Bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude)

La mi-janvier peut nous donner un sentiment de désorientation, mais il est temps de reprendre le rythme ! Maintenant que les fêtes sont terminées, il est temps de reprendre le cours normal des choses. Ce qui pourrait signifier se concentrer sur une alimentation saine, rester actif, réduire sa consommation d'alcool et se lancer dans ses résolutions du Nouvel An ! Compte tenu de tout cela, nous avons pensé vous recommander notre gamme détox de janvier ! Avec : Clipper Teas – Détox/Ortie/Pissenlit Ces tisanes sont excellentes contre les ballonnements, les indigestions et la rétention d'eau, et apaisent l'estomac après les excès des fêtes. 3 tasses par jour entre les repas. https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=tea&page=2 La vitamine D , cette vitamine essentielle au soleil, est plus difficile à trouver en cette période de l'année. Il est donc vital d'en prendre en complément pendant les mois d'hiver. La vitamine D est excellente pour votre énergie, la santé de vos os, votre humeur, vos dents, vos cheveux, votre peau et vos ongles. Elle vous donne un regain de vitalité et vous met de bonne humeur ! Ce produit convient également aux végétaliens. (Veuillez consulter votre médecin généraliste ou un professionnel de la santé en cas de doute ou si vous prenez des médicaments.) https://wholefoodearth.com/products/together-health-vegan-vitamin-d3-food-supplement-30-capsules Kombucha de Willy Le kombucha est excellent pour la digestion. La version au vinaigre de cidre est une boisson détox ultra-concentrée, riche en probiotiques naturels. Les consommateurs témoignent d'une sensation d'énergie et de vitalité, ainsi que d'une meilleure digestion. Il est également très efficace contre le rhume, les maux de gorge, et pour la santé des cheveux, de la peau et des ongles, les troubles digestifs et bien plus encore ! L'édition au vinaigre de cidre de pomme se décline en trois saveurs : pomme, cassis et framboise. Découvrez également la bière de gingembre Willy's, sans alcool ! Le gingembre est excellent contre les nausées, les vomissements, les maux d'estomac et l'indigestion. (En cas de doute ou si vous souffrez d'un problème de santé, veuillez consulter votre médecin traitant ou un professionnel de la santé.) https://wholefoodearth.com/products/willys-ginger-kombucha-beer-250ml Faire un don d'eau Donat est de retour en stock ! Très demandée, cette eau magnésienne est miraculeuse. Elle est non seulement excellente contre l'indigestion, les brûlures d'estomac, la constipation et bien d'autres maux, mais elle est aussi idéale pour soulager les crampes musculaires, le syndrome des jambes sans repos, les raideurs, les spasmes musculaires, les courbatures, la baisse d'humeur, le stress et les problèmes d'énergie. Elle peut même favoriser le sommeil ! Le magnésium est un adaptogène qui s'adapte aux besoins de votre corps. Pour une efficacité optimale, consommez-en quotidiennement. https://wholefoodearth.com/products/donat-mg-magnesium-water Viande hachée/morceaux de soja Wholefood Earth Nombreux sont ceux qui souhaitent réduire leur consommation d'aliments transformés et riches en matières grasses pour la nouvelle année. En remplaçant la viande par des alternatives végétales, vous diminuerez votre apport en matières grasses et en cholestérol, tout en augmentant votre consommation de protéines et de fibres. Deux nutriments essentiels pour vous sentir rassasié, plein d'énergie, pour la récupération musculaire et pour une santé optimale. Pourquoi ne pas essayer notre haché de soja dans vos bolognaises, hachis parmentiers, chili, etc., et nos morceaux dans vos sautés, gratins, currys, salades et bien plus encore ! Il suffit de les réhydrater dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes à une heure selon la texture désirée, puis de les incorporer à vos plats ! Super sain, polyvalent, faible en matières grasses, riche en protéines… Génial ! https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=soya+mince Passez nous voir dans notre magasin de Ramsgate pour découvrir toute la gamme ou achetez en ligne !

