Grain de millet

Taboulé de quinoa

Ragoût d'aubergines et de tomates rôties

Burger de patate douce, quinoa et haricots

Salade de riz sauvage, tomates et roquette au balsamique

Crêpes à la banane et aux fraises

Porridge aux bananes pour le petit-déjeuner

Vous êtes-vous déjà promené dans le rayon pâtes et riz d'un supermarché en ayant l'impression d'avoir déjà tout vu ? Riz blanc, pâtes raffinées, peut-être un peu de couscous. C'est prévisible, confortable, et... un peu ennuyeux. Mais si vous pouviez remonter le temps, ne serait-ce que d'un siècle ou deux, vous découvririez un monde de textures et de saveurs vibrantes qui ferait ressembler le rayon céréales d'aujourd'hui à un désert. Bienvenue dans l'art perdu des vraies céréales. Avant que la révolution industrielle ne modifie nos recettes, les gens du monde entier ne se contentaient pas de survivre grâce aux céréales ; ils prospéraient grâce à elles. De l'orge savoureuse des ragoûts européens au millet moelleux de l'Afrique ancienne et au seigle robuste des terres nordiques, les céréales étaient la pierre angulaire de la civilisation humaine. Mais en chemin, nous les avons oubliées. Nous avons troqué des graines nutritives et savoureuses contre la commodité des glucides "rapides". Parlons des raisons pour lesquelles cela s'est produit, pourquoi il est temps de les considérer à nouveau comme des aliments de base et comment vous pouvez ramener ces héros anciens à votre table. Comment nos ancêtres mangeaient les céréales (et pourquoi ça marchait) Pendant des milliers d'années, les céréales étaient bien plus qu'un simple plat d'accompagnement. Elles étaient une célébration de la résilience de la terre. Les gens comprenaient que pour libérer le pouvoir d'une graine, il fallait la traiter avec respect. Dans le passé, la cuisson des céréales était un art. Les céréales étaient presque toujours : Trempées : Ce n'était pas seulement pour les faire cuire plus vite. Le trempage aide à décomposer l'acide phytique, un "anti-nutriment" qui peut bloquer l'absorption des minéraux. Nos ancêtres n'avaient pas de microscope, mais ils savaient que les céréales trempées étaient mieux digérées. Germées ou fermentées : Prenez le pain au levain. Dans sa forme traditionnelle, ce n'est pas seulement de la farine et de l'eau. C'est un lent processus de fermentation qui rend le gluten plus facile à tolérer et les nutriments plus disponibles. Le levain était la norme, pas un pain artisanal de luxe. Consommées entières : Tout l'intérêt était le grain entier. Nos ancêtres mangeaient le son, le germe et l'endosperme. Ils obtenaient toutes les fibres, les vitamines, les minéraux et les graisses saines que la nature avait emballés dans ce petit paquet. Ils mangeaient localement et de saison, ce qui signifiait que la variété était normalement au menu. Cet apport diversifié en céréales favorisait une bonne santé digestive, des niveaux d'énergie stables et une résilience rare dans le monde actuel des aliments transformés. Le grand vol des céréales : l'ère des aliments transformés Puis sont arrivés le moulin à cylindres et l'aube de l'agriculture industrielle. L'objectif est passé de la nutrition maximale à la durée de conservation maximale et à la rapidité de production. Cela a entraîné deux changements majeurs qui nous ont privés de notre héritage céréalier : Raffinage : La révolution de la "farine et du pain blancs" est arrivée. Nous avons appris à retirer le son extérieur et le germe intérieur des céréales comme le blé et le riz. Il ne restait plus que l'endosperme amidonnée. Certes, il se conservait plus longtemps et cuisait rapidement, mais nous avions essentiellement retiré plus de 80 % de la valeur nutritionnelle de l'aliment. Ce qui restait n'était guère plus qu'un moteur pour les pics de glycémie. Monoculture : Pour alimenter un système industriel, les agriculteurs ont été encouragés à ne cultiver qu'une ou deux variétés de blé ou de maïs à haut