Almond Flour

Prova questa ricetta salutare per Halloween! Deliziosi biscotti con mandorle al posto delle unghie. Sono vegani, senza latticini, senza uova, senza zuccheri raffinati, adatti alla dieta paleo e perfettamente inquietanti!

Almond & Peach Cake

Banana & Almond Muffins

Simple Vegan Oat Cookies

Vegan Nutella

This elegant autumn salad features a delightful combination of soft mixed leaves, sweet fresh figs, toasted walnuts, and creamy goat's cheese, all brought together with a honey-balsamic dressing. Perfect for a light meal or as a stunning side dish, it’s both vegetarian and gluten-free.

Che tu mangi la frutta secca cruda o tostata, offre comunque grandi benefici per la salute. 1. Minore rischio di contaminazione Tostare la frutta secca può ridurre il rischio di contaminazione. Sottoporre qualsiasi alimento ad alte temperature — come la cottura, la preparazione al forno e la tostatura — aiuta a eliminare germi e agenti contaminanti che possono essere presenti nei prodotti. La frutta secca tostata è quindi più purificata e più sicura da mangiare. 2. Digestione più facile La frutta secca tostata è migliore per il tuo apparato digerente. Il cibo cotto è sempre più facile da digerire rispetto a quello crudo. Quando il cibo viene cotto o tostato, è più probabile che venga scomposto più facilmente nello stomaco. 3. Sapore migliore Tostare la frutta secca la rende più gustosa. La tostatura esalta il sapore e la consistenza. Grazie alla tostatura, la frutta secca diventa più croccante e saporita, quindi più piacevole da mangiare. 4. Valore nutrizionale della frutta secca tostata La frutta secca tostata fa bene e offre grandi benefici per il corpo e la mente. Contiene quantità simili di proteine, fibre, carboidrati e calorie rispetto alla frutta secca cruda (se non sono stati aggiunti sale, olio o zucchero), tuttavia è importante ricordare che la tostatura può danneggiare il contenuto di grassi sani e ridurre leggermente i nutrienti. Ci sono rischi nel mangiare frutta secca tostata? Tostare alcuni tipi di frutta secca ad alte temperature può portare alla formazione di una sostanza potenzialmente dannosa chiamata acrilamide. L'acrilamide è un composto chimico che può formarsi in alcuni alimenti durante processi di cottura ad alte temperature, come la frittura, la cottura alla griglia, la tostatura e la cottura al forno. Si trova spesso in biscotti, torte, pane, cereali, prodotti a base di patate come patatine e chips, e cafè torrefatto. Sebbene l'acrilamide sia stata rilevata nelle mandorle e nei pistacchi tostati, non è stata trovata nelle noci di macadamia, nelle noci comuni o nelle nocciole. Consumare frutta secca tostata in modo moderato non dovrebbe essere pericoloso. 5. Come tostare la frutta secca a casa? Preriscalda il forno a 180 gradi C. Disponi la frutta secca su una teglia e tostala per circa 5-10 minuti. Tutta la frutta secca è adatta alla tostatura. Il tempo di tostatura dipende dal tipo. La frutta secca tenera come noci, pecan, anacardi o pistacchi necessita di un trattamento delicato: dai 5 agli 8 minuti di tostatura. Quella più dura come nocciole, arachidi, mandorle e noci di macadamia richiede un po' più di tempo — da 8 a 10 minuti per dorarsi alla perfezione. La frutta secca è pronta quando inizia ad apparire leggermente più scura (non troppo scura!) ed emana un piacevole profumo di tostato. La temperatura di tostatura ha un impatto molto maggiore sulla formazione di acrilamide rispetto al tempo di tostatura. Tostare le mandorle a una temperatura inferiore a 130°C ridurrà la formazione di acrilamide.

