Que contient notre panier-cadeau de collations bio, et à qui s'adresse-t-il ?

Nous voulions créer un coffret cadeau qui évite tout ce que nous détestons dans ce genre de colis : la paille, les produits miniatures, le petit sachet dont personne ne veut.

Nous avons donc commencé avec une règle simple. Chaque article devait être quelque chose que l'on a vraiment envie de manger, et chaque produit devait être certifié biologique. Pas « naturel ». Pas « sain ». Certifié.

Nous avons fini par en choisir cinq. Voici ce qu'ils sont, pourquoi chacun d'eux a été retenu, et à qui nous pensons que ce coffret convient, ainsi qu'à qui il ne convient pas.

Les cinq produits

1. Chocolat Bio 55% de cacao avec Caramel et Fleur de Sel, Chocolate & Love, 80 g

Celui à ouvrir en premier. Des éclats de caramel croquant dans un chocolat 55 % onctueux, avec une pointe de fleur de sel en fin de bouche qui l'empêche d'être trop sucré.

Pourquoi il est là. Il a remporté un « Great Taste Award », les prix alimentaires décernés par la Guild of Fine Food, où les juges dégustent chaque produit à l'aveugle. Ils l'ont décrit comme « bien équilibré et délicieux » et ont précisé que la touche finale salée « nous en fait redemander ». Le cacao est acheté directement auprès de coopératives équitables au Pérou et en République dominicaine.

Bon à savoir. Le caramel est fabriqué avec du lait entier en poudre et du beurre, cette tablette n'est donc pas végane.

2. Chocolat Noir Bio aux Noisettes Grillées, Bennetto, 80 g

Un chocolat noir 60 % avec 12 % de noisettes grillées, fabriqué en Suisse à partir d'ingrédients certifiés biologiques et issus du commerce équitable.

Pourquoi il est là. C'est le contrepoint de la première tablette : plus noir, moins sucré et vraiment croquant grâce aux noisettes. Bennetto est également certifié B Corp, ce qui signifie que l'entreprise a été évaluée de manière indépendante sur la façon dont elle traite ses employés, ses fournisseurs et l'environnement.

Bon à savoir. Cette tablette est végane et sans gluten.

Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi une telle tablette coûte plus cher qu'un lot de supermarché, nous l'expliquons dans notre article pourquoi le vrai chocolat est si cher.

3. Noix de Cajou Entières Bio, Stock & Bite, 1 kg

Un kilo entier. Un seul ingrédient, rien d'ajouté, avec 17 g de protéines pour 100 g.

Pourquoi elles sont là. Parce qu'un coffret cadeau doit durer au-delà de la soirée où il est ouvert. Le chocolat aura disparu en quelques jours. Les noix de cajou seront encore dans le placard des semaines plus tard, prêtes à être intégrées dans des sautés ou des currys, mixées en crème de cajou ou dégustées à la poignée.

Comment les garder fraîches. Transférez-les dans un bocal hermétique après ouverture et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Vous trouverez plus d'informations dans notre guide pour conserver les noix pour qu'elles ne rancissent jamais.

4. Éclats de Cacao (Nibs) Bio, Whole Food Earth, 250 g

Fèves de cacao concassées du Pérou. C'est le chocolat avant qu'on n'y ajoute quoi que ce soit : pas de sucre, pas de lait, juste la fève.

Pourquoi ils sont là. C'est la surprise de la boîte. Les éclats de cacao sont croquants et franchement amers, avec une saveur située entre le chocolat noir et le café torréfié. La plupart des gens n'ont jamais cuisiné avec, mais une fois qu'ils ont essayé, ils ont tendance à en garder toujours un sachet dans leur placard.

Comment les utiliser. À parsemer sur un porridge, un yaourt ou un bol de smoothie. À incorporer dans une pâte à cookies ou un banana bread à la place des pépites de chocolat. Ou ajoutez-en une cuillerée dans votre granola.