rendement. Les milliers de types de céréales uniques, résilientes et distinctes – comme l'épeautre, l'engrain, le millet et le sorgho – ont simplement été oubliées ou jugées trop "difficiles" à transformer dans les grandes usines. Aujourd'hui, nous en subissons les conséquences. Le "confort" des céréales transformées a été lié à une augmentation de l'inflammation chronique, du diabète de type 2 et des problèmes digestifs. Nos corps sont affamés des nutriments qui ont été retirés au nom de la "commodité". Les incroyables bienfaits des céréales anciennes Lorsque vous réintroduisez de véritables céréales complètes dans votre cuisine, vous ne faites pas que tester une nouvelle recette ; vous entreprenez une transformation de votre santé. Pourquoi les vraies céréales sont-elles si nutritives ? Un concentré de fibres : Les céréales complètes sont riches en fibres solubles et insolubles. Elles nourrissent votre microbiome intestinal (les bonnes bactéries), stabilisent votre glycémie et vous procurent une sensation de satiété durable, bien plus que n'importe quel glucide transformé. Riches en minéraux : Les céréales sont des sources naturelles de magnésium, de fer, de zinc et de sélénium, des minéraux essentiels à tout, de la production d'énergie à la fonction immunitaire. Les vraies céréales vous apportent ces minéraux de manière naturelle et biodisponible. Un coup de pouce en vitamines B : Le germe de la céréale est gorgé de vitamines B (thiamine, niacine, B6), essentielles pour transformer vos aliments en énergie réelle. Si vous vous sentez toujours fatigué après un dîner de pâtes "saines", c'est peut-être parce que les vitamines nécessaires à leur transformation ont été laissées à l'usine. Une nutrition abordable : C'est la meilleure partie ! Les céréales sont l'un des moyens les plus économiques de nourrir votre famille. Un grand sac de sarrasin biologique, de quinoa ou de riz brun apporte plus de nutriments que presque toute autre catégorie d'aliments. Vous n'avez pas besoin de suppléments sophistiqués lorsque vous avez de vraies céréales dans votre garde-manger. Comment cuire les céréales : en toute simplicité et délicatesse L'idée de cuisiner des aliments comme l'épeautre ou le millet peut sembler intimidante, mais les principes sont simples. La clé est d'être doux et patient. Les règles d'or de la cuisson des céréales complètes : Faire tremper (ou rincer) d'abord : Pour la plupart des céréales dures (comme l'épeautre, le kamut ou le riz brun), le trempage pendant quelques heures (voire une nuit) dans de l'eau chaude est le secret d'une texture parfaite. Si vous manquez de temps, rincez-les au moins soigneusement pour enlever toute poussière. Utilisez la règle du 2:1 (mais soyez flexible) : Le ratio classique est de 2 parts de liquide pour 1 part de céréale. Cela fonctionne pour le quinoa et le millet. Pour d'autres céréales, vous aurez peut-être besoin de 3:1 (comme le riz brun) ou même de 4:1 (pour certains blés anciens). Vérifiez l'emballage ou nos guides sur les pages produits Whole Food Earth ! Mijoter, ne pas bouillir : Une chaleur élevée durcit les céréales. Portez votre liquide à ébullition, puis baissez immédiatement le feu au minimum. Couvrez la casserole. Laissez reposer : Une fois l'eau absorbée, éteignez le feu, mais laissez le couvercle. Laissez les céréales "cuire à la vapeur" et se détendre pendant 5 à 10 minutes. Cela garantit une finition moelleuse et tendre, pas collante. Redécouvrez la vraie nourriture Chez Whole Food Earth, nous croyons au pouvoir du garde-manger pour guérir et nourrir. Nous vous invitons à explorer notre collection de Céréales Biologiques ici. Ne commencez pas par une refonte complète du garde-manger. Choisissez simplement une nouvelle céréale cette semaine. Peut-être du Quinoa Biologique pour une salade, ou des Flocons d'épeautre biologique pour votre porridge du matin. Goûtez la saveur noisettée, ressentez la satiété et découvrez l'énergie d'un