Sel de mer celtique - un incontournable de votre garde-manger

Qu'est-ce que le sel marin celtique ?

Le sel marin celtique est un sel humide récolté à la main sur les côtes françaises. Sa récolte est une tradition millénaire dans ces régions ! Les cristaux de sel se forment par évaporation de l’eau de mer ou d’océan sous l’effet du soleil. Ce sel marin est un sel hautement minéralisé, riche en minéraux et oligo-éléments essentiels à l’organisme.

Bienfaits du sel marin celtique

Le sel marin améliore la digestion en facilitant la décomposition des glucides complexes contenus dans les légumes et les céréales. Le sel marin celtique naturel ne provoque pas de soif et contribue même à l'hydratation de l'organisme. On présente souvent le sel marin comme une option plus saine que le sel de table. Pourtant, sel marin et sel de table ont la même valeur nutritionnelle de base. Leur teneur en sodium est comparable. C'est pourquoi il est important de consommer du sel avec modération.

Quelle est la différence entre le sel marin et le sel de table ?

Le sel marin a un goût et une texture différents du sel de table. Il se présente sous forme de gros grains ou de cristaux, tandis que le sel de table est composé de grains beaucoup plus fins. Le sel de table est extrait du sous-sol et doit être traité pour éliminer les autres minéraux, puis il est généralement enrichi en iode. Le sel marin, quant à lui, ne subit pas ce traitement. Il contient naturellement de l'iode, même si la quantité est relativement faible.

Cuisiner avec du sel marin

Le sel marin est utilisé pour rehausser la saveur et l'arôme des aliments. Elle peut donner une texture différente aux plats et en modifier la saveur en raison de sa vitesse de dissolution différente. Certains chefs affirment que le sel de mer est plus savoureux que le sel de table. Le sel de mer a une saveur salée légèrement moins intense ; vous pouvez donc en utiliser une plus grande quantité que de sel de table.

Stockage du sel marin celtique

Les cristaux de sel marin humides et grossiers se conservent de préférence dans des récipients en argile naturelle ou en bois qui permettent au sel de « respirer ».