Wholefood Earth présente son nouveau produit : le gluten de blé vital. Célèbre pour avoir créé le seitan, l'alternative végétalienne à la viande ! Le gluten de blé vital est une source de protéines naturelles présente dans le blé. C'est une farine très riche, composée presque exclusivement de gluten. Elle est fabriquée à partir de farine de blé dont le gluten a été activé par déshydratation, un procédé qui élimine tous les autres ingrédients. Le gluten de blé contient très peu d'amidon et confère à la pâte une excellente élasticité. Le gluten de blé vital est idéal pour la panification car il augmente la teneur en gluten de la pâte. Il est tout aussi efficace dans les muffins, les gâteaux et autres pâtisseries comme les tartes et les viennoiseries, lorsqu'on utilise de la levure. Une petite quantité ajoutée aux recettes de pain à la levure améliore la texture et l'élasticité de la pâte. Mélangé à de l'eau, il devient très élastique et légèrement collant. Le gluten de blé vital est un agent levant naturel et très efficace, qui permet à votre pain de lever parfaitement et uniformément, lui donnant ainsi plus de volume. Il est particulièrement utile pour la panification à base de farines complètes et de céréales grossières. Le gluten de blé vital permet de bien lier les ingrédients des recettes contenant des fruits, des noix, des graines, des pépites de chocolat, etc. Il est également idéal pour lier les boulettes végétaliennes, les burgers, le tofu, etc. Pour faire du seitan : mélangez le gluten de blé vital avec des épices et ajoutez de l’eau pour former une pâte. Une fois cuite à la vapeur, au four ou à l’eau bouillante, cette pâte devient moelleuse et a une texture proche de celle de la viande. Découvrez notre gamme de tailles en ligne et en magasin dès aujourd'hui ! Nous vendons en gros, c'est donc parfait pour les cafés, les restaurants et les cuisiniers passionnés !

Joyeux Halloween ! Bienvenue en octobre, L'air se rafraîchit lentement, les feuilles tombent des arbres, la nature se pare de teintes profondes d'orange, de rouge et de brun, l'arôme distinctif des feux de joie nous chatouille les narines, nos fruits et légumes préférés arrivent à maturité et voici sans doute l'événement le plus connu pour lequel octobre est connu... Halloween ! Halloween est un événement annuel très apprécié depuis des décennies, remontant aux fêtes celtiques des récoltes. Aujourd'hui, nous célébrons Halloween de différentes manières, la plus courante étant une grande fête, se déguiser en costumes comiques et effrayants, sculpter des citrouilles, frapper à la porte de ses voisins pour obtenir des bonbons, le traditionnel « Trick or Treat » (des bonbons ou un sort). C'est pourquoi nous avons pensé partager quelques conseils et astuces pour une fête d'Halloween différente et saine. Peut-être souhaitez-vous réduire votre consommation de sucre ou celle de votre famille ? Ou tout simplement découvrir de nouveaux aliments savoureux ? 1. Graines - Graines de courge, de tournesol et de sésame noir Les graines sont faciles à grignoter, savoureuses et les graines de sésame noir apportent une touche mystérieuse qui s'accorde parfaitement avec le thème. Vous pouvez les faire griller avec un filet de sauce soja ou tamari, du sel, du poivre et des épices comme du paprika ou des flocons de piment. Riche en fibres, en graisses essentielles et en minéraux pour une santé optimale. 2. Fruits - Dattes séchées, abricots, bananes, figues, canneberges, raisins secs Les fruits secs contiennent des sucres naturels, parfaits pour un regain d'énergie et appréciés de tous ! Sans sucre ajouté, ils sont riches en fibres, en fer et en vitamine C ! 3. Noix - Cacahuètes, noix du Brésil, noix de macadamia, noix de pécan, noix de cajou Nous comprenons que les noix ne soient pas toujours un bon choix pour les enfants. Cependant, pour ceux qui souhaitent en consommer, elles sont riches en protéines, en acides gras essentiels et en minéraux, et procurent une sensation de satiété sans excès. Onctueuses et savoureuses, les purées d'oléagineux, comme la purée de cacahuètes, d'amandes ou de noix de cajou, sont délicieuses pour tremper des bâtonnets de carottes ou à tartiner sur des crackers, des gressins, etc. 4. Chocolats/bonbons sans produits laitiers Pour une petite douceur, des marques comme Moo Free proposent des options sans produits laitiers, soja ni gluten. Nous vendons des mini barres Moo, parfaites pour satisfaire les gourmands ! Bonbons gélifiés sans gélatine - Fruits acidulés ou cola. Nous vendons des sachets de bonbons végétaliens à partager. 