aliment qui a soutenu l'humanité pendant des siècles. Vie moderne, céréales anciennes : comment les intégrer aujourd'hui La beauté des céréales anciennes est qu'elles ne nécessitent pas une refonte totale de la cuisine ; elles ont simplement besoin d'une place à votre table. Dans le monde trépidant d'aujourd'hui, le secret est le "Batch Cooking" (préparation par lots). Passez une heure le dimanche à faire bouillir une grande marmite d'épeautre biologique ou d'orge perlée biologique ; ces céréales rustiques restent parfaitement fermes au réfrigérateur pendant cinq jours. Vous pouvez ensuite en jeter une poignée dans une salade verte pour un déjeuner satisfaisant, les incorporer à une soupe mijotée pour lui donner du "corps" et des fibres, ou même les utiliser comme base nutritive pour un "Buddha Bowl" moderne. Pour ceux qui préfèrent un début de journée plus chaud, essayez de remplacer vos céréales instantanées habituelles par du millet ou du porridge d'amarante – ils cuisent magnifiquement dans une mijoteuse pendant la nuit, offrant un petit-déjeuner crémeux et sans gluten qui libère de l'énergie lentement, éloignant ainsi les fringales d'avant le déjeuner !

Dans un monde dominé par le pain blanc et les pâtes instantanées, une révolution silencieuse est en cours dans les cuisines britanniques. Nous nous tournons vers le passé pour avancer. Les grains anciens – les graines et les herbes qui ont nourri les gens pendant des millénaires – font un retour en force. Chez Whole Food Earth, nous avons constaté un regain d'intérêt alors que les consommateurs britanniques cherchent à abandonner les options ultra-transformées au profit d'aliments « réels ». Mais on nous pose souvent la même question : « J'ai acheté le sac, mais comment le cuisiner ? » Si vous avez regardé un sac de petit épeautre, de freekeh ou d'amarante en vous demandant par où commencer, ce guide est fait pour vous. Qu'est-ce qui rend un grain « ancien » ? Contrairement au blé moderne, qui a été fortement croisé et génétiquement modifié pour l'agriculture industrielle, les grains anciens sont restés largement inchangés pendant des milliers d'années. Cela signifie qu'ils conservent souvent un niveau plus élevé de protéines, de fibres et de minéraux essentiels comme le magnésium et le zinc. Parce qu'ils n'ont pas été « conçus » pour la vitesse, ils nécessitent un peu plus de soin en cuisine – mais la récompense est une saveur bien supérieure et un intestin beaucoup plus heureux. 1. Le petit épeautre : le géant aux noisettes Le petit épeautre est un cousin ancien du blé, mais il est beaucoup plus robuste. Il possède une coque extérieure résistante qui protège ses nutriments, ce qui en fait un grain riche en fibres et incroyablement satisfaisant. La saveur : Profondément noisette et légèrement sucrée. La texture : Masticable et ferme (il conserve parfaitement sa forme dans les ragoûts). Comment le cuisiner : Trempage : Pour de meilleurs résultats, faites tremper vos baies de petit épeautre biologiques pendant 2 à 4 heures (ou toute la nuit). Ratio : 3 parts d'eau pour 1 part de petit épeautre. Temps : Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 40 à 50 minutes (30 minutes si trempé). Idéal pour : Remplacer le riz dans un « Speltotto », ajouter du volume aux salades méditerranéennes, ou comme base copieuse pour un plat d'accompagnement de rôti du dimanche. 2. Le freekeh : le superaliment fumé Le freekeh (prononcé fri-ka) est en fait du jeune blé dur vert qui a été étuvé, torréfié et frotté. Le résultat est un grain avec un arôme fumé unique et un profil nutritionnel incroyable – il contient en fait trois fois plus de fibres que le riz brun ! La saveur : Terreuse, fumée et salée. La texture : Similaire à l'orge mais avec un « croquant » plus serré quand on le mord. Comment le cuisiner : Rincer : Rincez bien votre freekeh biologique à l'eau froide. Ratio : 2 parts d'eau pour 1 part de freekeh. Temps : Laisser mijoter avec un couvercle pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Idéal pour : Les pilafs, farcir des poivrons rôtis, ou mélanger avec des carottes rôties et une vinaigrette au tahini. 