5. Tranches de Mangue Séchée Bio, Whole Food Earth, 250 g

Des tranches de mangue moelleuses et intensément sucrées venant du Burkina Faso, sans sucre ajouté.

Pourquoi elles sont là. Pour apporter une touche sucrée qui ne soit pas du chocolat. La mangue séchée accompagne parfaitement les noix de cajou pour une collation, et hachée dans des barres de céréales ou des muffins, elle apporte du sucre sans ajouts artificiels.

Pourquoi ces cinq produits fonctionnent ensemble

Quelque chose pour tout de suite, quelque chose pour plus tard. Deux tablettes de chocolat à ouvrir immédiatement et trois produits de base qui se conservent pendant des mois. Le cadeau ne s'arrête pas à la première soirée.

Sucré, amer, salé, croquant. Caramel salé, noisettes torréfiées, cacao amer, mangue sucrée et noix de cajou nature. Aucune saveur n'est répétée.

Des formats généreux. Rien ici n'est un échantillon. Rien que les noix de cajou représentent un kilo.

Certifié de bout en bout. Les cinq articles sont certifiés biologiques, et les deux tablettes de chocolat sont issues du commerce équitable.

À qui s'adresse ce coffret

Aux personnes soucieuses de l'origine de leur nourriture. Quelqu'un qui lit les étiquettes, achète bio et remarquerait la différence entre une tablette équitable et une boîte cadeau de supermarché.

Aux amateurs de chocolat qui ont dépassé le stade du chocolat au lait. Les deux tablettes sont du chocolat pour adultes, et les éclats de cacao intéresseront tous ceux qui sont curieux de découvrir la base du chocolat.

À tous ceux pour qui il est difficile de trouver un cadeau. Un coffret de bons produits est un cadeau sûr qui ne donne pas l'impression d'être un cadeau par défaut.

À quelqu'un qui cuisine. Les noix de cajou, les éclats de cacao et la mangue sont autant des ingrédients que des collations.

Pour dire merci. À un professeur, un voisin, un collègue ou un hôte. C'est généreux sans être extravagant.

À qui il ne s'adresse pas

Nous préférons être directs plutôt que d'envoyer ce coffret à la mauvaise personne.

Aux personnes véganes. La tablette Chocolate & Love contient du lait en poudre et du beurre, le coffret dans son ensemble est donc végétarien, pas végane. La tablette Bennetto seule est végane.

Aux personnes allergiques aux fruits à coque. Le coffret contient des noix de cajou et des noisettes. Certains articles peuvent également contenir des traces d'amandes et d'arachides, et les noix de cajou, les éclats de cacao et la mangue sont conditionnés dans un environnement manipulant des fruits à coque, des arachides, du sésame, de la moutarde, du céleri, du soja et du gluten.

Aux personnes allergiques au lait. La tablette au caramel salé contient du lait, et la tablette Bennetto peut en contenir des traces.

À quelqu'un qui préfère le salé. Ce coffret est plutôt orienté vers le sucré. Pour quelqu'un qui préfère les noix, les graines et les en-cas salés, le coffret apéritif sain est un meilleur choix.

Pour savoir comment adapter un coffret à la personne, consultez comment choisir un coffret alimentaire que quelqu'un mangera vraiment.

Stockage

Conservez les noix de cajou, les éclats de cacao et la mangue dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil. Les sachets ne sont pas refermables, il est donc préférable de les transvaser dans des récipients hermétiques une fois ouverts.

Gardez le chocolat à l'abri du soleil et de la chaleur, idéalement entre 15 et 18 °C. Le réfrigérateur n'est pas un bon endroit : le chocolat y absorbe l'humidité et les autres odeurs, et peut blanchir en surface. Il reste consommable, mais il perd son croquant.

Informations complètes sur les allergènes

Contient des noix de cajou, des noisettes et du lait. Peut également contenir des traces d'amandes, d'arachides et de soja. Convient aux végétariens. La liste complète des ingrédients pour chaque article est indiquée sur la page du produit. Lisez toujours l'étiquette sur chaque produit dès réception.

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