5. Barres de fruits et de noix Des marques telles que « Nakd, Beyond Organic, Trek, Cliff, Meridian » Préparez des barres de collation saines qui vous donnent de l'énergie en déplacement ; elles sont peut-être petites, mais elles regorgent d'énergie à libération lente ! 6. Sauces et chips Nous proposons une large gamme de chips et de sauces sans gluten et végétaliennes. Tant de délicieuses chips aux saveurs variées, à base de lentilles, de quinoa, de houmous ou de maïs, en remplacement des chips de pommes de terre, considérées comme moins saines et riches en matières grasses. Des sauces et des condiments sans sucre ajouté pour titiller vos papilles ! Nous espérons que cela vous aidera et nous vous souhaitons une joyeuse et sûre fête d'Halloween ! Tous les produits mentionnés sont disponibles en ligne et dans notre NOUVEAU magasin de Ramsgate ! Terre des aliments entiers 22, Leigh Road Zone industrielle de Haine 4032277001622 Ramsgate CT12 5EU

Qu'est-ce que le sel marin celtique ? Originaire des régions côtières et des estuaires de Bretagne, le sel gris est un sel de mer celtique, récolté traditionnellement par évaporation solaire de l'eau de mer. Se formant au fond d'étangs d'argile, il possède une saveur complexe qui rehausse naturellement le goût des fruits et légumes. Pourquoi Celtic Sea Salt est-il si tendance ? La technique artisanale de salage remonte à des siècles, puisant ses racines dans les traditions et les rituels. L'écosystème a été préservé pendant de nombreuses années, conférant à la production une grande authenticité. Ces dernières années, le sel marin celtique a conquis les réseaux sociaux grâce à la simplicité de sa fabrication. Ce sel naturel a été recommandé par des influenceurs du monde entier. Des créateurs de contenu ont investi dans le produit et vantent tous ses bienfaits. Bienfaits du sel marin celtique Hydratation En ajoutant du sel aux fruits et légumes et en consommant des aliments entiers (et non du sel marin) en quantité suffisante, on favorise un apport plus important en électrolytes, contribuant ainsi à un meilleur équilibre électrolytique de l'organisme. Ceci, associé aux oligo-éléments, peut contribuer à une bonne hydratation des organes et à l'élimination des toxines. Digestion Le sel de mer celtique est peu transformé comparé à d'autres sels ; il contient donc moins de sodium, plus de minéraux et une quantité importante d'humidité naturelle. De ce fait, il est beaucoup plus facile à digérer grâce à ses composants naturels et pourrait potentiellement améliorer votre santé intestinale. Nutriments En ce qui concerne la récolte du sel marin celtique, le traitement minimal permet de conserver la plupart des nutriments et minéraux contenus dans le sel, apportant ainsi au corps des nutriments tels que le magnésium, le calcium (qui maintient la santé des os, des muscles et des nerfs), le potassium (qui régule la pression artérielle et la santé cardiaque), le fer (qui favorise le transport des globules rouges et de l'oxygène) et le zinc. Ces éléments contribuent également à une peau plus nette et hydratée, en équilibrant le pH, ce qui permet de réduire l'acidité, l'inflammation et l'irritation. ASTUCE : Une pincée de sel de mer celtique dans de l'eau chaude avant le coucher pourrait aider à apaiser vos muscles, à renforcer votre corps, et ses propriétés calmantes pourraient même favoriser un meilleur sommeil. Histoire du sel Dès 6000 avant J.-C., certaines régions de Chine se disputaient les réserves de sel. La province du Shanxi abrite une rivière salée ; les habitants attendaient la saison sèche pour que l’eau se dissolve et que le sel se dépose sur le lit de la rivière. Finalement, les chasseurs-cueilleurs découvrirent la grande quantité de sel contenue dans la viande et commencèrent à comprendre le concept d'assaisonnement. C'est ainsi que naquit le concept de « marinage » et de « saumure » ​​des aliments. À la fin du Ve siècle avant J.