Comment devenir végan, un guide étape par étape

Le véganisme gagne incontestablement en popularité au Royaume-Uni et il existe de nombreuses façons d'adopter un mode de vie végan : que ce soit à travers les vêtements que vous portez, les produits que vous utilisez sur votre peau, les divertissements que vous regardez et, bien sûr, votre alimentation quotidienne.

La Vegan Society décrit le véganisme comme une philosophie et un mode de vie visant à éliminer l'exploitation animale, notamment dans la production alimentaire et textile, tout en promouvant les bienfaits des alternatives sans produits animaux. Cela implique de supprimer de son alimentation la viande, les produits laitiers et tout autre aliment d'origine animale.

Les bienfaits environnementaux, sanitaires et éthiques du véganisme sont indéniables, mais que vous ayez toujours consommé de la viande ou que vous soyez déjà végétarien, il peut être difficile de savoir par où commencer. Voici six étapes simples pour vous accompagner dans votre démarche.

Première étape : Engagement et échéancier

Il est important de comprendre que pour la plupart des gens, adopter un mode de vie végan n'est pas une décision prise du jour au lendemain, mais plutôt une transition progressive, au fil de vos recherches pour trouver ce qui vous convient le mieux. N'ayez crainte si vous avez besoin de plus de temps. Gardez votre objectif final en tête, mais allez à votre rythme.

Pour certains, essayer une journée sans viande ni produits laitiers par semaine est un bon point de départ, avant d'intégrer progressivement un repas végétalien par jour et d'augmenter la fréquence selon leurs capacités. D'autres préfèrent remplacer un produit à la fois parmi le nombre croissant d'alternatives végétales disponibles, qu'il s'agisse de lait, de mayonnaise ou de yaourt.

Deuxième étape : Faire des recherches sur les produits que vous consommez régulièrement

Avant d'adopter un régime végétalien, il est indispensable d'examiner attentivement le contenu de votre réfrigérateur et de vos placards. Vous pourriez être surpris de constater que certains de vos aliments préférés contiennent des ingrédients d'origine animale, en totalité ou en partie.

Pour vous éviter toute mauvaise surprise, voici quelques exemples d'aliments non végétaliens auxquels vous ne pourrez pas vous attendre :

• chocolat noir
  Le cacao est naturellement végétalien, mais on ajoute parfois du lait ou des produits laitiers au chocolat noir. Vérifiez la liste des ingrédients pour repérer les produits laitiers (notamment le lactosérum et la caséine).
• bonbons
  Les bonbons sucrés comme les gommes et les guimauves peuvent contenir de la gélatine, un produit dérivé du collagène animal ; soyez donc vigilants lorsque vous choisissez vos bonbons en vrac.
• Aliments rouges
  Certains aliments et boissons colorés en rouge, comme les yaourts, les jus de fruits et les bonbons, peuvent contenir du carmin (ou cochenille), un colorant extrait de la cochenille. Consultez la liste des ingrédients des aliments contenant du colorant rouge.
• Burgers végétariens
  De nombreux burgers végétariens contiennent des œufs ou des produits laitiers, alors vérifiez les étiquettes.
• Chéri
  Le miel peut diviser la communauté végane car il provient des abeilles. Nombre de végans, mais pas tous, choisissent de l'éviter.

Troisième étape : Apprendre à cuisiner végétalien

Cuisiner soi-même, pour ses amis et sa famille, à partir de produits frais, est une expérience très gratifiante, surtout lorsqu'on sait que les plats sont riches en légumes et en céréales complètes, ingrédients essentiels de la cuisine végétalienne. Apprendre quelques recettes vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux ingrédients, d'explorer toute la richesse de la cuisine végétalienne et de trouver vos plats préférés.

En plus des fruits et légumes frais, assurez-vous que votre garde-manger soit rempli de produits tels que des noix, des haricots, du riz, de la farine, des fruits secs, des céréales et des granolas pour le petit-déjeuner, des pâtes et des nouilles, des beurres de noix et du tahini, afin d'être toujours prêt à préparer votre prochain repas - vous trouverez tout cela dans notre boutique en ligne.

