Flaked Almonds

Almond & Peach Cake

Banana & Almond Muffins

Simple Vegan Oat Cookies

Vegan Nutella

Tabbouleh di quinoa

Pancakes con banana e fragole

Not all almonds are equal. The ones we source come from Spain, and that is a deliberate choice rather than a happy accident. Spanish almonds have a reputation among bakers, chocolatiers and chefs for a reason: more flavour, more oil, and a depth you simply do not get from the big, uniform, heavily irrigated nuts that dominate the global market. Here is where they grow, how they grow, and why the Spanish way produces such a good almond. Where they grow Spain is one of the oldest almond-growing countries in the world, and its orchards stretch across a sun-drenched belt down the eastern and southern side of the country. The classic regions are the Levante in the southeast, around Alicante and Murcia, along with Catalonia, Valencia, Aragon and Andalusia. Each area has its own microclimate and soil, which is why Spain grows such a rich mix of traditional varieties rather than a single commercial one. Two of those varieties stand out. Marcona is the famous one: round, plump and buttery, with a sweet, delicate flavour that makes it the almond behind classic turron and marzipan. It is a pure native Spanish variety, not a graft or a hybrid, and is thought to have originated around Alicante. Largueta is the other great Spanish almond, longer and flatter with a firmer bite, traditionally grown across Catalonia, Valencia, Aragon and Murcia. Between them they show off exactly what Spanish terroir can do. How they grow: the dry-farming difference This is the heart of why Spanish almonds taste the way they do. Most of Spain's almond trees, around 83 percent of the planted area, are grown rainfed, or dry-farmed. That means the trees are not irrigated on demand. Instead they live on winter rainfall held deep in the soil, and they have to work for it through the long, hot Mediterranean summer. That mild-winter, hot-summer climate is ideal for almonds, but the lack of irrigation is the clever part. A tree under gentle water stress produces fewer, smaller nuts, but it concentrates everything into them. Spanish almonds end up with a higher oil content, which is what gives them that soft, juicy texture and intense flavour. Research on rainfed Spanish orchards has even found that this kind of water stress can raise the almonds' polyphenol and antioxidant levels, so the nuts are not just tastier but nutritionally richer too. Soil and weather, working together Spain's almond belt sits on a varied patchwork of soils, from clay to sandy to limestone, and different varieties are matched to the ground that suits them best. Combine those soils with hot, dry, sunny summers and cool winters, and you get slow, natural ripening with no shortcuts. The weather does the work that irrigation does elsewhere, and the result shows up in the cup, or in this case, the kernel. Why we choose organic, from there Dry-farmed Spanish orchards are a natural fit for organic growing. Because the trees are already adapted to a low-input, low-water way of life, organic methods suit them rather than fight them. Good growers use legume cover crops between the trees, which restore soil fertility, hold moisture, prevent erosion and keep the ground alive without synthetic inputs. Organic rainfed farming does come at a cost: yields are a little lower, by roughly ten percent, which is part of why these almonds command a higher price. But studies of these marginal, low-input growing areas consistently find the nuts come out with higher nutritional quality. For us that trade-off is worth it. We would rather have fewer, better almonds, grown in a way that looks after the soil, than a cheaper nut grown intensively. The harvest Almonds are harvested at the end of the long summer, usually from late August into autumn, once the green outer hull has split to reveal the shell inside. Timing is everything, because harvest date has a real effect on the almond's chemical make-up and flavour, so the nuts are picked when they are properly ripe rather than to suit a schedule. Traditionally the trees are shaken and the fallen nuts gathered, then hulled, dried and sorted. It is a rhythm that has barely changed in centuries, and it still produces a better nut. Spanish almonds are not the biggest or the cheapest, and that is exactly the point. Grown on old varieties, dry-farmed under the Mediterranean sun, ripened slowly in varied soils and harvested when they are ready, they offer more oil, more flavour and more goodness per nut. Choosing organic from Spain means choosing the way of growing almonds that puts quality and the land ahead of sheer volume, and you can taste the difference. Variety availability and growing practices vary by season and supplier. Check the product information for details on each almond we stock.