-C., Hippocrate utilisait le sel à des fins médicinales. Il l'employait pour soigner les voies respiratoires et l'appliquait également sur la peau pour favoriser la guérison de certaines maladies. Le sel devint également un investissement coûteux dans l'Antiquité, en raison de ses propriétés de conservation et d'assaisonnement. Les communautés pratiquaient le commerce du sel et les économies prospéraient grâce à ces échanges. D'ailleurs, le mot latin pour sel, « sal », est devenu le terme « salaire » à l'époque romaine, car de nombreux soldats étaient payés en sel. C'est de là que vient l'expression « ne pas valoir son sel ». Au XIVe siècle, l'extraction de grandes quantités de sel gemme commença dans ce qui est aujourd'hui l'Autriche. C'est également durant cette période celtique que les Français commencèrent à collecter l'eau de source et à la faire bouillir pour en extraire le sel de la saumure, afin de recueillir des morceaux de sel pur, et aussi pour produire de l'eau potable. Au XVIIIe siècle, le Royaume-Uni s'est lancé dans l'exploitation du sel pour l'industrie chimique. S'attaquant à l'ingénieuse organisation prussienne de l'extraction du sel, le Royaume-Uni a rapidement intégré le monopole du commerce du sel et est devenu le plus grand producteur et consommateur mondial de sel. Au XIXe siècle, de nombreux chimistes ont commencé à expérimenter avec d'autres composés et le « sel » est devenu un additif populaire pour de nombreux produits, tels que les sodas, les savons, les engrais et les textiles. Aujourd'hui, au XXIe siècle, le sel est un produit bon marché du quotidien ; pourtant, il est toujours extrait et récolté de la même manière traditionnelle qu'il y a des siècles. Types de sel Comme indiqué dans le paragraphe précédent, le sel a été et est encore utilisé pour de nombreuses raisons. C'est un minéral utile et polyvalent que l'on trouve sous différentes formes et à différents stades de développement. Sel de table (Le sel le plus couramment utilisé en cuisine, composé principalement de chlorure de sodium.) Sel marin (Eau de mer évaporée, disponible sous forme de granules fins et de cristaux. Moins transformé que le sel de table.) Sel gemme (Sel extrait de mines à l'état brut. Excellent remède maison contre les troubles digestifs.) Sel rose de mer (Il s'agit du même type de sel que le sel marin, sa couleur rose provient de minéraux et d'argile naturels.) Fleur de Sel (Sel séché au vent et récolté à la main dans les marais français de Guérande.) Sel de l'Himalaya (Extrait de gisements anciens des montagnes de l'Himalaya, et non d'eau évaporée. Goût plus doux que le sel de table.) Sel noir (Sel synthétique fabriqué à partir de différents types de sodium et de charbon, ou de charbon actif et de sel marin.) Kala Namak (Sel noir produit dans les régions périphériques de l'Himalaya). Pourquoi le sel marin celtique ? Outre sa couleur grise inhabituelle, le sel de mer celtique est un excellent investissement grâce à son caractère naturel. Tout comme le sel de l'Himalaya, il est récolté de façon traditionnelle, ce qui lui confère une authenticité incomparable. Comparé aux autres sels, le sel celtique est celui qui contient le moins de sodium. En petites doses, le sodium contribue à l'équilibre électrolytique et au bon fonctionnement du système nerveux. Un excès de sodium peut toutefois nuire au foie et aux reins et entraîner une déshydratation et une rétention d'eau. Les experts culinaires ont souligné la saveur et la texture particulières du sel de mer celtique. Son goût salé est subtil, laissant s'exprimer pleinement les saveurs des aliments, tandis que sa texture agréablement croquante contribue à sa complexité. Bien qu'il soit parfois considéré comme un sel onéreux, les chefs affirment qu'il s'agit d'un excellent ingrédient pour les restaurants et d'un indispensable à avoir chez soi. Pourquoi le sel de mer celtique est-il si humide ? Le sel de mer celtique est très humide grâce à sa saumure naturelle riche en minéraux. À ne pas confondre avec de l'eau, cette saumure est pauvre en sodium et riche en nutriments. Le sel de mer celtique est séché au soleil ; de ce fait, son humidité n'est pas totalement éliminée. Comparé à la plupart des sels, le sel celtique contient davantage de minéraux naturels grâce à cette humidité résiduelle. NOTE: Si vous souhaitez moudre ce sel, pensez à le faire sécher au four pendant quelques heures. Il