3. L'amarante : la petite centrale électrique Un aliment de base aztèque, l'amarante est techniquement une « pseudo-céréale » (comme le quinoa). Elle est sans gluten et contient de la lysine, un acide aminé essentiel souvent absent des autres grains, ce qui en fait une « protéine complète ». La saveur : Poivrée et herbacée. La texture : De très petits grains qui deviennent doux et légèrement « crémeux » une fois cuits. Comment la cuisiner : Ratio : 2,5 parts d'eau pour 1 part d'amarante. Temps : Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Conseil de pro : Ne rincez pas l'amarante avant de la cuire, car les grains sont si petits qu'ils traverseront la plupart des tamis ! Repos : Laissez-la reposer pendant 5 minutes après la cuisson pour absorber la vapeur restante. Idéal pour : Un porridge protéiné le matin, épaissir les soupes, ou préparer des « Mexican Alegría » (gourmandises d'amarante soufflée au miel). Pourquoi choisir les grains anciens Whole Food Earth ? Lorsque vous achetez des grains anciens, la qualité est primordiale. À l'ère des aliments transformés, de nombreux produits « anciens » sont mélangés avec des additifs ou traités avec des produits chimiques pour prolonger leur durée de conservation. Chez Whole Food Earth, nos grains sont certifiés SALSA et suivis par lot. Cela signifie que nous pouvons retracer votre sac de petit épeautre jusqu'à la récolte, en nous assurant qu'il n'est pas resté dans un silo pendant des années. Nous fournissons des grains 100 % purs et biologiques qui sont aussi proches de la terre que possible. Grain Trempage ? Ratio (Eau:Grain) Temps de cuisson Épeautre Oui (Recommandé) 3:1 45 minutes Freekeh Non 2:1 20 minutes Amarante Non 2.5:1 15 minutes

La mi-janvier peut nous donner un sentiment de désorientation, mais il est temps de reprendre le rythme ! Maintenant que les fêtes sont terminées, il est temps de reprendre le cours normal des choses. Ce qui pourrait signifier se concentrer sur une alimentation saine, rester actif, réduire sa consommation d'alcool et se lancer dans ses résolutions du Nouvel An ! Compte tenu de tout cela, nous avons pensé vous recommander notre gamme détox de janvier ! Avec : Clipper Teas – Détox/Ortie/Pissenlit Ces tisanes sont excellentes contre les ballonnements, les indigestions et la rétention d'eau, et apaisent l'estomac après les excès des fêtes. 3 tasses par jour entre les repas. https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=tea&page=2 La vitamine D , cette vitamine essentielle au soleil, est plus difficile à trouver en cette période de l'année. Il est donc vital d'en prendre en complément pendant les mois d'hiver. La vitamine D est excellente pour votre énergie, la santé de vos os, votre humeur, vos dents, vos cheveux, votre peau et vos ongles. Elle vous donne un regain de vitalité et vous met de bonne humeur ! Ce produit convient également aux végétaliens. (Veuillez consulter votre médecin généraliste ou un professionnel de la santé en cas de doute ou si vous prenez des médicaments.) https://wholefoodearth.com/products/together-health-vegan-vitamin-d3-food-supplement-30-capsules Kombucha de Willy Le kombucha est excellent pour la digestion. La version au vinaigre de cidre est une boisson détox ultra-concentrée, riche en probiotiques naturels. Les consommateurs témoignent d'une sensation d'énergie et de vitalité, ainsi que d'une meilleure digestion. Il est également très efficace contre le rhume, les maux de gorge, et pour la santé des cheveux, de la peau et des ongles, les troubles digestifs et bien plus encore ! L'édition au vinaigre de cidre de pomme se décline en trois saveurs : pomme, cassis et framboise. Découvrez également la bière de gingembre Willy's, sans alcool ! Le gingembre est excellent