Le riz sauvage : qu’est-ce que c’est et comment le cuisiner ?

riz sauvage biologique

Le riz sauvage est probablement le produit le plus écologique que vous puissiez avoir dans votre cuisine. Il est véritablement 100 % naturel.

Le riz sauvage biologique , contrairement au riz brun cultivé, est un authentique riz sauvage non génétiquement modifié et non transformé. Il pousse à l'état sauvage en Amérique du Nord, d'où il provient et que vous trouverez jusqu'à notre boutique en ligne ! C'est un produit délicat et rare. Chez Wholefood Earth, vous pouvez acheter du riz sauvage biologique en ligne, en vrac ou en petits conditionnements pratiques.

Bienfaits du riz sauvage pour la santé

Le riz sauvage biologique est une excellente source de protéines et de fibres. Il contient plus de protéines par gramme que le riz blanc ! De plus, le riz sauvage est riche en magnésium, en fer, en manganèse, en phosphore et en potassium. Il contient également des vitamines B, comme la riboflavine, la niacine, la thiamine et les folates. L’avantage du riz sauvage est qu’il conserve exceptionnellement bien tous ces nutriments, avec une perte minime à la cuisson.

Consommer davantage de riz sauvage peut contribuer à réduire votre taux de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires, tout en améliorant votre digestion. De plus, c'est un excellent moyen d'intégrer des glucides sains à votre alimentation.

Comment cuisiner le riz sauvage ?

Le ratio eau/riz idéal pour la cuisson du riz sauvage est de 3 pour 1. Pour une cuisson à la casserole, utilisez 3 tasses de liquide pour 1 tasse de riz cru. Une tasse de riz sauvage cru donnera 3,5 tasses de riz sauvage cuit. Il est conseillé de rincer le riz sauvage avant la cuisson, mais le trempage n'est pas indispensable. Un trempage de 15 minutes permet de réduire le temps de cuisson de moitié, mais le riz sera plus mou (il risque de devenir pâteux). Saupoudrez de sel ! Attention : à la cuisson, le riz sauvage triple ou quadruple de volume.

Du riz sauvage soufflé ? Oui ! On peut le faire éclater comme du maïs soufflé. Il suffit de le chauffer dans un peu d'huile et de le secouer jusqu'à ce qu'il éclate.

Que cuisiner avec du riz sauvage ?

Le riz sauvage possède une saveur unique, riche en noisette, et une texture ferme et moelleuse ; ici, il ressemble d'ailleurs beaucoup au riz brun.

Il peut être intégré à diverses recettes végétales ultra-saines, en y ajoutant une saveur unique et en les rendant encore plus saines !

Utilisez-le pour remplacer le riz blanc dans les salades, en accompagnement, ou pour servir avec des currys et des ragoûts. Le riz sauvage est naturellement sans gluten ; c’est donc une excellente option pour les personnes suivant un régime sans gluten !