Aliments faciles à conserver

Cette année, le télétravail a été l'occasion pour beaucoup d'entre nous de réfléchir à nos véritables besoins et envies à la maison. Nombreux sont ceux qui se sont lancés dans des projets de bricolage. D'autres ont emménagé dans une maison avec jardin. Et soudain, chacun a pris conscience du contenu de ses placards , garde-manger et congélateurs. La ruée vers les aliments qui a suivi le premier confinement a été difficile à gérer, mais heureusement, il existe de nombreuses solutions pour constituer des réserves alimentaires d'urgence et éviter tout souci. Voici une liste d'aliments nutritifs faciles à conserver longtemps.

Céréales et farines

Conserver les céréales est facile. Des céréales comme le boulgour, le riz complet, l'épeautre et l'orge se conservent bien pendant des mois dans un récipient hermétique et constituent une excellente base pour la plupart des repas.

Ils constituent également d'excellents compléments aux régimes végétaliens ou sans gluten, car de nombreuses céréales ne contiennent pas de gluten mais renferment une multitude d'autres nutriments qui enrichissent l'alimentation.

Les farines, qu'elles soient à base de céréales, d'amandes ou de soja, se conservent très bien dans un garde-manger. Dans un récipient propre et hermétique, elles se gardent plusieurs mois. C'est pratique d'en avoir toujours sous la main ; une envie soudaine de crêpes en pleine nuit ? Avec de la farine à la maison, vous pouvez en préparer en un clin d'œil !

Fruits secs

Nous avons tous besoin de beaucoup de fruits dans notre alimentation. Ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et fibres bénéfiques pour la santé. L'un des inconvénients notoires des fruits est leur courte durée de conservation, et on les considère généralement comme des aliments peu faciles à stocker. Quelle erreur !

Il existe aujourd'hui tellement de variétés de fruits secs que vous n'aurez plus jamais à vous soucier d'en manquer dans vos placards. Pourquoi ne pas faire le plein de délicieuses chips de banane séchées ou de baies de goji ? Elles sont parfaites pour agrémenter le porridge, les yaourts et les desserts, regorgent de vitamines et se conservent très longtemps !

Une autre option consiste à mettre vos fruits en conserve. C'est un procédé relativement simple qui nécessite une casserole pour faire bouillir de l'eau, un bocal (les bocaux de sauce recyclés conviennent parfaitement) et un ingrédient acide comme du vinaigre. Une fois en conserve, les fruits se conservent plusieurs mois.

Herbes et épices

Avoir une bonne collection d'épices, c'est comme avoir une bonne chaudière : cela vous facilitera la vie pendant des années. Un large choix d'épices dans votre cuisine vous permettra d'expérimenter en cuisine, de découvrir de nouvelles recettes ou tout simplement de sublimer vos plats habituels. Les épices étant des plantes séchées, elles se conservent très longtemps si elles sont bien rangées. N'importe quel récipient hermétique fera l'affaire. Et le petit plus, c'est que les herbes et les épices peuvent transformer même les plats les plus simples en mets extraordinaires.

Huiles et vinaigre

Les huiles comme l'huile d'olive et l'huile de coco sont excellentes pour la cuisine et pour d'autres usages liés à la santé et à la beauté. Elles se conservent un an, voire plus, si elles sont bien stockées. En général, l'huile doit être conservée dans un récipient fermé, dans un endroit frais et sec. C'est pourquoi il est judicieux d'en avoir toujours en réserve .

Le vinaigre, notamment le vinaigre de cidre, est idéal pour la conservation à long terme. Il est important de le conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Le vinaigre présente l'avantage de prolonger la durée de conservation d'autres aliments comme les fruits (voir la section Fruits) ou les légumes, d'être un excellent produit nettoyant et de servir à la préparation de vinaigrettes et de sauces.

Haricots

Les haricots secs et les haricots en conserve sont d'excellents aliments à avoir dans son garde-manger. Qu'ils soient secs ou en conserve, ils se conservent longtemps à température ambiante, constituent une excellente source de protéines, contiennent de nombreux autres nutriments essentiels et sont très rassasiants. Si vous optez pour des haricots secs, veillez simplement à les conserver dans un endroit frais et sec, car l'humidité réduira leur durée de conservation. De plus, les haricots secs sont incroyablement bon marché et extrêmement polyvalents.

Graines

Les graines sont un incontournable du garde-manger. Elles se conservent plusieurs mois dans un endroit sec et sombre, de préférence dans un récipient hermétique. Elles constituent une excellente source de nutriments et agrémentent à merveille les desserts, les smoothies ou le porridge. Les graines de courge sont également délicieuses nature. Si vous envisagez d'utiliser toute cette farine que vous avez en réserve pour faire du pain maison, pourquoi ne pas y ajouter des graines de sésame ou de pavot pour lui donner une texture et une saveur supplémentaires ?

Pourquoi devriez-vous commencer à stocker des aliments ?

Aller faire les courses est souvent non seulement chronophage, mais aussi coûteux. Acheter en gros est souvent bien plus économique que d'acheter de petites quantités à chaque fois. Avec un garde-manger bien garni et varié, vous aurez toujours de quoi préparer un repas.

Vous pouvez aussi commencer à préparer vos repas à l'avance en même temps que vous constituez vos réserves alimentaires. Préparer ses repas à l'avance revient souvent bien moins cher par repas que de cuisiner tous les soirs et prend beaucoup moins de temps, ce qui vous laisse plus de temps pour profiter des petits plaisirs de la vie.

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