Modi facili e sani per aumentare l'apporto di magnesio Perché il magnesio è così importante? Il magnesio è un nutriente essenziale responsabile del corretto funzionamento del tuo organismo. Può aiutare a migliorare l'umore, potenziare la salute mentale e le prestazioni cognitive, combattere la depressione, aumentare i livelli di energia, regolare la glicemia e persino migliorare il sonno. Quali sono i sintomi della carenza di magnesio? I sintomi della carenza di magnesio includono: insonnia, ansia, spasmi muscolari, sindrome delle gambe senza riposo, nausea, pressione bassa, confusione e irritabilità. Questi sintomi indicano solitamente una condizione di salute sottostante come squilibri tiroidei, malattie gastrointestinali, pancreatite, diabete e malattie renali. Come ottenere il 100% del fabbisogno giornaliero di magnesio? Esistono molti integratori di magnesio disponibili sul mercato, ma è possibile ottenerlo naturalmente mangiando più alimenti sani. In effetti, la maggior parte delle persone riceve magnesio da una dieta sana ed equilibrata. Se sei preoccupato per una carenza di magnesio, potresti considerare di aumentarne il consumo integrando nella tua dieta più alimenti ricchi di questo minerale. Alimenti integrali ricchi di magnesio Le diete ricche di alimenti integrali come frutta secca, semi, legumi, cereali integrali, verdure a foglia verde e grassi sani ti forniranno abbastanza magnesio per mantenere il tuo corpo in salute. Tra questi, frutta secca, semi, cereali integrali e verdure a foglia verde hanno il più alto contenuto di magnesio. Ecco un elenco di ingredienti che sono una buona fonte di magnesio per 100g: Frutta secca: Mandorle: 268 mg Arachidi: 168 mg Noci del Brasile: 376 mg Anacardi: 251 mg Burro di arachidi (100% arachidi, cremoso): 154 mg Semi: Semi di zucca (secchi): 592 mg Semi di lino: 392 mg Semi di chia: 335 mg Cereali integrali: Quinoa: 64 mg Riso integrale (cotto): 43 mg Pane integrale (1 fetta): 23 mg Legumi: Edamame: 224 mg Fagioli neri: 172 mg Ceci: 115 mg Fagioli dall'occhio: 60 mg Verdure e frutta: Spinaci, bolliti: 157 mg (1 tazza). Avocado: 58 mg (1 frutto di medie dimensioni). Cavolo riccio: 33 mg Banana: 32 mg (1 frutto di medie dimensioni). Bietola svizzera: 29 mg (1 tazza). Broccoli: 21 mg/100g Alimenti di base a base vegetale: Tofu: 74 mg Latte di soia: 61 mg Cioccolato fondente: 65 mg Che cos'è l'acqua al magnesio?

Quali sono le migliori noci per perdere peso?MandorleQuando hai voglia di uno snack croccante, scegli le mandorle biologiche. Le mandorle sono un ottimo spuntino salutare: ricche di proteine, grassi monoinsaturi sani, fibre e magnesio, ti faranno sentire sazio più a lungo e soddisfatto. Secondo studi recenti, le persone che consumano mandorle come parte della loro dieta quotidiana hanno un indice di massa corporea più basso. Mangiare mandorle ogni giorno aiuta inoltre a ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo cattivo. NociLe noci sono uno snack salutare e saziante che aiuta a controllare l'appetito. Sono ricche di proteine, fibre e grassi sani, e contengono antiossidanti e acidi grassi omega-3 molto benefici per la salute. Gli omega-3 sono associati a livelli più bassi di colesterolo. Mangiare noci ogni giorno attiva una parte del cervello che aiuta a resistere ai cibi ricchi di grassi e zuccheri.