contre les nausées, les vomissements, les maux d'estomac et l'indigestion. (En cas de doute ou si vous souffrez d'un problème de santé, veuillez consulter votre médecin traitant ou un professionnel de la santé.) https://wholefoodearth.com/products/willys-ginger-kombucha-beer-250ml Faire un don d'eau Donat est de retour en stock ! Très demandée, cette eau magnésienne est miraculeuse. Elle est non seulement excellente contre l'indigestion, les brûlures d'estomac, la constipation et bien d'autres maux, mais elle est aussi idéale pour soulager les crampes musculaires, le syndrome des jambes sans repos, les raideurs, les spasmes musculaires, les courbatures, la baisse d'humeur, le stress et les problèmes d'énergie. Elle peut même favoriser le sommeil ! Le magnésium est un adaptogène qui s'adapte aux besoins de votre corps. Pour une efficacité optimale, consommez-en quotidiennement. https://wholefoodearth.com/products/donat-mg-magnesium-water Viande hachée/morceaux de soja Wholefood Earth Nombreux sont ceux qui souhaitent réduire leur consommation d'aliments transformés et riches en matières grasses pour la nouvelle année. En remplaçant la viande par des alternatives végétales, vous diminuerez votre apport en matières grasses et en cholestérol, tout en augmentant votre consommation de protéines et de fibres. Deux nutriments essentiels pour vous sentir rassasié, plein d'énergie, pour la récupération musculaire et pour une santé optimale. Pourquoi ne pas essayer notre haché de soja dans vos bolognaises, hachis parmentiers, chili, etc., et nos morceaux dans vos sautés, gratins, currys, salades et bien plus encore ! Il suffit de les réhydrater dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes à une heure selon la texture désirée, puis de les incorporer à vos plats ! Super sain, polyvalent, faible en matières grasses, riche en protéines… Génial ! https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=soya+mince Passez nous voir dans notre magasin de Ramsgate pour découvrir toute la gamme ou achetez en ligne !

Wholefood Earth présente son nouveau produit : le gluten de blé vital. Célèbre pour avoir créé le seitan, l'alternative végétalienne à la viande ! Le gluten de blé vital est une source de protéines naturelles présente dans le blé. C'est une farine très riche, composée presque exclusivement de gluten. Elle est fabriquée à partir de farine de blé dont le gluten a été activé par déshydratation, un procédé qui élimine tous les autres ingrédients. Le gluten de blé contient très peu d'amidon et confère à la pâte une excellente élasticité. Le gluten de blé vital est idéal pour la panification car il augmente la teneur en gluten de la pâte. Il est tout aussi efficace dans les muffins, les gâteaux et autres pâtisseries comme les tartes et les viennoiseries, lorsqu'on utilise de la levure. Une petite quantité ajoutée aux recettes de pain à la levure améliore la texture et l'élasticité de la pâte. Mélangé à de l'eau, il devient très élastique et légèrement collant. Le gluten de blé vital est un agent levant naturel et très efficace, qui permet à votre pain de lever parfaitement et uniformément, lui donnant ainsi plus de volume. Il est particulièrement utile pour la panification à base de farines complètes et de céréales grossières. Le gluten de blé vital permet de bien lier les ingrédients des recettes contenant des fruits, des noix, des graines, des pépites de chocolat, etc. Il est également idéal pour lier les boulettes végétaliennes, les burgers, le tofu, etc. Pour faire du seitan : mélangez le gluten de blé vital avec des épices et ajoutez de l’eau pour former une pâte. Une fois cuite à la vapeur, au four ou à l’eau bouillante, cette pâte devient moelleuse et a une texture proche de celle de la viande. Découvrez notre gamme de tailles en ligne et en magasin dès aujourd'hui ! Nous vendons en gros, c'est donc parfait pour les cafés, les restaurants et les cuisiniers passionnés !