Sappiamo già che le mandorle offrono incredibili benefici per la salute umana, ma ora i ricercatori hanno trovato ulteriori prove che le mandorle sono particolarmente benefiche per la salute intestinale. Un intestino sano favorisce l'immunità Secondo un recente studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, mangiare ogni giorno una manciata di mandorle aumenta la produzione di butirrato. Il butirrato è un acido grasso a catena corta che migliora la salute intestinale. Nell'intestino sono presenti migliaia di microrganismi che svolgono un ruolo essenziale nella digestione dei nutrienti. Possono influenzare positivamente o negativamente la nostra salute, comprese la funzione digestiva e quella immunitaria. Tutto dipende dal cibo che consumiamo. I risultati di studi precedenti suggeriscono che una dieta sana può favorire i batteri buoni presenti nel nostro intestino. Le mandorle favoriscono la salute intestinale e rafforzano l'immunità Un team di ricercatori del King's College di Londra ha studiato l'influenza delle mandorle intere e tritate sulla composizione del microbiota intestinale. I ricercatori hanno reclutato 87 adulti sani con alcune abitudini alimentari scorrette per partecipare allo studio. Si trattava di persone che consumavano snack poco salutari come patatine, cioccolato e dolciumi, già al di sotto della quantità raccomandata di fibre alimentari. Le mandorle come spuntino sano I ricercatori hanno diviso i partecipanti in tre gruppi e raccomandato un cambiamento negli spuntini per un periodo di prova di quattro settimane. Gruppo uno: i partecipanti hanno sostituito i loro spuntini poco salutari con 56 g al giorno di mandorle intere. Gruppo due: i partecipanti hanno cambiato i loro spuntini con 56 g al giorno di mandorle tritate. Gruppo tre: il gruppo di controllo, dove i partecipanti mangiavano semplicemente muffin ad apporto calorico equivalente una volta al giorno. Le mandorle aumentano la produzione di butirrato I risultati dello studio mostrano che il butirrato era significativamente più elevato tra i partecipanti che mangiavano mandorle rispetto a quelli che consumavano i muffin. Il butirrato è la principale fonte di carburante per le cellule che rivestono il colon. Quando queste cellule sono sane ed efficienti, il microbiota intestinale prospera, creando una solida parete intestinale e consentendo l'assorbimento di tutti i nutrienti essenziali. Quando la parete intestinale è debole, si innescano rapidamente infiammazioni e il corpo non riesce ad assorbire tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Le mandorle possono aiutare a migliorare i problemi di stitichezza I ricercatori hanno osservato che mangiare più mandorle può essere utile per chi soffre di stitichezza. Sebbene non sia stata rilevata alcuna differenza nel tempo di transito intestinale (il tempo impiegato dal cibo per attraversare l'intestino), chi mangiava mandorle intere ha registrato in media 1,5 evacuazioni in più alla settimana rispetto agli altri partecipanti. Commentando i risultati dello studio, il professor Kevin Whelan, responsabile del Dipartimento di Scienze della Nutrizione del King's College di Londra, ha dichiarato: "Uno dei modi in cui il microbiota intestinale influenza la salute umana è attraverso la produzione di acidi grassi a catena corta, come il butirrato. Queste molecole fungono da fonte di energia per le cellule del colon, regolano l'assorbimento di altri nutrienti nell'intestino e aiutano a bilanciare il sistema immunitario. Riteniamo che questi risultati suggeriscano che il consumo di mandorle possa favorire il metabolismo batterico in un modo che ha il potenziale per influenzare la salute umana." Le mandorle sono un'ottima fonte di fibre I risultati dello studio mostrano anche che consumare più mandorle può migliorare la dieta, apportando fibre, acidi grassi monoinsaturi sani, potassio e altri nutrienti importanti, rispetto al gruppo di controllo che consumava muffin come spuntino quotidiano. Cosa puoi fare per aumentare i livelli di butirrato? Il modo migliore per migliorare il tuo microbioma intestinale e favorire la produzione di butirrato è mangiare più prodotti a base vegetale ricchi di fibre, amido e pectina, tra cui cereali integrali, frutta secca, semi, legumi, verdura fresca e frutta. Sostituisci le tue cattive abitudini con spuntini sani e naturali. Acquista mandorle online su Wholefood Earth e rafforza la tua immunità prima della stagione fredda.

