Fécule de pomme de terre

farine d'avoine L'avoine est un ingrédient polyvalent utilisé en cuisine et en pâtisserie. Elle apporte une sensation de satiété et se prête aussi bien aux plats sucrés que salés. Remplacer la farine contenant du gluten par de l'avoine présente de nombreux avantages. La farine d'avoine est courante en supermarché, et on trouve des options bio dans les magasins bio et les fermes. Cependant, il est assez facile de la faire soi-même à la maison avec le matériel adéquat. Si vous avez un sachet de flocons d'avoine moulus et un mixeur, vous avez déjà fait les trois quarts du travail. La farine d'avoine est une excellente alternative à la farine blanche, car elle offre une texture moelleuse et aérée, semblable à celle de la plupart des gâteaux. Elle lève légèrement d'elle-même, mais nécessite l'ajout de bicarbonate de soude pour les préparations qui lèvent beaucoup, comme le pain, les scones et les gâteaux. Grâce à sa texture légère, la farine d'avoine se prête à la réalisation de délicieuses recettes sucrées ou salées. Voici quelques idées simples mais efficaces pour tous les pâtissiers gourmands : L'ajout de farine d'avoine à votre recette de crumble peut transformer ce dessert en une garniture croustillante sans gluten, au goût sucré et grillé, qui viendra sublimer un délicieux mélange de fruits cuits au four. Pour les pâtissiers qui privilégient la texture, la farine d'avoine permet d'obtenir des biscuits à la fois moelleux et croustillants, un véritable retour dans le temps, au XIXe siècle, époque où ils ont connu leur premier grand succès. Les muffins et les crêpes à l'avoine sont une excellente option pour le petit-déjeuner. On peut les agrémenter de fruits frais, de yaourt et de pépites de chocolat pour une touche sucrée supplémentaire. Compte tenu de l'effet rassasiant généralement associé à l'avoine, les boules de protéines d'avoine constituent une excellente collation à intégrer à votre alimentation quotidienne. Farine de sarrasin Issue de la graine de sarrasin , cette farine est riche en nutriments et offre de nombreux bienfaits pour la santé, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée. Riche en fibres, la farine de sarrasin se prête à la plupart des plats salés et à certains plats sucrés. Elle possède un goût distinct, à la fois terreux et de noisette, et peut présenter une légère amertume en fin de bouche, selon certaines personnes. Le sarrasin, tout comme l'avoine, est très rassasiant. Sa farine est idéale pour des petits-déjeuners et des déjeuners copieux qui vous maintiendront rassasié plus longtemps. Le grain lui-même est une excellente alternative au quinoa, au lin, à l'amarante et à la polenta. Une fois transformé en farine, le sarrasin est parfait pour préparer du riz et des nouilles. En mélangeant cette farine foncée avec des herbes et des œufs, vous pouvez réaliser de délicieuses pâtes. Malgré son goût particulier, le sarrasin se prête parfaitement aux pâtisseries. Ses saveurs terreuses et de noisette s'accordent à merveille avec la banane. Ainsi, crêpes, muffins et gâteaux à la banane, au beurre de cacahuète et au chocolat noir sont incontournables pour les gourmands qui souhaitent tester cette farine. Note à moi-même : Attention aux allergènes si le sarrasin est un ingrédient. Bien qu’il ne pose pas de problème aux personnes cœliaques, il s’agit d’une pseudo-céréale ; il convient donc de vérifier toute intolérance aux céréales. farine de sorgho Parmi les pseudo-céréales à ajouter à cette liste, on trouve le sorgho. Également connue sous le nom de farine de « jowar », la farine de sorgho est une farine sans gluten très appréciée en pâtisserie, grâce à sa douce saveur. Le sorgho est une farine exceptionnellement légère et aérée, peu élastique ; plus la recette est simple, mieux c’est. Tout comme l'avoine et le sarrasin, la farine de sorgho est idéale pour les crêpes et les bouillies. Mélangée à de la fécule pour activer la levée, elle permet de confectionner des pains au levain, des pâtes à pizza, des gâteaux et des muffins. Grâce à sa douceur naturelle, le sorgho est un excellent ingrédient pour les sauces sucrées de nombreux desserts. Il se marie