Joyeux Halloween ! Bienvenue en octobre, L'air se rafraîchit lentement, les feuilles tombent des arbres, la nature se pare de teintes profondes d'orange, de rouge et de brun, l'arôme distinctif des feux de joie nous chatouille les narines, nos fruits et légumes préférés arrivent à maturité et voici sans doute l'événement le plus connu pour lequel octobre est connu... Halloween ! Halloween est un événement annuel très apprécié depuis des décennies, remontant aux fêtes celtiques des récoltes. Aujourd'hui, nous célébrons Halloween de différentes manières, la plus courante étant une grande fête, se déguiser en costumes comiques et effrayants, sculpter des citrouilles, frapper à la porte de ses voisins pour obtenir des bonbons, le traditionnel « Trick or Treat » (des bonbons ou un sort). C'est pourquoi nous avons pensé partager quelques conseils et astuces pour une fête d'Halloween différente et saine. Peut-être souhaitez-vous réduire votre consommation de sucre ou celle de votre famille ? Ou tout simplement découvrir de nouveaux aliments savoureux ? 1. Graines - Graines de courge, de tournesol et de sésame noir Les graines sont faciles à grignoter, savoureuses et les graines de sésame noir apportent une touche mystérieuse qui s'accorde parfaitement avec le thème. Vous pouvez les faire griller avec un filet de sauce soja ou tamari, du sel, du poivre et des épices comme du paprika ou des flocons de piment. Riche en fibres, en graisses essentielles et en minéraux pour une santé optimale. 2. Fruits - Dattes séchées, abricots, bananes, figues, canneberges, raisins secs Les fruits secs contiennent des sucres naturels, parfaits pour un regain d'énergie et appréciés de tous ! Sans sucre ajouté, ils sont riches en fibres, en fer et en vitamine C ! 3. Noix - Cacahuètes, noix du Brésil, noix de macadamia, noix de pécan, noix de cajou Nous comprenons que les noix ne soient pas toujours un bon choix pour les enfants. Cependant, pour ceux qui souhaitent en consommer, elles sont riches en protéines, en acides gras essentiels et en minéraux, et procurent une sensation de satiété sans excès. Onctueuses et savoureuses, les purées d'oléagineux, comme la purée de cacahuètes, d'amandes ou de noix de cajou, sont délicieuses pour tremper des bâtonnets de carottes ou à tartiner sur des crackers, des gressins, etc. 4. Chocolats/bonbons sans produits laitiers Pour une petite douceur, des marques comme Moo Free proposent des options sans produits laitiers, soja ni gluten. Nous vendons des mini barres Moo, parfaites pour satisfaire les gourmands ! Bonbons gélifiés sans gélatine - Fruits acidulés ou cola. Nous vendons des sachets de bonbons végétaliens à partager. 5. Barres de fruits et de noix Des marques telles que « Nakd, Beyond Organic, Trek, Cliff, Meridian » Préparez des barres de collation saines qui vous donnent de l'énergie en déplacement ; elles sont peut-être petites, mais elles regorgent d'énergie à libération lente ! 6. Sauces et chips Nous proposons une large gamme de chips et de sauces sans gluten et végétaliennes. Tant de délicieuses chips aux saveurs variées, à base de lentilles, de quinoa, de houmous ou de maïs, en remplacement des chips de pommes de terre, considérées comme moins saines et riches en matières grasses. Des sauces et des condiments sans sucre ajouté pour titiller vos papilles ! Nous espérons que cela vous aidera et nous vous souhaitons une joyeuse et sûre fête d'Halloween ! Tous les produits mentionnés sont disponibles en ligne et dans notre NOUVEAU magasin de Ramsgate ! Terre des aliments entiers 22, Leigh Road Zone industrielle de Haine 4032277001622 Ramsgate CT12 5EU