Qui a Wholefood Earth siamo letteralmente pazzi per la frutta a guscio! È una delle nostre alternative di snack salutare preferite e un'aggiunta gustosa a una dieta sana ed equilibrata. Ma vi siete mai chiesti cosa sia esattamente una noce? E da dove proviene la frutta a guscio? Siamo qui per rispondere a tutte le vostre domande e per aiutarvi a scoprire di più sui benefici di questa piccola ma potente fonte di nutrimento. Cos'è una noce? La frutta a guscio si trova in tutto il mondo, di solito in climi più caldi, e cresce su arbusti e alberi. Ma sapevate che la frutta a guscio è in realtà un tipo di frutto? In termini botanici, le noci sono un tipo particolare di frutto secco che ha un singolo seme, un guscio duro e un involucro protettivo. Dal punto di vista culinario, tuttavia, il termine "frutta a guscio" è molto più elastico e generalmente si allinea a ciò che la maggior parte delle persone considera tale: grandi semi oleosi racchiusi in un guscio. L'eccezione è rappresentata dalle arachidi, che tecnicamente non sono affatto noci — appartengono alla famiglia dei legumi. Uno dei motivi è che le arachidi crescono sottoterra anziché in superficie. Ciononostante, la maggior parte delle persone le considera comunque noci per via delle caratteristiche simili e del profilo nutrizionale analogo. Quali sono i diversi tipi di frutta a guscio? Esistono molti tipi diversi di frutta a guscio, ciascuno con benefici nutrizionali unici, e tutti deliziosi a modo loro. In generale, i macronutrienti della maggior parte della frutta a guscio sono molto simili, ma i micronutrienti nei diversi tipi possono differire leggermente. Per questo motivo, è meglio consumare una varietà mista di frutta a guscio per ottimizzare i benefici individuali di ciascun tipo: non si sbaglia mai con una manciata di noci al giorno! Ecco un elenco di alcune delle noci più comuni e popolari: Mandorle Noci del Brasile Anacardi Nocciole Noci di macadamia Arachidi Noci pecan Pinoli Pistacchi Noci Quali sono i benefici per la salute della frutta a guscio? Includere la frutta a guscio nella propria dieta offre una moltitudine di benefici per la salute. Alcune persone potrebbero pensare che faccia male a causa dell'elevato contenuto di grassi, ma si tratta principalmente di grassi insaturi più salutari. Contiene inoltre nutrienti importanti come proteine, vitamine del gruppo B, vitamina E e minerali tra cui ferro, potassio, selenio, magnesio, zinco e rame. La frutta a guscio è un'ottima fonte di fibre. Le evidenze suggeriscono che una dieta ricca di fibre è associata a un minor rischio di diverse malattie croniche, tra cui il diabete e le malattie cardiache. Aumentare l'apporto di fibre aiuta inoltre a sostenere e regolare il sistema digestivo. L'aggiunta di frutta a guscio alla dieta è stata inoltre associata a un miglioramento della salute cardiaca. Questo si deve al fatto che il consumo di frutta a guscio aiuta a mantenere la salute delle arterie, riduce l'accumulo di placche e il rischio di coaguli di sangue, contribuendo al contempo a bilanciare il colesterolo. Il consumo di frutta a guscio può anche favorire la perdita di peso, a patto di controllare le porzioni. Includere la frutta a guscio nella dieta è stato collegato alla riduzione della fame e a una maggiore sazietà duratura. Alcune evidenze suggeriscono addirittura che una dieta ricca di frutta a guscio possa contribuire ad aumentare il numero di calorie bruciate a riposo. La frutta a guscio fa bene? In breve, sì, la frutta a guscio (in assenza di allergie gravi) fa davvero molto bene! Nonostante l'elevato contenuto di grassi e calorie, offre comunque un notevole numero di benefici per la salute e il peso corporeo. La ricerca dimostra che includere regolarmente la frutta a guscio in una dieta sana può aiutare a regolare il peso e potrebbe persino proteggere dalle malattie. La frutta a guscio è ricca di energia e piena di nutrienti e minerali. Sostituire carne e latticini con una proteina vegetale come la frutta a guscio è anche consigliato come un modo di mangiare più sostenibile per il nostro pianeta. È anche un ottimo modo per chi segue una dieta vegana o a base vegetale di assumere il proprio fabbisogno proteico quotidiano. Ricordate di consumarla con moderazione: la dose giornaliera consigliata di frutta a guscio è di 30 g al giorno, pari a circa 20 mandorle, 15 anacardi o 10 noci del Brasile. Assicuratevi inoltre di scegliere varietà non salate e senza rivestimenti, che possono aggiungere grassi extra e a volte anche zucchero e sale. Vi consigliamo di gustarla cruda o leggermente tostata in forno — delizioso! Fortunatamente, qui a Wholefood Earth abbiamo tutto ciò di cui avete bisogno per le vostre esigenze di frutta a guscio cruda e biologica.