sera ainsi plus facile à moudre et sa texture sera plus fine. Cuisiner avec du sel de mer celtique Comme nous le savons maintenant, le sel de mer celtique possède une saveur unique qui sublime nos recettes à base d'aliments complets. Il s'utilise aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine ; se dissolvant très rapidement, il est idéal pour assaisonner soupes, ragoûts, plats mijotés et currys. De plus, il est parfait pour assaisonner viandes, poissons et plats végétariens. C'est également un sel très apprécié pour la fermentation maison. Il fonctionne également très bien comme arôme salé pour les desserts au chocolat noir et au caramel. Il est conseillé aux humains de ne consommer qu'entre 1 et 2 cuillères à café de sel par jour, une quantité supérieure pouvant entraîner des problèmes d'hydratation. Quel est le meilleur sel de mer celtique ? Nous vous recommandons d'acheter le sel de mer celtique auprès de petites entreprises spécialisées dans les produits biologiques. Vous aurez ainsi une meilleure idée de sa qualité. Voici quelques-unes des meilleures marques de sel de mer celtique : Sel marin celtique (Cette boutique de sel marin celtique a été fondée en 1976 et est une marque mondiale) Le Paludier Sel Celtique, Sel de Guérande, Nourriture vivante, Whole Food Earth (Vous pouvez acheter ce sel de mer celtique en ligne)

D'après de nouvelles statistiques de YouGov, près des trois quarts des Britanniques (73 %) déclarent consommer de la viande. Cette consommation est plus fréquente chez les hommes : huit hommes sur dix (80 %) se disent consommateurs de viande, contre deux tiers des femmes (66 %). Qu'est-ce qu'un régime flexitarien ? Parmi les différents régimes alimentaires pratiqués au Royaume-Uni, le flexitarisme est celui qui a récemment gagné en popularité. Un régime flexitarien est un régime principalement végétarien, agrémenté occasionnellement de viande ou de poisson. Actuellement, les flexitariens représentent un Britannique sur huit (12 %) (8 % des hommes et 15 % des femmes), tandis que 6 % se disent strictement végétariens. Les pesco-végétariens représentent 3 % de la population, tandis que 2 % des Britanniques déclarent suivre un régime et un mode de vie végétaliens. Les régimes à base de plantes sont plus populaires chez les jeunes générations. Les régimes alimentaires à base de plantes sont plus populaires chez les jeunes générations. Seuls 53 % des Britanniques âgés de 18 à 24 ans se déclarent consommateurs de viande, contre 77 % des personnes âgées de 45 ans et plus. Une personne sur neuf âgée de 18 à 24 ans (11 %) se considère comme végétarienne et ne consomme aucune viande, y compris la volaille, le poisson et les fruits de mer. Ce chiffre est plus du double de la proportion de personnes âgées de 55 ans et plus qui se déclarent végétariennes (4 %). Combien de Britanniques sont végétaliens ? Le régime végétalien, qui a gagné en popularité ces dernières années, exclut les produits laitiers, les œufs, le poisson et tout autre produit d'origine animale. D'après les données de YouGov, seulement 2 % des Britanniques déclarent avoir une alimentation 100 % végétalienne. Cependant, 3 % supplémentaires affirment qu'ils participeront probablement à la campagne Veganuary et relèveront le défi de suivre un régime et un mode de vie strictement végétaliens pendant tout le mois de janvier. La jeune génération est plus intéressée à le faire, avec un Britannique sur huit âgé de 18 à 24 ans qui n'est pas encore végétalien (12 %) disant qu'il essaiera un mode de vie végétalien en janvier, contre seulement 1 à 4 % des générations plus âgées. Les gens devraient réduire leur consommation de viande. Les médecins et les nutritionnistes conseillent de réduire sa consommation de viande pour des raisons de santé. Les données scientifiques et médicales confirment que la consommation de viande rouge et de toutes sortes de charcuteries peut accroître le risque de nombreuses maladies, notamment le cancer, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. En 2021, le Comité sur le changement climatique et le gouvernement britannique ont recommandé de réduire la consommation de viande, notamment pour des raisons environnementales. L'élevage et l'industrie de la viande sont responsables d'un tiers des émissions de gaz à effet de serre.

