Vinagre

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Nuestro Vinagre de Sidra de Manzana insignia

Elaborado con el lento método de Orleans francés, fermentado suavemente en barricas de madera en lugar de acelerarse. Se deja crudo, sin filtrar y sin pasteurizar, con la madre: los filamentos turbios de proteínas, enzimas y bacterias beneficiosas que distinguen a un auténtico vinagre de sidra. Úsalo en tónicos de bienestar, vinagretas y cocina del día a día.

También en la colección

• Vinagre balsámico: oscuro y complejo, equilibra un dulzor denso con un punto ácido: para verduras asadas, marinados o reducido en glaseado.

• Vinagre de vino: nítido y limpio: para vinagretas clásicas, encurtidos y para rematar sopas y guisos.

Todos sin colorantes ni aromas artificiales, y sin conservantes innecesarios.

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Preguntas frecuentes sobre el vinagre

¿Qué es la «madre» del vinagre de sidra de manzana? Son los filamentos turbios de proteínas, enzimas y bacterias beneficiosas que se forman durante la fermentación natural. El vinagre con la madre es crudo y sin filtrar, que es lo que la gente busca en un auténtico vinagre de sidra.

¿Cuál es la diferencia entre el vinagre crudo y el pasteurizado? El vinagre pasteurizado se calienta y se filtra, lo que da una botella transparente pero elimina la madre y los elementos vivos. El vinagre crudo como el nuestro se deja sin filtrar y sin pasteurizar, por lo que los conserva.

¿Cómo uso el vinagre de sidra de manzana? En aliños de ensalada y marinados, con un chorrito en guisos y salsas para avivarlos, para encurtir, o diluido en agua como tónico de bienestar. Dilúyelo siempre en lugar de beberlo puro, para proteger tus dientes.

¿Cómo debo conservar el vinagre? Guárdalo en un armario fresco y oscuro con el tapón bien cerrado. Es muy estable y de larga duración; el vinagre de sidra crudo puede desarrollar más sedimento con el tiempo, lo cual es normal.

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