Not all almonds are equal. The ones we source come from Spain, and that is a deliberate choice rather than a happy accident. Spanish almonds have a reputation among bakers, chocolatiers and chefs for a reason: more flavour, more oil, and a depth you simply do not get from the big, uniform, heavily irrigated nuts that dominate the global market. Here is where they grow, how they grow, and why the Spanish way produces such a good almond. Where they grow Spain is one of the oldest almond-growing countries in the world, and its orchards stretch across a sun-drenched belt down the eastern and southern side of the country. The classic regions are the Levante in the southeast, around Alicante and Murcia, along with Catalonia, Valencia, Aragon and Andalusia. Each area has its own microclimate and soil, which is why Spain grows such a rich mix of traditional varieties rather than a single commercial one. Two of those varieties stand out. Marcona is the famous one: round, plump and buttery, with a sweet, delicate flavour that makes it the almond behind classic turron and marzipan. It is a pure native Spanish variety, not a graft or a hybrid, and is thought to have originated around Alicante. Largueta is the other great Spanish almond, longer and flatter with a firmer bite, traditionally grown across Catalonia, Valencia, Aragon and Murcia. Between them they show off exactly what Spanish terroir can do. How they grow: the dry-farming difference This is the heart of why Spanish almonds taste the way they do. Most of Spain's almond trees, around 83 percent of the planted area, are grown rainfed, or dry-farmed. That means the trees are not irrigated on demand. Instead they live on winter rainfall held deep in the soil, and they have to work for it through the long, hot Mediterranean summer. That mild-winter, hot-summer climate is ideal for almonds, but the lack of irrigation is the clever part. A tree under gentle water stress produces fewer, smaller nuts, but it concentrates everything into them. Spanish almonds end up with a higher oil content, which is what gives them that soft, juicy texture and intense flavour. Research on rainfed Spanish orchards has even found that this kind of water stress can raise the almonds' polyphenol and antioxidant levels, so the nuts are not just tastier but nutritionally richer too. Soil and weather, working together Spain's almond belt sits on a varied patchwork of soils, from clay to sandy to limestone, and different varieties are matched to the ground that suits them best. Combine those soils with hot, dry, sunny summers and cool winters, and you get slow, natural ripening with no shortcuts. The weather does the work that irrigation does elsewhere, and the result shows up in the cup, or in this case, the kernel. Why we choose organic, from there Dry-farmed Spanish orchards are a natural fit for organic growing. Because the trees are already adapted to a low-input, low-water way of life, organic methods suit them rather than fight them. Good growers use legume cover crops between the trees, which restore soil fertility, hold moisture, prevent erosion and keep the ground alive without synthetic inputs. Organic rainfed farming does come at a cost: yields are a little lower, by roughly ten percent, which is part of why these almonds command a higher price. But studies of these marginal, low-input growing areas consistently find the nuts come out with higher nutritional quality. For us that trade-off is worth it. We would rather have fewer, better almonds, grown in a way that looks after the soil, than a cheaper nut grown intensively. The harvest Almonds are harvested at the end of the long summer, usually from late August into autumn, once the green outer hull has split to reveal the shell inside. Timing is everything, because harvest date has a real effect on the almond's chemical make-up and flavour, so the nuts are picked when they are properly ripe rather than to suit a schedule. Traditionally the trees are shaken and the fallen nuts gathered, then hulled, dried and sorted. It is a rhythm that has barely changed in centuries, and it still produces a better nut. Spanish almonds are not the biggest or the cheapest, and that is exactly the point. Grown on old varieties, dry-farmed under the Mediterranean sun, ripened slowly in varied soils and harvested when they are ready, they offer more oil, more flavour and more goodness per nut. Choosing organic from Spain means choosing the way of growing almonds that puts quality and the land ahead of sheer volume, and you can taste the difference. Variety availability and growing practices vary by season and supplier. Check the product information for details on each almond we stock.

