Conseils pratiques pour réduire le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est un problème majeur. Saviez-vous qu'environ un tiers des aliments produits dans le monde pour la consommation humaine sont perdus ou gaspillés ?

Au Royaume-Uni, on estime qu'environ 9 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, dont une grande partie est encore comestible. En moyenne, les ménages britanniques jettent l'équivalent de 500 £ de nourriture par an, ce qui fait du Royaume-Uni l'un des pays les plus touchés par le gaspillage alimentaire au monde.

Ce gaspillage alimentaire important est également néfaste pour l'environnement. À lui seul, il génère environ 8 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre et consomme de nombreuses ressources telles que les terres et l'énergie.

Le gouvernement britannique s'est engagé à réduire de moitié le gaspillage alimentaire par habitant au Royaume-Uni d'ici 2030. Or, selon les rapports, ce gaspillage a diminué pendant les confinements ; nous savons donc que cet objectif est réalisable. Alors, comment pouvons-nous y contribuer ?

Chez Wholefood Earth, nous voulons vous aider à consommer de la manière la plus durable possible, y compris en réduisant vos déchets. Nous avons rassemblé des conseils pratiques pour minimiser votre gaspillage alimentaire. Mieux encore, ces conseils vous permettront aussi de faire des économies et de manger plus sainement.

Faites une liste

Vous connaissez le vieil adage : « Qui ne planifie pas, planifie son échec » ? Eh bien, ce principe s'applique ici. Chaque semaine, planifiez vos repas en fonction de votre emploi du temps et de la semaine à venir. Faire vos courses avec une liste et un plan précis vous évitera d'acheter en trop grande quantité, à condition de vous y tenir. Si possible, essayez d'acheter les quantités exactes dont vous avez besoin plutôt que de céder aux offres promotionnelles.

En prime, cela vous évitera de vous demander chaque soir quoi manger pour le dîner !

Examinez votre cuisine avant de faire vos courses.

Avant même de quitter la maison, jetez un coup d'œil rapide à votre réfrigérateur, votre congélateur et vos placards pour voir ce que vous avez déjà. Si vous êtes comme nous, il arrive parfois que des choses traînent au fond d'un placard de cuisine et qu'on les ait complètement oubliées !

C'est un excellent moyen de voir ce que vous avez et ce que vous devez utiliser, et aussi de vous assurer de ne pas acheter accidentellement en plus grande quantité un produit que vous avez déjà chez vous.

Faites preuve de créativité

Si vous vous retrouvez avec un assortiment hétéroclite d'aliments à la fin de la semaine, pourquoi ne pas expérimenter et voir ce que vous pouvez en faire ? Cela vous incitera à être créatif et vous découvrirez peut-être un nouveau plat auquel vous n'auriez jamais pensé auparavant !

Vous pourriez aussi en faire une sorte de plateau de mezzés avec les restes.

N'allez pas faire vos courses le ventre vide.

N'y allez surtout pas. Faire ses courses quand on est affamé, c'est forcément céder à des achats impulsifs et remplir son caddie de tout ce qui a l'air appétissant. Si vous voulez réduire le gaspillage alimentaire et votre facture, prévoyez d'y aller quand vous n'avez pas une faim de loup.

Acheter des fruits et légumes difformes

Je sais que beaucoup d'entre nous font cette erreur, mais ce n'est pas parce qu'un aliment a une apparence un peu étrange qu'il est immangeable. En achetant ce type de produits, vous évitez qu'ils ne soient jetés en fin de journée et vous incitez les commerçants à les vendre s'ils en proposent.

En fait, certains magasins comme Morrisons et Aldi vendent même leurs légumes « moches » à un meilleur prix pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Génial !

Conservation des aliments

Optimisez la conservation de vos aliments dans votre réfrigérateur, votre congélateur et vos placards. Si vous savez que vous n'utiliserez pas un aliment dans les prochains jours et qu'il peut être congelé, mettez-le au congélateur dès maintenant. D'ailleurs, assurez-vous que votre congélateur et votre réfrigérateur soient à la température optimale pour éviter que les aliments ne se gâtent prématurément.

Veillez à conserver les aliments secs dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité. Pensez également à vous munir de plusieurs boîtes hermétiques réutilisables dans votre cuisine afin de conserver vos restes frais le plus longtemps possible.

Vérifier les dates d'expiration

En ce qui concerne les dates de péremption des aliments et des boissons, la plupart ne sont qu'indicatives. Il existe une différence entre la date limite de consommation et la date de durabilité minimale (DDM). La DDM concerne la sécurité alimentaire : le produit ne doit plus être consommé après cette date. La DDM, quant à elle, reflète uniquement la qualité du produit : il est encore consommable, mais ses qualités gustatives peuvent être altérées.

Ainsi, si vous avez des produits dont la date limite de consommation est dépassée, nous vous suggérons de les examiner et de les sentir avant de les jeter, car ils peuvent encore être parfaitement consommables.

Cuisiner par lots

Une autre excellente façon de réduire le gaspillage alimentaire est d'acheter en gros, de cuisiner à la maison et de préparer des plats en grande quantité. Cuisiner de grandes quantités de soupes, de ragoûts et de chili permet de gagner un temps précieux pendant une semaine chargée. Cela vous évitera également de commander des plats à emporter si vous avez déjà un repas prêt à déguster à la maison.

Tirer le meilleur parti des restes

Prenez l'habitude de réfléchir à la façon de réutiliser vos restes pour d'autres repas. Vous pouvez aussi emporter votre déjeuner au travail ou à l'école en utilisant vos restes pour le lendemain. C'est une solution économique qui lutte contre le gaspillage alimentaire. Que des avantages !

De même, au restaurant, si vous ne terminez pas votre repas, demandez à emporter les restes dans un sac. Sinon, ils seront jetés, alors autant les utiliser.

Compostez ou conservez-le

Donnez une seconde vie à vos déchets alimentaires en les compostant dans votre jardin. Gardez un petit récipient hermétique dans votre cuisine pour collecter facilement les matières compostables et les avoir toujours à portée de main.

Si vous n'avez pas de jardin ou si vous cherchez encore des moyens de conserver vos aliments plus longtemps, de nombreuses options s'offrent à vous. Vous pouvez mettre en conserve, mariner, fumer, saler, emballer sous vide ou sécher une grande quantité de fruits, de légumes et de viandes fraîches pour les déguster plus tard.

Donnez-le

Saviez-vous que nous produisons en réalité suffisamment de nourriture dans le monde pour éradiquer la faim dans le monde ?

Face aux difficultés financières croissantes rencontrées par de nombreuses familles au Royaume-Uni, pourquoi ne pas donner vos restes alimentaires ou les aliments que vous savez ne pas consommer à votre banque alimentaire locale ? Non seulement vous lutterez contre le gaspillage alimentaire, mais vous aiderez aussi les personnes en situation de crise, car personne ne devrait souffrir de la faim.