Si stima che nel mondo oltre 1,9 miliardi di adulti siano in sovrappeso; tra questi, 650 milioni soffrono di obesita. Nel Regno Unito, piu della meta della popolazione e in sovrappeso o obesa. I dati dell'NHS mostrano che 1 adulto su 4 e circa 1 bambino su 5 vivono con l'obesita. L'Health Survey for England 2021 stima che il 25,9% degli adulti in Inghilterra sia obeso e un ulteriore 37,9% sia in sovrappeso ma non obeso. Tra il 1993 e il 2019, la percentuale di adulti in Inghilterra che soffrono di obesita e aumentata dal 14,9% al 28,0%, mentre la percentuale di persone in sovrappeso o obese e passata dal 52,9% al 64,3%. E un problema enorme per molti di noi e gestire il peso corretto e una grande sfida. Qual e la prima cosa a cui pensi quando vuoi perdere peso? Smettere di fare spuntini tra i pasti ed eliminare tutti i tipi di snack, vero? Ma deve includere anche gli snack sani come la frutta secca? Una nuova ricerca dell'Universita del South Australia dimostra che un tipo di frutta secca - le mandorle, puo effettivamente aiutarti a perdere peso. Si tratta dello studio piu ampio di questo tipo fino ad oggi, e dimostra che la frutta secca puo supportare una dieta sana per la gestione del peso e la salute cardiometabolica. Lo studio ha coinvolto 106 partecipanti che hanno completato un programma alimentare di nove mesi (una dieta a restrizione energetica di tre mesi per la perdita di peso, seguita da una dieta a energia controllata di sei mesi per il mantenimento del peso). In entrambe le fasi, il 15% dell'apporto energetico dei partecipanti era composto da mandorle intere non salate con buccia (per la dieta con frutta secca) o il 15% da snack ricchi di carboidrati come crackers di riso o barrette di cereali cotte al forno (per la dieta senza frutta secca).Gli scienziati hanno scoperto che aggiungere le mandorle come integratori a una dieta a restrizione energetica ha aiutato le persone a perdere peso e ha migliorato la loro salute cardiometabolica. Le diete a restrizione energetica integrate con mandorle californiane come snack sani hanno dato eccellenti risultati, aiutando le persone a ridurre con successo il loro peso corporeo di circa 7 chilogrammi. La ricercatrice dello studio, la dott.ssa Sharayah Carter, ha dichiarato: "La frutta secca, come le mandorle, e uno spuntino eccellente. Sono ricche di proteine, fibre e vitamine e minerali, ma hanno anche un alto contenuto di grassi, che le persone possono associare a un aumento del peso corporeo.""Le noci contengono grassi insaturi - o grassi sani - che possono migliorare i livelli di colesterolo nel sangue, ridurre l'infiammazione e contribuire a un cuore sano", ha aggiunto. "In questo studio abbiamo esaminato gli effetti di una dieta integrata con mandorle rispetto a una dieta senza frutta secca per identificare eventuali influenze sul peso e sui risultati cardiometabolici. "Entrambe le diete, con e senza frutta secca, hanno portato a una riduzione del peso corporeo di circa il 9,3% nel corso della sperimentazione. "Tuttavia, le diete integrate con mandorle hanno anche mostrato cambiamenti statisticamente significativi in alcune sottofrazione lipoproteiche altamente aterogene, il che potrebbe portare a un miglioramento della salute cardiometabolica nel lungo termine. "Inoltre, la frutta secca ha il vantaggio aggiuntivo di farti sentire piu sazio piu a lungo, il che e sempre un punto a favore quando si cerca di gestire il proprio peso."

L'impatto positivo della frutta secca sulla salute mentale Mangiare solo una manciata di frutta secca biologica come mandorle, anacardi, noci, arachidi, pistacchi e nocciole ogni giorno potrebbe aiutare a ridurre il rischio di depressione del 17%, secondo i risultati di un nuovo studio. I risultati della ricerca sono stati pubblicati sulla rivista Clinical Nutrition e suggeriscono che il consumo di frutta secca ha un impatto positivo sulla salute mentale degli esseri umani. Basato su dati di 13.000 adulti Gli scienziati coinvolti nella ricerca hanno raccolto dati da Biobank, un database online che contiene informazioni mediche, sullo stile di vita e sulle abitudini alimentari di mezzo milione di persone nel Regno Unito. Il team ha analizzato dati di oltre 13.000 persone di età compresa tra 37 e 73 anni, nel periodo 2007-2020. Una porzione al giorno aiuta a prevenire la depressione I risultati della ricerca suggeriscono che gli adulti che dichiaravano di consumare una porzione di 30 g di frutta secca ogni giorno avevano meno probabilità di ricevere una diagnosi di depressione rispetto a coloro che non ne consumavano affatto. Proprietà benefiche della frutta secca Lo studio non spiega il perché di questo fenomeno, ma gli scienziati ritengono che sia legato alle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti della frutta secca. La frutta secca contiene nutrienti vitali e di alta qualità, come fenoli e fitosteroli, fibre, proteine sane, vitamine, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi e micronutrienti essenziali che svolgono un ruolo importante nella salute mentale. "I nostri risultati evidenziano un ulteriore beneficio del consumo di frutta secca, con una riduzione del 17% della depressione associata al suo consumo. "Questo fornisce una ragione ancora più valida per entusiasmarsi al consumo di frutta secca," ha dichiarato Bruno Bizzozero-Peroni del Centro di Ricerca sulla Salute e il Sociale dell'Università di Castilla-La Mancha in Spagna. La dieta come fattore nei disturbi dell'umore Gli scienziati hanno affermato che questo risultato è indipendente da altri fattori che influenzano la salute mentale, come le condizioni mediche, l'indice di massa corporea e lo stile di vita dei partecipanti. Il team ha scritto: "I nostri risultati evidenziano il potenziale ruolo del consumo di frutta secca come comportamento alimentare sano per prevenire la depressione in chi è libero da altri fattori di rischio noti per la depressione, come l'obesità, comportamenti di vita non salutari (fumo, consumo frequente di alcol, basso consumo di frutta e verdura, scarsa attività fisica e durata del sonno inadeguata), solitudine e condizioni mediche come comorbosità cardiovascolari, metaboliche o mentali." Commentando lo studio, la dott.ssa Jenna Macciochi, docente senior di immunologia all'Università del Sussex, che non era coinvolta nella ricerca, ha dichiarato: "Questo studio si aggiunge alla crescente letteratura sulla psicologia nutrizionale che mostra la dieta come fattore nei disturbi dell'umore. In particolare, hanno riscontrato un'associazione positiva tra il consumo di frutta secca e un minor rischio di depressione rispetto a chi non ne consuma. "Questo studio mostra un'associazione e non prova un effetto meccanicistico, ma gli autori suggeriscono molteplici meccanismi plausibili attraverso cui il consumo di frutta secca potrebbe agire. Ritengo che ci sia ancora molto da imparare riguardo ai potenziali meccanismi in gioco e una comprensione più profonda di questo argomento sarà utile in futuro per formulare raccomandazioni dietetiche. "Nel frattempo, le migliori prove per supportare una buona salute mentale attraverso la dieta provengono probabilmente dal seguire un modello alimentare mediterraneo antinfiammatorio, di cui la frutta secca è considerata una componente." Perché la frutta secca fa bene all'umore? Le migliori noci per migliorare l'umore sono quelle ricche di proteine vegetali sane, fibre, grassi sani, antiossidanti, melatonina, magnesio, zinco e triptofano, l'aminoacido responsabile della produzione di serotonina, sostanza nota per il suo effetto positivo sull'umore. Svolge un ruolo essenziale in molteplici funzioni corporee come il sonno, l'umore generale, la digestione, la guarigione e la salute delle ossa e del sangue. Qual è la migliore frutta secca contro la depressione? Mandorle Anacardi Pistacchi Arachidi Noci Nocciole Noci del Brasile Pinoli Cocco Castagne Noci pecan