Farina d’avena L’avena è un ingrediente versatile usato in cucina e in pasticceria. L’avena è un’aggiunta saziante ai pasti e un’ottima scelta per piatti dolci e salati. Quando si utilizza l’avena come alternativa alla farina con glutine, i vantaggi sono numerosi. La farina d’avena è una farina comune nei supermercati, con opzioni biologiche nei negozi di prodotti agricoli e nei negozi di alimenti naturali. Tuttavia, la farina d’avena è abbastanza facile da preparare a casa con l’attrezzatura giusta. Se hai un sacchetto di fiocchi d’avena macinati e un frullatore elettrico, sei già a buon punto. La farina d’avena è un’ottima alternativa alla farina 00, poiché ha una consistenza morbida e soffice, simile alla maggior parte dei dolci. La farina d’avena lievita leggermente da sola, ma richiede l’aggiunta di bicarbonato di sodio per ricette che prevedono una lievitazione elevata, come pane, scones e torte. Con la sua consistenza soffice, la farina d’avena può dare vita a ottime ricette dolci o salate. Per tutti i pasticceri golosi, ecco alcune idee semplici ma efficaci: La farina d’avena nel tuo crumble può trasformare il dessert includendo una copertura di crumble senza glutine con un sapore dolce e tostato sopra la frutta al forno. Per i pasticceri attenti alla consistenza, la farina d’avena può darti biscotti gommosi e croccanti, che ti riportano all’Ottocento, quando divennero un successo. I muffin e i pancake all’avena sono un’ottima nuova scelta per la colazione. Incorpora frutta fresca, yogurt e qualche goccia di cioccolato per una dolcezza extra. Considerando il classico effetto sazietà dell’avena, le energy ball all’avena sono un ottimo spuntino da includere nella dieta quotidiana. Farina di grano saraceno Derivata dal grano saraceno, questa farina è ricca di nutrienti e offre numerosi benefici per la salute. Ricca di fibre, la farina di grano saraceno è ottima per la maggior parte dei piatti salati e per alcuni dolci. Ha un sapore terroso e di noce caratteristico e, secondo alcuni, può avere un retrogusto leggermente amaro. Il grano saraceno, come l’avena, ha un ottimo effetto saziante. Questa farina è un’ottima opzione per colazioni e pranzi soddisfacenti che ti tengono sazio più a lungo. Il chicco stesso è un’ottima alternativa a quinoa, lino, amaranto e polenta. Tuttavia, quando viene trasformata in farina, il grano saraceno è ideale per preparare riso e noodle. Mescolando la farina scura con erbe aromatiche e uova, si possono realizzare gustose paste fatte in casa. Nonostante il suo sapore caratteristico, il grano saraceno può essere usato in dolci da forno. I suoi sapori terrosi e di noce si abbinano molto bene con la banana. Quindi, pancake, muffin e torte con banana, burro di arachidi e cioccolato fondente sono un must da provare con questa farina. Nota bene: fai attenzione agli allergeni quando consideri il grano saraceno come ingrediente. Pur non influenzando i celiaci, è uno pseudocereale, quindi eventuali intolleranze ai cereali devono essere valutate. Farina di sorgo Un altro pseudocereale da aggiungere a questa lista è il sorgo. Conosciuta anche come farina ‘Jowar’, la farina di sorgo è una farina senza glutine molto popolare nel mondo della pasticceria, grazie al suo piacevole sapore dolce. Il sorgo ha una bassa elasticità ed è una farina eccezionalmente leggera e soffice, quindi più la ricetta è semplice, meglio è. In modo simile all’avena e al grano saraceno, la farina di sorgo è un’ottima farina da usare per pancake e porridge. Mescolata con un amido per attivare la lievitazione, la farina di sorgo può essere usata per preparare pane a lievitazione naturale, basi per pizza, torte e muffin. Pensando alla sua dolcezza naturale, il sorgo può essere un ottimo ingrediente per salse dolci in molti budini e dessert. Funziona particolarmente bene nelle salse al forno (in piatti con cioccolato, cannella, frutta acidula e sciroppi), esaltando il suo tocco dolce. Fai attenzione alla quantità di sorgo che usi, poiché può avere un retrogusto amaro