Farinha de Amêndoa

A farinha de amêndoa (o mesmo produto que as receitas do Reino Unido designam por amêndoas moídas) é obtida a partir de amêndoas escaldadas e sem pele, moídas até se obterem uma farinha fina e pálida — a base para cascas de macaron lisas, bolo de amêndoa húmido e frangipane tenro. É naturalmente sem glúten, pobre em hidratos de carbono e rica em proteínas, o que também a torna a farinha principal para bolos keto e low-carb.

Escolha a sua farinha

• Farinha de amêndoa biológica — biológica certificada, moída a partir de amêndoas espanholas escaldadas, em sacos recarregáveis de 100 g a 10 kg.
• Farinha de amêndoa — a mesma moagem fina sem certificação biológica, com um preço acessível para quem faz bolos semanalmente, de 250 g a 10 kg.
• Pack económico de 1 kg para stock e preparação — um simples saco de um quilo a um preço vantajoso para cozinhar em grandes quantidades.

Como usá-la

Substitua-a em bolos para obter uma massa mais húmida e densa; use-a como cobertura sem cereais para peixe e frango; ou incorpore-a em molhos para a espessar naturalmente. Confere riqueza sem um sabor a amêndoa demasiado intenso. Guarde-a num recipiente hermético num armário fresco e escuro — ou no frigorífico depois de aberta, onde se conservará durante várias semanas a mais.

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Os membros do clube beneficiam de preços mais baixos em toda a gama e de entrega gratuita em encomendas para o Reino Unido continental superiores a 50 £. A adesão é gratuita, pelo que começa a poupar logo na primeira encomenda. Junte-se ao clube.

Perguntas frequentes sobre a farinha de amêndoa

A farinha de amêndoa é o mesmo que amêndoas moídas? Sim. As receitas do Reino Unido designam-na geralmente por amêndoas moídas, enquanto muitas outras receitas designam-na por farinha de amêndoa. Ambas são amêndoas escaldadas moídas até se obterem uma farinha fina.

A farinha de amêndoa é sem glúten e adequada para dietas keto? Sim. É naturalmente sem glúten, pobre em hidratos de carbono e rica em proteínas, razão pela qual é uma farinha de eleição para bolos sem glúten, keto e low-carb.

Posso substituir a farinha de amêndoa por farinha comum na mesma proporção? Não diretamente. A farinha de amêndoa não contém glúten e comporta-se de forma diferente, pelo que é melhor utilizar uma receita concebida para ela, ou uma mistura, em vez de a substituir diretamente por farinha de trigo.

Como devo guardá-la? Mantenha-a num recipiente hermético num armário fresco e escuro, ou no frigorífico depois de aberta, para que os seus óleos naturais se mantenham frescos durante mais tempo.

Os membros do clube pagam menos? Sim. Os membros do WFE Club beneficiam de preços mais baixos e de entrega gratuita em encomendas para o Reino Unido continental superiores a 50 £. A adesão é gratuita. Pode juntar-se ao clube aqui.