particulièrement bien aux sauces cuites au four (dans les plats au chocolat, à la cannelle, aux fruits acidulés et aux sirops), où il apporte une touche sucrée particulièrement savoureuse. Faites attention à la quantité de sorgho que vous utilisez en une seule fois, car il peut avoir un arrière-goût amer lorsqu'il est utilisé en grande quantité. farine de teff Cette céréale éthiopienne, source alimentaire essentielle, est extrêmement populaire depuis des siècles. Transformée en farine, elle est aujourd'hui utilisée dans des recettes sucrées et salées. La farine de teff possède une saveur de noisette et est riche en fibres, minéraux et vitamines. À noter : le teff absorbe beaucoup d’eau à la cuisson, alors vérifiez bien les proportions d’eau dans vos recettes, vous devrez peut-être remplacer une partie des liquides ! La farine de teff permet de réaliser de délicieux plats, comme des crêpes, des pâtes à pizza, des gaufres, des beignets, du porridge, des biscuits et des muffins. Utilisée seule, elle s'incorpore parfaitement aux salades, aux falafels, aux assiettes de légumes rôtis et aux burgers végétariens. Le teff étant originaire d'Éthiopie, pourquoi ne pas essayer de préparer l'injera, le pain plat traditionnel à base de teff ? farine d'amarante L'amarante est une autre pseudo-céréale à considérer. Cette farine est obtenue en broyant les graines de la plante d'amarante. Cette graine est similaire au quinoa. La farine d'amarante est riche en nutriments et contient des minéraux tels que le fer, le magnésium et le calcium. L'amarante est également riche en protéines, ce qui lui confère une structure solide pour les repas. La saveur naturellement terreuse et noisettée de cette farine la rend idéale pour les préparations à base de pain : tortillas, pâtes à pizza, croûtes à pizza, crêpes salées, pains plats et pains aux noix. L’amarante confère une texture dense ; il convient donc d’en tenir compte lors de son association avec d’autres aliments. farine de riz Le riz et la farine de riz sont très appréciés en cuisine sans gluten et dans les cuisines asiatiques. Leur texture légère et leur saveur naturelle douce les rendent parfaits pour la cuisson, la pâtisserie, la friture et le rôtissage. Il existe deux types de farine (blanche et complète) qui diffèrent par leur couleur et leur texture. La farine de riz blanche est idéale pour la pâtisserie grâce à sa texture légère. La farine de riz complet, quant à elle, est parfaite pour les plats salés grâce à sa texture plus grossière et plus nourrissante. Dans la tradition asiatique, la farine de riz est principalement utilisée pour la fabrication de nouilles, de pâtes et de raviolis. Cependant, elle est également couramment employée comme épaississant dans les sauces et les ragoûts. Comme pour les ingrédients présentés dans cet article, la farine de riz peut être utilisée dans la plupart des recettes. Sa texture plus légère permet de l'associer fréquemment à d'autres farines sans gluten afin d'obtenir une texture équilibrée, notamment pour la pâtisserie. La farine de riz a la particularité d'être aussi une excellente pâte à frire ! Que ce soit pour frire de la viande, des fruits de mer ou pour donner du croustillant à vos féculents et légumes, la farine de riz est polyvalente. À noter : la farine de riz est riche en glucides plutôt qu’en protéines ; par conséquent, si vous surveillez votre apport calorique, il est préférable d’en tenir compte si la farine de riz devient un élément essentiel de votre alimentation. farine d'amande Composée d'amandes blanchies, cette farine est une excellente alternative saine à de nombreuses farines de blé. L'amande est un super-aliment aux multiples bienfaits pour la santé. Parmi ces nutriments, citons les graisses mono-insaturées, les acides gras oméga-9, les protéines végétales, les fibres, les aliments à faible indice glycémique, le calcium, le fer, le magnésium et la vitamine E. Ces nutriments et minéraux sont excellents pour prévenir les problèmes cardiovasculaires, maintenir une glycémie normale et améliorer la santé digestive. La farine d'amande possède une texture douce et légère ainsi qu'une saveur naturellement sucrée et