Che tu mangi la frutta secca cruda o tostata, offre comunque grandi benefici per la salute. 1. Minore rischio di contaminazione Tostare la frutta secca può ridurre il rischio di contaminazione. Sottoporre qualsiasi alimento ad alte temperature — come la cottura, la preparazione al forno e la tostatura — aiuta a eliminare germi e agenti contaminanti che possono essere presenti nei prodotti. La frutta secca tostata è quindi più purificata e più sicura da mangiare. 2. Digestione più facile La frutta secca tostata è migliore per il tuo apparato digerente. Il cibo cotto è sempre più facile da digerire rispetto a quello crudo. Quando il cibo viene cotto o tostato, è più probabile che venga scomposto più facilmente nello stomaco. 3. Sapore migliore Tostare la frutta secca la rende più gustosa. La tostatura esalta il sapore e la consistenza. Grazie alla tostatura, la frutta secca diventa più croccante e saporita, quindi più piacevole da mangiare. 4. Valore nutrizionale della frutta secca tostata La frutta secca tostata fa bene e offre grandi benefici per il corpo e la mente. Contiene quantità simili di proteine, fibre, carboidrati e calorie rispetto alla frutta secca cruda (se non sono stati aggiunti sale, olio o zucchero), tuttavia è importante ricordare che la tostatura può danneggiare il contenuto di grassi sani e ridurre leggermente i nutrienti. Ci sono rischi nel mangiare frutta secca tostata? Tostare alcuni tipi di frutta secca ad alte temperature può portare alla formazione di una sostanza potenzialmente dannosa chiamata acrilamide. L'acrilamide è un composto chimico che può formarsi in alcuni alimenti durante processi di cottura ad alte temperature, come la frittura, la cottura alla griglia, la tostatura e la cottura al forno. Si trova spesso in biscotti, torte, pane, cereali, prodotti a base di patate come patatine e chips, e cafè torrefatto. Sebbene l'acrilamide sia stata rilevata nelle mandorle e nei pistacchi tostati, non è stata trovata nelle noci di macadamia, nelle noci comuni o nelle nocciole. Consumare frutta secca tostata in modo moderato non dovrebbe essere pericoloso. 5. Come tostare la frutta secca a casa? Preriscalda il forno a 180 gradi C. Disponi la frutta secca su una teglia e tostala per circa 5-10 minuti. Tutta la frutta secca è adatta alla tostatura. Il tempo di tostatura dipende dal tipo. La frutta secca tenera come noci, pecan, anacardi o pistacchi necessita di un trattamento delicato: dai 5 agli 8 minuti di tostatura. Quella più dura come nocciole, arachidi, mandorle e noci di macadamia richiede un po' più di tempo — da 8 a 10 minuti per dorarsi alla perfezione. La frutta secca è pronta quando inizia ad apparire leggermente più scura (non troppo scura!) ed emana un piacevole profumo di tostato. La temperatura di tostatura ha un impatto molto maggiore sulla formazione di acrilamide rispetto al tempo di tostatura. Tostare le mandorle a una temperatura inferiore a 130°C ridurrà la formazione di acrilamide.