Vous avez rempli vos placards de cuisine de graines bio, de céréales anciennes et de légumineuses bonnes pour le cœur. Vous mangez « sainement » et vous êtes satisfait de vos choix. Mais voici une question : votre corps absorbe-t-il réellement ce que vous mangez ? L'un des plus grands mystères du monde des aliments complets est de savoir pourquoi certains des ingrédients les plus sains de la planète peuvent traverser notre système sans laisser beaucoup de traces. Si vous avez déjà remarqué la présence de graines entières dans vos selles (cela arrive aux meilleurs d'entre nous !), c'est le signe que vous ne tirez pas profit de la nutrition pour laquelle vous avez payé. Le problème de la « coquille dure » : pourquoi certaines graines ont besoin d'un coup de pouce La nature est intelligente. Les graines, comme les graines de lin et le chia, sont conçues pour survivre au tube digestif des animaux afin de pouvoir être plantées ailleurs. Elles possèdent une enveloppe extérieure incroyablement résistante qui résiste à l'acide gastrique. Le secret du lin : Les graines de lin sont l'une des meilleures sources végétales d'oméga-3, mais si vous les mangez entières, vous passerez à côté de leurs bienfaits. Pour en profiter, vous devez briser cette coquille. La solution : Achetez vos graines de lin entières (elles se conservent beaucoup plus longtemps ainsi) et moulez-en une petite quantité dans un moulin à café ou un mixeur au fur et à mesure de vos besoins. Cela garantit que les huiles délicates ne rancissent pas et que votre corps peut réellement atteindre les nutriments qu'elles contiennent. Le mythe de l'« antinutriment » : ce n'est pas un gros mot Vous avez peut-être entendu parler d'« antinutriments » comme l'acide phytique dans les céréales et les légumineuses. Certains influenceurs essaient de les faire passer pour effrayants, mais ils ne sont qu'une partie du système de défense naturel de la plante. Le problème n'est pas la graine ; c'est la préparation. Le trempage : Comme nous l'avons évoqué pour les légumineuses, faire tremper vos céréales (comme le quinoa ou le riz brun) même quelques heures aide à neutraliser ces composés. La germination : Si vous avez un peu plus de patience, laisser vos céréales ou graines « germer » (germer) légèrement les transforme d'une graine dormante en une plante vivante, rendant les vitamines et les minéraux beaucoup plus « biodisponibles » pour que votre corps puisse les utiliser. Pourquoi acheter en vrac est la façon astucieuse de faire ses courses Lorsque vous achetez des graines prémoulues ou des céréales « instantanées » dans un supermarché, elles sont souvent restées sur une étagère pendant des mois. Les nutriments commencent à se dégrader dès que la coquille est brisée. En achetant des ingrédients entiers en vrac, vous obtenez le produit le plus frais possible. Vous contrôlez le moment où la graine est moulue ou le moment où la céréale est trempée, vous assurant ainsi de bénéficier à 100 % des bienfaits pour la santé. Rejoignez la communauté des acheteurs avisés Rejoignez le WFE Club. C'est notre espace de vente en gros privé où nous pouvons vous offrir nos prix les plus bas possibles — jusqu'à 55 % de réduction. L'inscription prend cinq secondes, nous ne vendons pas vos informations, et la seule « récolte » que nous faisons est celle des produits biologiques de la plus haute qualité. Nous préférons passer notre temps à trouver les meilleures graines de lin doré pour votre petit-déjeuner plutôt que de nous soucier des « données ». Rejoignez le club et économisez sur les aliments entiers