se utilizzato in quantità elevate. Farina di teff Questa fonte alimentare etiope è stata un cereale estremamente popolare per secoli. Questo cereale base è stato trasformato in farina e viene ora utilizzato per ricette dolci e salate. La farina di teff ha un sapore di fondo di noce e contiene ottime fonti di fibre, minerali e vitamine. Nota bene: il teff assorbe molta acqua durante la cottura, quindi tieni d’occhio le proporzioni di liquidi nelle tue ricette; potresti dover sostituire alcuni liquidi! La farina di teff può dare vita a ottimi piatti tra cui: pancake, basi per pizza, waffle, frittelle, porridge, biscotti e muffin. Come cereale intero puoi aggiungere il teff a insalate, falafel, piatti di verdure arrostite e hamburger vegetali. Poiché il chicco di teff proviene dall’Etiopia, perché non provare a preparare il tradizionale pane piatto di teff chiamato ‘injera’? Farina di amaranto Un altro pseudocereale da considerare è l’amaranto. Questa farina si ottiene dalla macinazione dei semi della pianta di amaranto. Questo cereale è simile alla quinoa. La farina di amaranto ha un ricco contenuto di nutrienti con minerali quali: ferro, magnesio e calcio. L’amaranto è anche ricco di proteine, conferendo alla struttura del piatto una consistenza robusta. Il suo sapore naturalmente terroso/di noce rende questa farina perfetta per piatti a base di pane. Tortillas, basi per pizza, croste per pizza, pancake salati, piadine e pane rustico. L’amaranto dà una consistenza densa, quindi è bene pensarci quando lo si abbina ad altri alimenti. Farina di riso Il riso e la farina di riso sono un’opzione molto popolare per la cucina senza glutine e nelle cucine asiatiche. Questa farina ha una consistenza leggera e un sapore naturale delicato, che la rende perfetta per cucinare, cuocere al forno, friggere e arrostire. Esistono due tipi di farina (bianca e integrale) che differiscono per colore e consistenza. La farina di riso bianca è perfetta per la pasticceria, poiché ha una consistenza più leggera. La farina di riso integrale è integrale e può essere utilizzata in piatti più salati grazie alla sua consistenza grossolana ma sostanziosa. Nella tradizione asiatica, la farina di riso viene utilizzata principalmente per preparare noodle, pasta e ravioli (dumplings). Tuttavia, è anche comunemente usata come addensante in salse e stufati. Come si vede in tutto questo articolo, la farina di riso può essere usata nella maggior parte dei piatti. Grazie alla sua consistenza più leggera, è popolare mescolarla con altre farine senza glutine per bilanciare la consistenza in ricette più specifiche di pasticceria. Curiosità: la farina di riso è ottima anche come pastella per friggere! Che si tratti di friggere carne, pesce o di aggiungere croccantezza a verdure e carboidrati, la farina di riso può fare tutto. Nota bene: la farina di riso è ricca di carboidrati piuttosto che di proteine, quindi se conti le calorie, è meglio tenerne conto se la farina di riso diventa una parte essenziale della tua dieta. Farina di mandorle Ottenuta dalla macinazione di mandorle sbollentate, questa farina è un’ottima alternativa salutare a molte farine di grano. Le mandorle sono un frutto a guscio con moltissimi benefici per l’organismo. Per citarne alcuni: grassi monoinsaturi, acidi grassi omega-9, proteine vegetali, fibre, basso indice glicemico, calcio, ferro, magnesio e vitamina E. Questi nutrienti e minerali sono ottimi per tenere a bada i problemi cardiovascolari, mantenere normali i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la salute digestiva. La farina di mandorle ha una consistenza morbida e leggera e un sapore naturalmente dolce/di noce, il che la rende perfetta per i prodotti da forno. Pancake, biscotti, brownies, banana bread, muffin, barrette alla frutta, torte e cinnamon rolls: questa farina soddisfa i requisiti di un’ampia gamma di esigenze dietetiche. La farina di mandorle può essere ottima per chi ha intolleranza al glutine, la celiachia o per chi segue una dieta Keto/Paleo. Le