noisettée, ce qui la rend idéale pour la pâtisserie. Crêpes, biscuits, brownies, pain aux bananes, muffins, barres de fruits, gâteaux et brioches à la cannelle : cette farine répond à de nombreux besoins alimentaires. Elle est particulièrement adaptée aux personnes intolérantes au gluten, atteintes de la maladie cœliaque ou suivant un régime cétogène ou paléo. Les amandes étant un type de noix, cette farine ne convient pas aux personnes allergiques aux noix. farine de pomme de terre La farine de pomme de terre est obtenue à partir de pommes de terre entières déshydratées et moulues en une poudre fine. Il ne faut pas la confondre avec la fécule de pomme de terre, qui utilise de l'amidon de pomme de terre extrait. La farine de pommes de terre permet de réaliser des plats bien structurés à la texture agréable : crêpes, muffins, pain aux bananes, boulettes, pâte à pizza, gâteaux et sauces. La farine de pomme de terre est idéale pour retenir l'humidité, évitant ainsi que les plats ne deviennent secs, friables et ne se gâtent trop vite. Cette propriété est due à sa forte teneur en amidon (80 à 85 %), qui lui confère d'excellentes propriétés épaississantes et liantes. Cette farine contient des nutriments et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l'organisme : du fer, du potassium et des vitamines C et B. Ces minéraux agissent en synergie pour soutenir les muscles, le système immunitaire et le niveau d'énergie. La farine de pomme de terre est riche en énergie, ce qui en fait un excellent choix pour un repas rassasiant. Cependant, elle est généralement plus riche en glucides qu'en protéines ; si vous surveillez votre apport calorique, il est donc préférable d'en tenir compte si elle devient un aliment de base. Pour trouver les meilleures farines sans gluten pour la pâtisserie et la cuisine, privilégiez toujours les options biologiques dans les magasins de fermes locaux et même dans les magasins en ligne de produits biologiques. À noter : même si les farines mentionnées ci-dessus sont sans gluten, veillez à vérifier que le reste de vos ingrédients le sont également.

Comment fabrique-t-on la fécule de pomme de terre ? Les pommes de terre sont réputées pour leurs glucides sains, également appelés amidon ( polysaccharide) . Cette partie de la pomme de terre crue peut être transformée en un tout autre ingrédient. La fécule de pomme de terre est extraite de pommes de terre crues broyées. Les grains d'amidon sont libérés des cellules détruites et soit séparés par hydrocyclone, soit séchés directement sous forme de solution. Après ce processus, les pommes de terre se transforment en une farine de pomme de terre blanche et poudreuse, composée de granules sphériques. La fécule de pomme de terre est-elle sans gluten ? La pomme de terre étant un légume-racine, la fécule de pomme de terre biologique est naturellement sans gluten. Le gluten est une protéine présente dans le blé et d'autres céréales ; ces deux éléments sont donc totalement indépendants. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou suivant un régime sans gluten peuvent utiliser la fécule de pomme de terre comme substitut de farine dans de nombreuses recettes. Comment fonctionne la fécule de pomme de terre ? La fécule de pomme de terre est généralement utilisée pour la fabrication de pâtes, de pain, de tortillas, de pâtisseries, de nouilles et de céréales. Elle a cependant d'autres usages : elle peut servir d'épaississant (sauces, soupes, ragoûts et desserts) et de pâte onctueuse pour la friture et la cuisson de plats sucrés et salés. Pâte - Agent épaississant Il est facile de préparer de la fécule de pomme de terre liquide à la maison. Pour l'utiliser comme épaississant, commencez par dissoudre les granules de fécule dans de l'eau froide. La fécule se transformera alors en un gel lisse après gélatinisation. REMARQUE : Ne pas disperser l'amidon dans l'eau froide au début de la cuisson pourrait donner un gel grumeleux comme épaississant. Après avoir laissé les particules tremper dans l'eau froide, vous pouvez les réchauffer dans de l'eau chaude, ou dans le liquide que vous utilisez pour la cuisson. La fécule de pomme de terre a une meilleure