Farinha de teff
O teff é o grão mais pequeno do mundo e o alimento básico da Etiópia – a farinha usada para fazer injera, o pão achatado fermentado e esponjoso. Como o grão é demasiado pequeno para ser refinado, a farinha de teff é sempre integral: naturalmente sem glúten e com o ferro, o cálcio e a fibra intactos.
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Farinha de teff castanho biológica: sabor mais intenso e maltado – a escolha tradicional para a injera, também adequada para brownies e bolos escuros.
Farinha de teff branca biológica: mais suave e leve, ideal para incorporar em panquecas, muffins e bolos diários sem glúten.
Utilize 25–50% de teff em misturas sem glúten para conferir estrutura e uma subtil profundidade de sabor a frutos secos.