Panificazione

Panificazione: farine, lievito & essenziali da forno

È una gamma completa di farine genuine e di essenziali da forno lavorati al minimo, scelti per aiutarti a ottenere la lievitazione, la mollica e la crosta che cerchi. Ecco che cosa contiene:

• Farine: la base di ogni impasto. Scegli tra farina bianca forte da pane, integrale rustica, segale dal gusto terroso e farro antico, ognuna con la struttura glutinica e il sapore che i diversi pani richiedono.

• Lievito e agenti lievitanti: lieviti attivi affidabili e ingredienti lievitanti per una lievitazione costante e uniforme ogni volta.

• Semi e cereali: semi di zucca, semi di girasole, semi di lino e fiocchi d'avena da incorporare nell'impasto o da spargere sulla crosta, per aggiungere consistenza, nutrimento e croccantezza.

• Migliorativi: sali marini, dolcificanti naturali e glutine di frumento vitale per condizionare l'impasto e dare più profondità al sapore del tuo pane.

Che tu stia sfornando la tua prima pagnotta o perfezionando il tuo lievito madre, qui c'è tutto quello che serve in dispensa per fare buon pane in casa, in confezioni quotidiane e formati all'ingrosso.

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Domande frequenti

Quale farina devo usare per il pane? La farina forte (da pane) è più ricca di proteine e glutine, il che dà al pane struttura e lievitazione. Integrale, segale e farro aggiungono sapore e carattere, e molti panificatori le mescolano con una farina bianca forte.

A cosa serve il glutine di frumento vitale? Aumenta il contenuto di glutine di un impasto, il che aiuta le farine integrali e a basso contenuto di glutine a lievitare meglio e dà una mollica più elastica e masticabile. Ne basta poco.

Qual è la differenza tra lievito fresco, secco attivo e istantaneo? Fanno tutti lievitare il pane, ma si usano in modo leggermente diverso: il lievito istantaneo può essere aggiunto direttamente alla farina, mentre quello secco attivo va di solito attivato prima in acqua tiepida. Segui le istruzioni sulla confezione.

Come devo conservare farina e lievito? Tieni la farina in un contenitore ermetico, in un armadietto fresco e asciutto; le farine integrali durano più a lungo in frigorifero. Conserva il lievito aperto ben chiuso in frigorifero e usalo entro la data indicata.

Come mi fa risparmiare il WFE Club? I membri del Club ottengono prezzi più bassi su tutta la gamma e la consegna gratuita sugli ordini superiori a £50 nel Regno Unito continentale. L'iscrizione è gratuita e il prezzo riservato ai membri compare al checkout. Puoi iscriverti al Club qui.