Le sucre blanc n'a aucune valeur nutritive et nous apporte des calories supplémentaires. C'est pourquoi de plus en plus de personnes recherchent des alternatives plus saines et naturelles. Il existe des édulcorants que vous pouvez facilement acheter en ligne et qui vous permettent de savourer vos plats et boissons avec une touche sucrée moins nocive. Parmi ces alternatives, on trouve les dattes , l'érythritol , le sirop d'agave , le sirop d'érable , le sucre de coco bio et la stévia. 1. Dates Les dattes sont les fruits du palmier dattier. Dans les pays occidentaux, on consomme principalement des dattes séchées, disponibles entières, dénoyautées ou hachées . Les variétés les plus populaires sont les dattes Medjool et les dattes Deglet Noor . Les dattes séchées sont sucrées et moelleuses, avec un goût caramélisé. On trouve aussi facilement du sirop de dattes, préparé en faisant chauffer des dattes, en les mélangeant à de l'eau et en obtenant un nectar sucré. Les dattes séchées entières et le sirop de dattes constituent d'excellentes alternatives au sucre en cuisine et en pâtisserie. Valeur nutritionnelle des dattes Les dattes sont composées de fructose, un type de sucre naturel présent dans les fruits. Les dattes séchées sont bien meilleures pour la santé que le sucre. Elles sont riches en nutriments essentiels comme les fibres, la vitamine B6 et des minéraux tels que le potassium, le magnésium, le manganèse et le cuivre. Les dattes biologiques regorgent d'antioxydants : flavonoïdes, caroténoïdes et acides phénoliques, qui contribuent à lutter contre l'inflammation et à prévenir les maladies chroniques comme le diabète, le cancer, les maladies cardiovasculaires et la maladie d'Alzheimer. Les dattes ont un faible index glycémique. Les fibres qu'elles contiennent contribuent à réguler la glycémie et à prévenir les pics de sucre. Cependant, étant des fruits secs, elles sont relativement caloriques. Achetez des dattes bio en gros 2. Érythritol L'érythritol est un édulcorant naturel qui a exactement le même goût que le sucre, mais sans calories. Il s'utilise comme le sucre blanc dans les boissons, la cuisine et la pâtisserie. L'érythritol possède 70 % du pouvoir sucrant du sucre, mais seulement 6 % de ses calories. Comment fabrique-t-on l'érythritol ? L'érythritol appartient à la famille des polyols, utilisés comme édulcorants sans sucre (comme le sorbitol, le xylitol et le maltitol). Ils stimulent les récepteurs du goût sucré sur la langue. La plupart des polyols sont présents en petites quantités dans les fruits et légumes. valeur nutritionnelle L'érythritol se distingue des autres polyols par sa faible teneur en calories et l'absence d'effets secondaires. Il est principalement absorbé par le sang et éliminé dans l'urine. L'érythritol agit comme antioxydant et favorise la fonction vasculaire chez les personnes atteintes de diabète de type 2. C'est également une excellente alternative au sucre pour celles et ceux qui souhaitent perdre du poids. Contrairement au sucre de table, l'érythritol ne nourrit pas les bactéries responsables des caries, contribuant ainsi à stopper la prolifération bactérienne dans la bouche. Acheter de l'érythritol en gros 3. Sucre de coco Le sucre de coco bio est un sucre moins transformé. Parfois appelé sucre de palme de coco, il est fabriqué naturellement à partir de la sève déshydratée du cocotier. Comment fabrique-t-on le sucre de coco ? On recueille la sève liquide en pratiquant une incision sur la fleur de cocotier. On la chauffe ensuite jusqu'à évaporation complète du liquide. On obtient ainsi un produit granuleux brun. À ne pas confondre avec le sucre de palme, qui est fabriqué différemment. Valeur nutritionnelle du sucre de coco Le sucre de coco contient de très petites quantités de minéraux comme le fer, le calcium, le zinc et le potassium, ainsi que des polyphénols, des antioxydants et des fibres. Grâce à l'inuline qu'il contient, le sucre de coco possède un index glycémique bas et ralentit l'absorption du glucose. Le sucre de coco est composé à 70-80 % de saccharose, qui est en réalité du fructose. Comme le sucre classique, il est riche en calories. Bien que son profil