mandorle sono un tipo di frutta a guscio, quindi questa farina non è adatta a chi è allergico alle noci. Farina di patate La farina di patate si ottiene da patate intere disidratate e macinate fino a ottenere una polvere fine. Non va confusa con la fecola di patate, che utilizza l’amido estratto dalla patata. La farina di patate può dare vita a piatti ben strutturati con una consistenza soddisfacente: pancake, muffin, banana bread, gnocchi, impasto per pizza, torte e salse/sughi. La farina di patate è straordinaria per trattenere l’umidità, evitando che i piatti diventino asciutti, friabili o si deteriorino più rapidamente. Questa capacità è dovuta all’elevato contenuto di amido. L’amido (80-85%) crea ottime proprietà addensanti e leganti per i cibi. Questa farina contiene alcuni nutrienti e minerali essenziali per il corpo: ferro, potassio e vitamine C e B. Questi minerali lavorano in sinergia per supportare i muscoli, il sistema immunitario e i livelli di energia. La farina di patate è ad alto contenuto energetico, quindi è un’ottima scelta per un pasto che ti terrà in forma a lungo. Tuttavia, la farina di patate tende ad essere ricca di carboidrati piuttosto che di proteine, quindi se conti le calorie, è meglio tenerne conto se diventa una parte essenziale della tua dieta. Quando cerchi le migliori farine senza glutine per cuocere al forno e cucinare, cerca sempre le opzioni biologiche nei negozi agricoli locali e nei negozi di alimenti naturali online. Nota bene: sebbene le farine sopra descritte siano senza glutine, fai attenzione a verificare che anche il resto degli ingredienti sia privo di glutine.

Modi facili e sani per aumentare l'apporto di magnesio Perché il magnesio è così importante? Il magnesio è un nutriente essenziale responsabile del corretto funzionamento del tuo organismo. Può aiutare a migliorare l'umore, potenziare la salute mentale e le prestazioni cognitive, combattere la depressione, aumentare i livelli di energia, regolare la glicemia e persino migliorare il sonno. Quali sono i sintomi della carenza di magnesio? I sintomi della carenza di magnesio includono: insonnia, ansia, spasmi muscolari, sindrome delle gambe senza riposo, nausea, pressione bassa, confusione e irritabilità. Questi sintomi indicano solitamente una condizione di salute sottostante come squilibri tiroidei, malattie gastrointestinali, pancreatite, diabete e malattie renali. Come ottenere il 100% del fabbisogno giornaliero di magnesio? Esistono molti integratori di magnesio disponibili sul mercato, ma è possibile ottenerlo naturalmente mangiando più alimenti sani. In effetti, la maggior parte delle persone riceve magnesio da una dieta sana ed equilibrata. Se sei preoccupato per una carenza di magnesio, potresti considerare di aumentarne il consumo integrando nella tua dieta più alimenti ricchi di questo minerale. Alimenti integrali ricchi di magnesio Le diete ricche di alimenti integrali come frutta secca, semi, legumi, cereali integrali, verdure a foglia verde e grassi sani ti forniranno abbastanza magnesio per mantenere il tuo corpo in salute. Tra questi, frutta secca, semi, cereali integrali e verdure a foglia verde hanno il più alto contenuto di magnesio. Ecco un elenco di ingredienti che sono una buona fonte di magnesio per 100g: Frutta secca: Mandorle: 268 mg Arachidi: 168 mg Noci del Brasile: 376 mg Anacardi: 251 mg Burro di arachidi (100% arachidi, cremoso): 154 mg Semi: Semi di zucca (secchi): 592 mg Semi di lino: 392 mg Semi di chia: 335 mg Cereali integrali: Quinoa: 64 mg Riso integrale (cotto): 43 mg Pane integrale (1 fetta): 23 mg Legumi: Edamame: 224 mg Fagioli neri: 172 mg Ceci: 115 mg Fagioli dall'occhio: 60 mg Verdure e frutta: Spinaci, bolliti: 157 mg (1 tazza). Avocado: 58 mg (1 frutto di medie dimensioni). Cavolo riccio: 33 mg Banana: 32 mg (1 frutto di medie dimensioni). Bietola svizzera: 29 mg (1 tazza). Broccoli: 21 mg/100g Alimenti di base a base vegetale: Tofu: 74 mg Latte di soia: 61 mg Cioccolato fondente: 65 mg Che cos'è l'acqua al magnesio?