Ceci
I ceci sono la spina dorsale di una dispensa sana: hummus vellutato, falafel, curry e stufati sostanziosi partono tutti da qui. Li proponiamo in tre forme, nelle versioni biologica e classica:
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Ceci
Ceci secchi: messi in ammollo e cotti lentamente in casa, hanno un sapore più nocciolato e una consistenza più soda rispetto a quelli in scatola, il che li rende la scelta migliore per hummus e falafel fatti in casa.
Ceci in scatola: cotti e pronti in pochi minuti – abbastanza sodi per le insalate, abbastanza morbidi per essere frullati direttamente in salse e curry infrasettimanali.
Farina di ceci (gram flour): naturalmente senza glutine e macinata finemente, la base essenziale per i pakora indiani, le omelette vegane e la socca mediterranea.
I ceci sono ricchi di proteine vegetali, fibre e carboidrati complessi, che danno un'energia a lento rilascio capace di saziare per tutta la giornata.