capacité d'absorption d'eau (idéale pour les pâtes) que la fécule de maïs. Elle donne un gel plus translucide, plus soyeux et au goût plus neutre. Cependant, sa température de gélatinisation est plus basse ; elle épaissit donc plus rapidement à chaud. Remarque : Surveillez la cuisson. Si la température est trop élevée trop longtemps, la fécule de pomme de terre n'absorbera pas correctement l'eau et son effet liant sera inefficace. Réservez l'épaississement pour la fin de la cuisson afin qu'il bénéficie d'une courte période de chaleur optimale. Croustillant En pâtisserie et à la poêle, la simplicité est la clé. Incorporer la fécule de pomme de terre progressivement permet d'obtenir une bonne structure et une texture lisse. En ajouter trop vite (ou en trop grande quantité tout court) rendra la fécule friable et nuira à la cohésion de la préparation. On dit que la fécule de pomme de terre est meilleure que la fécule de maïs pour la friture, car elle donne un résultat plus croustillant et qui se maintient plus longtemps. Vous pouvez l'utiliser telle quelle pour vos fritures et pâtisseries, ou encore pour préparer une pâte onctueuse. Utilisations de la fécule de pomme de terre Outre son utilisation quotidienne en cuisine, la fécule de pomme de terre trouve également des applications dans d'autres domaines. Dans l'industrie agroalimentaire, on la retrouve dans les soupes en conserve, les sauces salées, les garnitures pour tartes et même la mayonnaise. Elle constitue un excellent additif pour les plats réfrigérés ou surgelés, car elle empêche la séparation des ingrédients lors de la réfrigération et de la cuisson. Dans l'univers sucré, la fécule de pomme de terre s'impose comme un ingrédient phare des confiseries végétales. Ses excellentes propriétés gélatinisantes la rendent idéale pour les desserts industriels tels que les crèmes, les puddings, les mousses, les pâtisseries et les gâteaux. Elle est perçue comme une alternative durable et de plus en plus attrayante pour les consommateurs, car elle est sans gluten et convient aux végétariens et aux végétaliens. Fécule de pomme de terre contre farine de pomme de terre Maintenant que nous savons précisément ce qu'est la fécule de pomme de terre, il est important de connaître la différence avec la farine de pomme de terre . Bien qu'elles puissent se ressembler, il existe des différences notables. La fécule de pomme de terre est obtenue en broyant les pommes de terre, en activant le grain d'amidon, puis en séchant le résidu pour obtenir de petits granules. La farine de pomme de terre, quant à elle, est obtenue en retirant la peau, en écrasant les pommes de terre, en les séchant, en les mélangeant et en les conservant dans un récipient hermétique. La principale différence entre les deux réside dans leur composition : la fécule de pomme de terre est simplement de l’amidon extrait des pommes de terre, tandis que la farine de pomme de terre est fabriquée à partir de pommes de terre entières. La farine de pomme de terre est plus riche en protéines, glucides, fibres et nutriments, car elle provient directement du légume. La fécule de pomme de terre, n’étant qu’un extrait, présente donc moins de bienfaits pour la santé. Où peut-on acheter de la fécule de pomme de terre ? Pour acheter de la fécule de pomme de terre, vous en trouverez dans la plupart des supermarchés. Cherchez-la plutôt au rayon des produits de substitution ou au rayon pâtisserie, mais de nombreux magasins en vendent. Si vous cherchez un fournisseur précis, privilégiez les farineries, les magasins bio, les magasins d'alimentation saine et les fermes qui proposent de la fécule de pomme de terre, et plus particulièrement de la fécule de pomme de terre bio. Une autre option consiste à se procurer des aliments sains en ligne, auprès de fournisseurs d'ingrédients pour la pâtisserie. Ces boutiques proposent généralement un plus grand choix d'ingrédients et les vendent en plus grande quantité. Cela peut s'avérer utile si vous prévoyez de réaliser de nombreuses recettes à base de fécule de pomme de terre, ou si vous souhaitez simplement investir dans de la fécule de pomme de terre sans gluten pour son absence de blé.