Avec un peu de pratique et d'exploration, vous deviendrez un cuisinier végétalien accompli. Chez Wholefood Earth, nous avons hâte de partager très prochainement avec vous des recettes végétaliennes nourrissantes que nous avons élaborées. Pour être parmi les premiers à y avoir accès, inscrivez-vous à notre liste de diffusion.

Étape 4 : Apprendre à préparer ses repas

La disponibilité de produits végétaliens dans les supermarchés signifie qu'il est beaucoup plus facile d'adopter ce régime alimentaire qu'auparavant, mais pour un novice qui espère acheter des plats préparés, une visite au magasin peut encore se traduire par un parcours interminable dans les rayons et une perte de repères parmi les étiquettes.

C'est là que l'art de la préparation des repas prend tout son sens. Préparer des repas ou des plats complets à l'avance vous permet non seulement d'avoir une sélection d'aliments végétaliens nutritifs prêts à déguster, mais aussi de faire des économies, de respecter votre nouveau régime et de gagner du temps pendant la semaine chargée. À vos contenants !

C’est une excellente occasion de mettre à l’épreuve vos nouvelles recettes végétaliennes et de passer un dimanche après-midi à perfectionner vos compétences et à créer un délicieux éventail de repas pour la semaine à venir.

Cinquième étape : Adopter une alimentation adaptée

L'amélioration de la santé est une motivation clé pour de nombreuses personnes qui choisissent de devenir végétaliennes : il est largement reconnu que consommer davantage de fruits et légumes peut diminuer le risque de maladies telles que le cancer de l'intestin, tandis que la consommation accrue de céréales complètes, de soja et de noix est connue pour aider à protéger le cœur.

Bien que la British Nutrition Foundation souligne qu'un régime végétalien équilibré devrait vous apporter les vitamines et les minéraux nécessaires, il peut exister un risque de carences nutritionnelles, notamment en calcium, en acides gras oméga-3 et en vitamines B12 et D.

Le lait végétal, les alternatives au yaourt, le soja et le pain aux graines de lin enrichi en calcium sont à privilégier dans votre nouvelle alimentation. De plus, pour un apport suffisant en oméga-3, il est conseillé de consommer régulièrement des graines de chia, des graines de lin moulues, des graines de chanvre et des noix.

La vitamine B12 se trouve couramment dans la viande, les œufs et le poisson. Une carence peut entraîner une sensation de fatigue ; consommer des aliments enrichis, comme des alternatives végétales au lait, des céréales de petit-déjeuner, des margarines végétales et de la levure de boulanger , contribue à y remédier. Par ailleurs, de nombreux aliments riches en vitamine D , tels que le saumon, les jaunes d'œufs et les fruits de mer, ne conviennent pas aux végétaliens. Pour maintenir un taux optimal de vitamine D, privilégiez les céréales et les laits enrichis, ainsi que les champignons.

Étape six : Rendre accessible

Maintenant que vous en savez plus sur les types d'aliments et de boissons à privilégier, et sur la façon de les préparer, l'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour assurer le succès de votre transition vers un régime végétalien est de veiller à ce que votre garde-manger regorge d'aliments d'origine végétale.

Chez Wholefood Earth, vous trouverez une gamme complète d' aliments complets, sains et abordables, issus de sources durables. Faites le plein de céréales et de flocons , parfaits pour préparer un muesli ou un granola au petit-déjeuner, ou encore de noix, de graines et de fruits pour vos en-cas. Un assortiment de farines et de céréales constituera sans aucun doute la base de nombreuses préparations culinaires, tandis que les minéraux et les sels vous permettront d'assaisonner vos créations. Vos placards de cuisine ne seront plus jamais les mêmes !

Tu peux le faire !

En suivant les étapes ci-dessus et en ayant confiance en vous, le véganisme deviendra vite une habitude. Prenez votre temps, ne vous découragez pas et rappelez-vous toutes les raisons positives qui vous ont poussé à choisir cette voie.

Vous avez choisi une façon extraordinaire, inspirante et éthique de vivre votre vie – profitez-en pleinement !