Tempeh

Tempeh

• Tempeh biológico original: da Biona (400 g), Yakso (175 g) e Impulse (200 g) – a opção clássica para marinar e fritar.

• Variedades aromatizadas da Impulse: com grão-de-bico e sementes de chia, cânhamo, feijão-frade preto e algas marinhas – diferentes bases, diferentes sabores.

Corte em fatias finas, marine em molho de soja, alho e pimentão fumado e, em seguida, salteie na frigideira até ficar dourado – ideal para salteados, sanduíches, bowls e para substituir o bacon por uma opção vegetal convincente. É uma proteína completa, com fibra, ao contrário do tofu.

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Perguntas frequentes sobre o tempeh

O que é o tempeh? É feito de grãos de soja inteiros fermentados e prensados num bloco firme. A fermentação aglutina os grãos e confere ao tempeh o seu sabor a frutos secos, a sua textura firme e o seu elevado teor de proteína.

Qual é a diferença entre o tempeh e o tofu? Ambos têm como base a soja, mas o tofu é feito a partir de leite de soja coagulado, enquanto o tempeh é feito a partir de grãos fermentados inteiros. O tempeh é mais firme, tem um sabor mais intenso a frutos secos e um maior teor de proteína e fibra, além de manter melhor a forma durante a confeção.

Como o preparar? Corte em fatias finas, marine-o (molho de soja, alho e pimentão fumado são uma boa combinação) e salteie, asse no forno ou grelhe até ficar dourado. Pode usá-lo em salteados, bowls, sanduíches e como substituto vegetal do bacon.

O tempeh é vegan e sem glúten? É de origem vegetal e uma proteína completa. O tempeh de soja simples é geralmente sem glúten, mas as versões aromatizadas podem conter outros ingredientes, pelo que deve consultar a página do produto.

Como é que o WFE Club me permite poupar dinheiro? Os membros do clube beneficiam de preços mais baixos em toda a gama e de entrega gratuita em encomendas para o Reino Unido continental superiores a 50 £. A adesão é gratuita e o preço para membros é apresentado no checkout. Pode juntar-se ao clube aqui.

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