Les œufs sont des ingrédients essentiels de nombreux plats salés et sucrés. Polyvalents, ils possèdent des propriétés indispensables en pâtisserie et en cuisine. Ils permettent de lier les ingrédients, d'épaissir les préparations, de faire lever les gâteaux et de leur donner une texture moelleuse. Ils contribuent également à l'onctuosité de nombreux desserts et sauces. En réalité, tellement de recettes sucrées et salées contiennent des œufs que cela se complique lorsqu'on souhaite suivre un régime végétalien ou qu'on souffre d'allergies et qu'on ne peut tout simplement pas en manger. Est-il possible de remplacer les œufs ? Vous pouvez préparer vous-même un substitut végétalien aux œufs. Ainsi, vous pourrez continuer à savourer des recettes traditionnelles sans œufs. Il existe de nombreuses façons de procéder ; il vous suffit d’avoir quelques ingrédients spécifiques dans vos placards. Recettes de substituts d'œufs Substitut d'œuf à base d'eau de pois chiche ou d'aquafaba L'aquafaba, le liquide généralement récupéré des boîtes de pois chiches, peut remplacer le blanc d'œuf. Vous pouvez l'utiliser directement. Riche en protéines, elle se monte en neige comme un blanc d'œuf, mais il faudra ajouter du sucre pour la stabiliser. Elle formera une mousse onctueuse et aérienne. C'est un excellent substitut aux œufs pour les mousses, les desserts crémeux, les gâteaux, les crêpes et les meringues. Méthode : Pour préparer un substitut d’œuf, vous aurez besoin de 60 ml d’aquafaba. Incorporez-la simplement à votre pâte ou fouettez-la au batteur électrique. substitut d'œuf à base de bicarbonate de soude et de vinaigre Ce mélange peut remplacer les œufs dans certaines recettes de gâteaux, notamment les gâteaux au chocolat, les muffins au chocolat, les cakes et les cupcakes. Il favorise la levée de la pâte et agit comme agent de coloration. Recette : Pour préparer un substitut d'œuf, mélangez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. substitut d'œuf à base de graines de lin moulues Les graines de lin moulues sont un substitut d'œuf très populaire dans de nombreuses recettes végétaliennes. Elles servent de liant dans les préparations salées et sucrées, les gâteaux, les biscuits, les muffins, les crêpes et les pâtes à frire. Elles sont également très saines, riches en fibres et en acides gras oméga-3. Recette : pour préparer un substitut d’œuf, mélangez 1 cuillère à soupe de poudre de graines de lin avec 3 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol. L’eau tiède est idéale (mais pas bouillante !). Laissez reposer quelques minutes. Le mélange va épaissir. substitut d'œuf à base de graines de chia Pour remplacer les œufs, les graines de chia blanches sont idéales (elles sont moins visibles que les noires). Mélangées à de l'eau, elles forment une pâte gluante qui servira de liant pour les gâteaux, muffins et biscuits. Les graines de chia sont une excellente source de fibres, de protéines et de graisses insaturées. Attention : utilisées entières, elles apporteront un peu de croquant à vos pâtisseries. Recette : Pour obtenir l’équivalent d’un œuf, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol. Laissez reposer 15 minutes, le temps que le mélange épaississe. Les graines de chia auront alors une consistance gélatineuse. Purée de fruits ou marmelade en remplacement des œufs Ces ingrédients permettent d'obtenir une texture plus dense. Attention, ils peuvent modifier le goût et la couleur de vos pâtisseries. Ils conviennent particulièrement aux crêpes, aux muffins et à certains gâteaux denses comme les brownies. Méthode : Pour remplacer 1 œuf, ajoutez environ 60 ml de purée de fruits (banane, potiron, etc.) ou de compote de pommes à votre pâte. substitut d'œuf à base de farine de pois chiches La farine de pois chiches (ou farine de gram) est une farine jaune utilisée dans de nombreuses recettes indiennes. Elle peut remplacer avantageusement les œufs dans les gâteaux, les muffins, les fritures, les crêpes, les quiches et les tartes. La farine de pois chiches est riche en protéines et en fibres. Grâce à sa couleur jaunâtre et à sa texture, elle permet même de préparer des œufs brouillés ou des omelettes végétaliennes. Il suffit de la mélanger avec de l'eau, du sel noir et des épices, puis de la faire revenir dans un peu d'huile à la poêle, comme on le ferait pour des œufs. Recette : pour 1 œuf, mélangez 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches avec 3 cuillères à soupe d’eau. Mélangez la farine et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.

