Quelles sont les graines les plus saines à inclure dans votre alimentation ?

Tout le monde sait que les graines sont l'un des ingrédients les plus sains que l'on puisse incorporer à son alimentation, mais les gens sous-estiment souvent l'importance de leurs bienfaits pour la santé. Chaque graine a une apparence et un goût différents, il n'est donc pas surprenant que leurs profils nutritionnels soient tout aussi divers. Dans cet article, nous allons passer en revue certaines des meilleures graines que vous pouvez inclure dans votre alimentation, ainsi que la façon dont vous pouvez les cuisiner. Il est également important de noter que nous ne pouvons pas mentionner tous les types de graines ici, alors n'hésitez pas à vous aventurer en dehors de cette liste et à vraiment expérimenter dans le monde des graines.

Graines de chia

Les graines de chia biologiques sont l'un des super-aliments les plus populaires au monde, il est donc logique qu'elles figurent sur cette liste. Les graines de chia sont de petites graines comestibles de la famille de la menthe originaires d'Amérique du Sud, où elles sont cultivées depuis l'Empire aztèque.

Les graines de chia sont uniques principalement en raison de leur statut de protéines complètes, ce qui signifie qu'elles contiennent les neuf acides aminés essentiels dont le corps a besoin mais ne peut pas produire par lui-même. Les protéines complètes peuvent être assez difficiles à trouver en dehors des sources animales, de sorte que les graines de chia sont naturellement un excellent choix pour les végétaliens ou ceux qui suivent des régimes à base de plantes. Les graines de chia sont également incroyablement riches en fibres, avec seulement deux cuillères à soupe fournissant près de 10 grammes de fibres alimentaires. Étant riches en fibres, les graines de chia sont un excellent moyen d'améliorer la digestion, mais aussi et surtout la santé cardiaque. Comme les graines de chia réduisent la quantité de mauvais cholestérol dans notre corps, elles augmentent simultanément la quantité de bon cholestérol qui réduit le risque de maladies cardiaques.

Comment utiliser les graines de chia :

Les graines de chia sont assez polyvalentes, mais elles sont le plus souvent utilisées dans les boissons, les puddings et les salades. Il y a un débat important (en particulier parmi les personnes soucieuses de leur santé) quant à savoir s'il est préférable de faire tremper les graines de chia avant de les manger ou non, mais cela dépend vraiment des préférences personnelles. Bien que faire tremper les graines de chia puisse les rendre plus facilement digestibles, et donc légèrement plus nutritives, cela supprime également leur texture croquante. Si vous préparez du pudding de chia ou si vous cherchez à épaissir un smoothie, il est préférable de faire tremper vos graines de chia, mais si vous cherchez à les utiliser pour ajouter une texture supplémentaire à une salade, il est préférable de simplement les saupoudrer dessus.

Graines de lin

Le lin (également connu sous le nom de graines de lin) existe en deux variétés, dorée et brune, et bien qu'elles aient des profils nutritionnels à peu près identiques, le lin doré a un goût légèrement plus riche. Le lin est un ingrédient gravement sous-estimé, et devrait vraiment être considéré comme un super-aliment à part entière, riche en protéines, en fibres et en acides gras oméga 3, c'est un excellent tout-en-un. Le lin est à la fois sans gluten et végétalien, ce qui en fait un incontournable pour ces régimes, principalement pour sa teneur élevée en protéines et en acide linoléique. L'acide linoléique est un type d'acide gras oméga 6, qui peut être incroyablement difficile à trouver en dehors des poissons gras, non seulement il est excellent pour maintenir une peau saine, mais aussi pour abaisser le cholestérol et améliorer la sensibilité à l'insuline.

Comment utiliser les graines de lin

Les graines de lin ont une saveur très subtile, elles peuvent donc être facilement associées à des recettes sucrées ou salées, ou simplement mélangées à de l'eau et dégustées seules. Cependant, il est important d'augmenter votre consommation d'eau lorsque vous commencez à incorporer des graines de lin dans votre alimentation pour éviter la déshydratation et les problèmes digestifs.

Graines de courge

Les graines de courge biologiques sont un excellent moyen d'améliorer la nutrition de votre alimentation sans trop de tracas, elles peuvent être dégustées comme collation seules, ou saupoudrées dans des salades, des soupes et des currys. Les graines de courge sont non seulement pratiques, mais aussi très nutritives. Comme les graines de chia et les graines de lin, les graines de courge sont riches en acides gras sains, en protéines et en vitamine E. La vitamine E est extrêmement importante pour le développement d'une peau saine, de cheveux sains et, surtout, d'une bonne vue.

Les graines de courge contiennent également une abondance d'antioxydants et se sont avérées améliorer la santé cardiaque, ainsi que potentiellement réduire le risque de cancer tout en améliorant la santé de la vessie.

Graines de sésame

Les graines de sésame sont un ingrédient assez courant dans les ménages, mais leur teneur nutritionnelle stupéfiante et leurs bienfaits pour la santé sont souvent oubliés. Généralement un aliment de base dans la cuisine asiatique et sud-américaine, les graines de sésame ont une saveur douce légèrement sucrée, et sont excellentes dans la cuisine sucrée et salée. Les graines de sésame ont beaucoup de bienfaits en commun avec les graines que nous avons déjà discutées (principalement les acides gras oméga et la vitamine E), mais elles sont uniques en ce qu'elles contiennent une quantité exceptionnellement élevée de zinc.

Le zinc peut ne pas sembler un nutriment important pour le corps, mais c'est loin d'être vrai. Le zinc joue un rôle vital dans le système immunitaire, la cicatrisation des plaies et même la synthèse des protéines, il est donc incroyablement important de s'assurer que votre corps en reçoit suffisamment.

Comment utiliser les graines de sésame

Les graines de sésame peuvent être saupoudrées dans des plats salés, crues ou grillées, et leur saveur douce et subtile se marie particulièrement bien avec les plats asiatiques, mais elles peuvent également être utilisées pour faire du tahini. Le tahini est un type de pâte traditionnellement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, agissant comme base pour des trempettes comme le houmous et le baba ganoush, ou utilisé en pâtisserie pour améliorer le contenu nutritionnel d'un plat et ajouter une douceur naturelle.

Pourquoi vous devriez commencer à intégrer les graines à votre alimentation quotidienne :

Les bienfaits pour la santé que nous avons décrits ci-dessus devraient déjà susciter l'intérêt de toute personne souhaitant mener une vie plus saine, mais aussi de toute personne à la recherche de nouvelles recettes, saveurs et aventures culinaires. Non seulement chaque type de graine a un bienfait différent pour la santé, mais elles ont également toutes une multitude d'utilisations, et peuvent vraiment aider à rendre votre cuisine plus variée que jamais. Une fois que vous commencerez à utiliser des graines dans vos recettes, vous aurez du mal à vous arrêter, que vous cherchiez à ajouter de la texture à un plat ou une boisson, ou simplement à faire ressortir des saveurs riches (mais saines), les graines peuvent tout faire.