nutritionnel soit légèrement meilleur, une consommation excessive est néfaste pour la santé et peut entraîner de nombreuses maladies graves telles que l'obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète. Achetez du sucre de coco en gros 4. Sirop d'agave Le sirop d'agave, ou nectar d'agave, est un édulcorant végétal issu de différentes espèces de plantes du même nom (Agave tequillana, Agave salmiana, Agave americana). Son goût doux et neutre en fait un excellent substitut au sucre pour les plats délicats. De plus, il est une fois et demie plus sucré que le sucre blanc ; on peut donc en utiliser une plus petite quantité. Comment fabrique-t-on le sirop d'agave ? Pour fabriquer du sirop d'agave à partir d' Agave americana et d'Agave tequilana, on coupe les feuilles de la plante (âgée de sept à quatorze ans). Le jus est ensuite extrait de L'ananas (piña) est le cœur de la plante. Le jus est ensuite filtré et chauffé jusqu'à obtenir un liquide épais. Dans le cas de l'Agave salmiana, le sirop est fabriqué différemment. À mesure que la plante pousse, elle développe une tige appelée… quiote . La tige est coupée avant sa pleine croissance, créant ainsi un trou au centre de la plante. Ce trou se remplit d'un liquide appelé aquamiel. Ce liquide est recueilli quotidiennement et chauffé. Le sirop d'agave peut avoir différentes couleurs, allant du brun clair au brun foncé, selon son degré de transformation. Valeur nutritionnelle de l'agave La composition du sirop d'agave dépend de l'espèce utilisée. Le sirop d'agave issu d' A. tequilana contient jusqu'à 60 % de fructose, 20 % de glucose et une petite quantité de saccharose. Dans le sirop d'agave issu d'A. salmiana, le saccharose est le sucre principal. Le sirop d'agave contient également de très petites quantités de vitamine C et de vitamines B, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le potassium et le sélénium, mais la portion consommée n'apporte que peu de bénéfices de ces micronutriments. Achetez de l'agave 5. Sirop d'érable Le sirop d'érable est fabriqué à partir de la sève d'érable. Le sirop d'érable est classé selon sa couleur et son goût. Il est utilisé comme Garniture et édulcorant pour thé, café, porridge, flocons d'avoine, gaufres et crêpes. Comment fabrique-t-on le sirop d'érable ? La sève est recueillie à partir de troncs percés. Elle est ensuite chauffée pour en évaporer la majeure partie de l'eau, ne laissant qu'un sirop concentré. Valeur nutritionnelle du sirop d'érable Le sirop d'érable est principalement composé de saccharose. Il est riche en antioxydants comparé à d'autres édulcorants et possède un index glycémique plus bas. Achetez du sirop d'érable 6. Stévia La stévia est un édulcorant d'origine végétale au pouvoir sucrant intense. En effet, elle est 50 à 300 fois plus sucrée que le sucre. Il peut être utilisé comme substitut du sucre en pâtisserie ou de toute autre manière où vous souhaitez le remplacer. Son goût est doux, légèrement amer, semblable à celui de la réglisse. Comment fabrique-t-on la stévia ? La stévia est fabriquée à partir de Stevia rebaudiana, une plante de la famille des chrysanthèmes. De nombreux produits à base de stévia sont fabriqués à partir d'un extrait de feuille de stévia hautement raffiné, appelé rébaudioside A (Reb-A), environ 200 fois plus sucré que le sucre blanc. Ils sont vendus sous forme de poudre, de granulés ou de liquide (gouttes de stévia). Vous pouvez cultiver des plants de stévia chez vous et utiliser leurs feuilles pour sucrer vos plats et vos boissons. Valeur nutritionnelle de la stévia L'édulcorant à base de stévia n'a aucune valeur nutritive et ne contient aucune calorie ; il n'a donc aucun impact sur la glycémie. C'est un bon substitut de sucre pour les personnes diabétiques et celles qui cherchent à perdre du poids. Cependant, en tant qu'édulcorant non nutritif, son impact sur la santé peut dépendre de la quantité consommée et du moment de la journée. L’Autorité européenne de sécurité des aliments a conclu que les produits à base de stévia sont sans danger pour la consommation dans le cadre d’une dose journalière modérée, aussi bien pour les adultes en bonne santé que pour les enfants.