La mi-janvier peut nous donner un sentiment de désorientation, mais il est temps de reprendre le rythme ! Maintenant que les fêtes sont terminées, il est temps de reprendre le cours normal des choses. Ce qui pourrait signifier se concentrer sur une alimentation saine, rester actif, réduire sa consommation d'alcool et se lancer dans ses résolutions du Nouvel An ! Compte tenu de tout cela, nous avons pensé vous recommander notre gamme détox de janvier ! Avec : Clipper Teas – Détox/Ortie/Pissenlit Ces tisanes sont excellentes contre les ballonnements, les indigestions et la rétention d'eau, et apaisent l'estomac après les excès des fêtes. 3 tasses par jour entre les repas. https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=tea&page=2 La vitamine D , cette vitamine essentielle au soleil, est plus difficile à trouver en cette période de l'année. Il est donc vital d'en prendre en complément pendant les mois d'hiver. La vitamine D est excellente pour votre énergie, la santé de vos os, votre humeur, vos dents, vos cheveux, votre peau et vos ongles. Elle vous donne un regain de vitalité et vous met de bonne humeur ! Ce produit convient également aux végétaliens. (Veuillez consulter votre médecin généraliste ou un professionnel de la santé en cas de doute ou si vous prenez des médicaments.) https://wholefoodearth.com/products/together-health-vegan-vitamin-d3-food-supplement-30-capsules Kombucha de Willy Le kombucha est excellent pour la digestion. La version au vinaigre de cidre est une boisson détox ultra-concentrée, riche en probiotiques naturels. Les consommateurs témoignent d'une sensation d'énergie et de vitalité, ainsi que d'une meilleure digestion. Il est également très efficace contre le rhume, les maux de gorge, et pour la santé des cheveux, de la peau et des ongles, les troubles digestifs et bien plus encore ! L'édition au vinaigre de cidre de pomme se décline en trois saveurs : pomme, cassis et framboise. Découvrez également la bière de gingembre Willy's, sans alcool ! Le gingembre est excellent contre les nausées, les vomissements, les maux d'estomac et l'indigestion. (En cas de doute ou si vous souffrez d'un problème de santé, veuillez consulter votre médecin traitant ou un professionnel de la santé.) https://wholefoodearth.com/products/willys-ginger-kombucha-beer-250ml Faire un don d'eau Donat est de retour en stock ! Très demandée, cette eau magnésienne est miraculeuse. Elle est non seulement excellente contre l'indigestion, les brûlures d'estomac, la constipation et bien d'autres maux, mais elle est aussi idéale pour soulager les crampes musculaires, le syndrome des jambes sans repos, les raideurs, les spasmes musculaires, les courbatures, la baisse d'humeur, le stress et les problèmes d'énergie. Elle peut même favoriser le sommeil ! Le magnésium est un adaptogène qui s'adapte aux besoins de votre corps. Pour une efficacité optimale, consommez-en quotidiennement. https://wholefoodearth.com/products/donat-mg-magnesium-water Viande hachée/morceaux de soja Wholefood Earth Nombreux sont ceux qui souhaitent réduire leur consommation d'aliments transformés et riches en matières grasses pour la nouvelle année. En remplaçant la viande par des alternatives végétales, vous diminuerez votre apport en matières grasses et en cholestérol, tout en augmentant votre consommation de protéines et de fibres. Deux nutriments essentiels pour vous sentir rassasié, plein d'énergie, pour la récupération musculaire et pour une santé optimale. Pourquoi ne pas essayer notre haché de soja dans vos bolognaises, hachis parmentiers, chili, etc., et nos morceaux dans vos sautés, gratins, currys, salades et bien plus encore ! Il suffit de les réhydrater dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes à une heure selon la texture désirée, puis de les incorporer à vos plats ! Super sain, polyvalent, faible en matières grasses, riche en protéines… Génial ! https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=soya+mince Passez nous voir dans notre magasin de Ramsgate pour découvrir toute la gamme ou achetez en ligne !

Wholefood Earth présente son nouveau produit : le gluten de blé vital. Célèbre pour avoir créé le seitan, l'alternative végétalienne à la viande ! Le gluten de blé vital est une source de protéines naturelles présente dans le blé. C'est une farine très riche, composée presque exclusivement de gluten. Elle est fabriquée à partir de farine de blé dont le gluten a été activé par déshydratation, un procédé qui élimine tous les autres ingrédients. Le gluten de blé contient très peu d'amidon et confère à la pâte une excellente élasticité. Le gluten de blé vital est idéal pour la panification car il augmente la teneur en gluten de la pâte. Il est tout aussi efficace dans les muffins, les gâteaux et autres pâtisseries comme les tartes et les viennoiseries, lorsqu'on utilise de la levure. Une petite quantité ajoutée aux recettes de pain à la levure améliore la texture et l'élasticité de la pâte. Mélangé à de l'eau, il devient très élastique et légèrement collant. Le gluten de blé vital est un agent levant naturel et très efficace, qui permet à votre pain de lever parfaitement et uniformément, lui donnant ainsi plus de volume. Il est particulièrement utile pour la panification à base de farines complètes et de céréales grossières. Le gluten de blé vital permet de bien lier les ingrédients des recettes contenant des fruits, des noix, des graines, des pépites de chocolat, etc. Il est également idéal pour lier les boulettes végétaliennes, les burgers, le tofu, etc. Pour faire du seitan : mélangez le gluten de blé vital avec des épices et ajoutez de l’eau pour former une pâte. Une fois cuite à la vapeur, au four ou à l’eau bouillante, cette pâte devient moelleuse et a une texture proche de celle de la viande. Découvrez notre gamme de tailles en ligne et en magasin dès aujourd'hui ! Nous vendons en gros, c'est donc parfait pour les cafés, les restaurants et les cuisiniers passionnés !

