Harina de teff
El teff es el cereal más pequeño del mundo y el básico de Etiopía: la harina que hay detrás de la injera, el pan plano fermentado y esponjoso. Como el grano es demasiado pequeño para refinarse, la harina de teff es siempre integral: naturalmente sin gluten, con el hierro, el calcio y la fibra intactos.
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Harina de teff
Harina de teff marrón ecológica: sabor más profundo y malteado: la opción tradicional para la injera, también buena en brownies y horneados oscuros.
Harina de teff blanco ecológica: más suave y ligera, más fácil de incorporar a tortitas, muffins y repostería sin gluten de cada día.
Usa un 25–50% de teff en las mezclas sin gluten para ganar estructura y una suave profundidad a fruto seco.