Fave britanniche (Faba)
Le fave – fave secche – sono coltivate in Gran Bretagna da secoli, il che le rende uno dei legumi con il minor numero di chilometri alimentari che si possano acquistare. Terrose e sostanziose, sono il legume tradizionale per i falafel autentici, il ful medames egiziano e gli stufati corposi.
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Fave britanniche (Faba)
Nella collezione: fave secche coltivate in Gran Bretagna, oltre ai cracker di fave e semi di papavero di Easy Bean.
Note di cucina: mettile in ammollo tutta la notte e falle sobbollire finché non sono tenere; le fave spezzate cuociono più in fretta e si schiacciano bene per le salse.
Nutrizione: ricche di proteine vegetali e fibre, con una frazione dell'impronta di trasporto dei legumi importati.