Joyeux Halloween ! Bienvenue en octobre, L'air se rafraîchit lentement, les feuilles tombent des arbres, la nature se pare de teintes profondes d'orange, de rouge et de brun, l'arôme distinctif des feux de joie nous chatouille les narines, nos fruits et légumes préférés arrivent à maturité et voici sans doute l'événement le plus connu pour lequel octobre est connu... Halloween ! Halloween est un événement annuel très apprécié depuis des décennies, remontant aux fêtes celtiques des récoltes. Aujourd'hui, nous célébrons Halloween de différentes manières, la plus courante étant une grande fête, se déguiser en costumes comiques et effrayants, sculpter des citrouilles, frapper à la porte de ses voisins pour obtenir des bonbons, le traditionnel « Trick or Treat » (des bonbons ou un sort). C'est pourquoi nous avons pensé partager quelques conseils et astuces pour une fête d'Halloween différente et saine. Peut-être souhaitez-vous réduire votre consommation de sucre ou celle de votre famille ? Ou tout simplement découvrir de nouveaux aliments savoureux ? 1. Graines - Graines de courge, de tournesol et de sésame noir Les graines sont faciles à grignoter, savoureuses et les graines de sésame noir apportent une touche mystérieuse qui s'accorde parfaitement avec le thème. Vous pouvez les faire griller avec un filet de sauce soja ou tamari, du sel, du poivre et des épices comme du paprika ou des flocons de piment. Riche en fibres, en graisses essentielles et en minéraux pour une santé optimale. 2. Fruits - Dattes séchées, abricots, bananes, figues, canneberges, raisins secs Les fruits secs contiennent des sucres naturels, parfaits pour un regain d'énergie et appréciés de tous ! Sans sucre ajouté, ils sont riches en fibres, en fer et en vitamine C ! 3. Noix - Cacahuètes, noix du Brésil, noix de macadamia, noix de pécan, noix de cajou Nous comprenons que les noix ne soient pas toujours un bon choix pour les enfants. Cependant, pour ceux qui souhaitent en consommer, elles sont riches en protéines, en acides gras essentiels et en minéraux, et procurent une sensation de satiété sans excès. Onctueuses et savoureuses, les purées d'oléagineux, comme la purée de cacahuètes, d'amandes ou de noix de cajou, sont délicieuses pour tremper des bâtonnets de carottes ou à tartiner sur des crackers, des gressins, etc. 4. Chocolats/bonbons sans produits laitiers Pour une petite douceur, des marques comme Moo Free proposent des options sans produits laitiers, soja ni gluten. Nous vendons des mini barres Moo, parfaites pour satisfaire les gourmands ! Bonbons gélifiés sans gélatine - Fruits acidulés ou cola. Nous vendons des sachets de bonbons végétaliens à partager. 5. Barres de fruits et de noix Des marques telles que « Nakd, Beyond Organic, Trek, Cliff, Meridian » Préparez des barres de collation saines qui vous donnent de l'énergie en déplacement ; elles sont peut-être petites, mais elles regorgent d'énergie à libération lente ! 6. Sauces et chips Nous proposons une large gamme de chips et de sauces sans gluten et végétaliennes. Tant de délicieuses chips aux saveurs variées, à base de lentilles, de quinoa, de houmous ou de maïs, en remplacement des chips de pommes de terre, considérées comme moins saines et riches en matières grasses. Des sauces et des condiments sans sucre ajouté pour titiller vos papilles ! Nous espérons que cela vous aidera et nous vous souhaitons une joyeuse et sûre fête d'Halloween ! Tous les produits mentionnés sont disponibles en ligne et dans notre NOUVEAU magasin de Ramsgate ! Terre des aliments entiers 22, Leigh Road Zone industrielle de Haine 4032277001622 Ramsgate CT12 5EU