Fagioli Bianchi

Piccoli, ovali e delicati, i fagioli bianchi (navy beans) sono quelli con cui si preparano i baked beans – e sanno fare molto di più: il cassoulet francese, i Boston baked beans, le zuppe di fagioli bianchi e i brasati lenti contano tutti sulla loro consistenza cremosa e sulla capacità di assorbire i sapori.