Sarrasin grillé biologique

Nous avons reçu des questions et des commentaires de clients concernant la préparation de notre sarrasin grillé. De plus, quelle est la différence entre le sarrasin grillé et le sarrasin cru ? Posez vos questions et vous obtiendrez certainement des réponses ! Poursuivez votre lecture pour découvrir comment préparer un kasha parfait . Qu'est-ce que le sarrasin grillé ? Le sarrasin est une graine ancienne, apparentée aux céréales, également appelée pseudo-céréale. Il est principalement cultivé en Chine, en Russie et en Europe. Malgré son nom trompeur, il ne contient pas de blé et est donc sans gluten. Le sarrasin grillé, également appelé kasha, est un ingrédient incontournable des cuisines d'Europe de l'Est et d'Asie depuis des siècles. Il gagne aujourd'hui en popularité dans le monde entier, notamment grâce à sa richesse en minéraux et en antioxydants. Le sarrasin est aussi une excellente source de fibres et de protéines. Le kasha est brun et possède une saveur plus terreuse, de noisette et légèrement plus amère, plus prononcée que celle du sarrasin cru. Il peut se déguster tel quel ou constituer une alternative savoureuse au couscous, au boulgour, au riz et aux pâtes. Comment cuisiner Tout d'abord, il est important de savoir que la cuisson du kasha diffère de celle du sarrasin cru. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de le faire tremper ou de le rincer au préalable, et sa cuisson est également plus courte. Voici les instructions de cuisson pour réussir votre kasha à tous les coups. Cette méthode a été testée et approuvée par un membre de notre équipe ukrainienne, où le kasha est un plat très populaire et un aliment de base. N'hésitez pas à ajouter du sel, du beurre ou des épices si vous souhaitez rehausser un peu plus les saveurs. Ajouter 2 tasses d'eau pour 1 tasse de sarrasin. Porter à ébullition à feu moyen. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Retirez du feu et laissez reposer. Égrainez à la fourchette juste avant de servir. Bon appétit ! CONSEIL N°1 – Pour éviter que votre sarrasin ne devienne pâteux, ne le faites pas trop cuire et n'ajoutez pas trop d'eau. Le sarrasin est un aliment polyvalent qui s'utilise aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Côté sucré, essayez le porridge, le granola et les céréales. Côté salé, pensez au risotto, aux currys, aux soupes et aux sautés. Le sarrasin peut remplacer le riz et d'autres céréales dans presque tous les plats. Alors, laissez libre cours à votre créativité !

La mi-janvier peut nous donner un sentiment de désorientation, mais il est temps de reprendre le rythme ! Maintenant que les fêtes sont terminées, il est temps de reprendre le cours normal des choses. Ce qui pourrait signifier se concentrer sur une alimentation saine, rester actif, réduire sa consommation d'alcool et se lancer dans ses résolutions du Nouvel An ! Compte tenu de tout cela, nous avons pensé vous recommander notre gamme détox de janvier ! Avec : Clipper Teas – Détox/Ortie/Pissenlit Ces tisanes sont excellentes contre les ballonnements, les indigestions et la rétention d'eau, et apaisent l'estomac après les excès des fêtes. 3 tasses par jour entre les repas. https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=tea&page=2 La vitamine D , cette vitamine essentielle au soleil, est plus difficile à trouver en cette période de l'année. Il est donc vital d'en prendre en complément pendant les mois d'hiver. La vitamine D est excellente pour votre énergie, la santé de vos os, votre humeur, vos dents, vos cheveux, votre peau et vos ongles. Elle vous donne un regain de vitalité et vous met de bonne humeur ! Ce produit convient également aux végétaliens. (Veuillez consulter votre médecin généraliste ou un professionnel de la santé en cas de doute ou si vous prenez des médicaments.) https://wholefoodearth.com/products/together-health-vegan-vitamin-d3-food-supplement-30-capsules Kombucha de Willy Le kombucha est excellent pour la digestion. La version au vinaigre de cidre est une boisson détox ultra-concentrée, riche en probiotiques naturels. Les consommateurs témoignent d'une sensation d'énergie et de vitalité, ainsi que d'une meilleure digestion. Il est également très efficace contre le rhume, les maux de gorge, et pour la santé des cheveux, de la peau et des ongles, les troubles digestifs et bien plus encore ! L'édition au vinaigre de cidre de pomme se décline en trois saveurs : pomme, cassis et framboise. Découvrez également la bière de gingembre Willy's, sans alcool ! Le gingembre est excellent contre les nausées, les vomissements, les maux d'estomac et l'indigestion. (En cas de doute ou si vous souffrez d'un problème de santé, veuillez consulter votre médecin traitant ou un professionnel de la santé.) https://wholefoodearth.com/products/willys-ginger-kombucha-beer-250ml Faire un don d'eau Donat est de retour en stock ! Très demandée, cette eau magnésienne est miraculeuse. Elle est non seulement excellente contre l'indigestion, les brûlures d'estomac, la constipation et bien d'autres maux, mais elle est aussi idéale pour soulager les crampes musculaires, le syndrome des jambes sans repos, les raideurs, les spasmes musculaires, les courbatures, la baisse d'humeur, le stress et les problèmes d'énergie. Elle peut même favoriser le sommeil ! Le magnésium est un adaptogène qui s'adapte aux besoins de votre corps. Pour une efficacité optimale, consommez-en quotidiennement. https://wholefoodearth.com/products/donat-mg-magnesium-water Viande hachée/morceaux de soja Wholefood Earth Nombreux sont ceux qui souhaitent réduire leur consommation d'aliments transformés et riches en matières grasses pour la nouvelle année. En remplaçant la viande par des alternatives végétales, vous diminuerez votre apport en matières grasses et en cholestérol, tout en augmentant votre consommation de protéines et de fibres. Deux nutriments essentiels pour vous sentir rassasié, plein d'énergie, pour la récupération musculaire et pour une santé optimale. Pourquoi ne pas essayer notre haché de soja dans vos bolognaises, hachis parmentiers, chili, etc., et nos morceaux dans vos sautés, gratins, currys, salades et bien plus encore ! Il suffit de les réhydrater dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes à une heure selon la texture désirée, puis de les incorporer à vos plats ! Super sain, polyvalent, faible en matières grasses, riche en protéines… Génial ! https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=soya+mince Passez nous voir dans notre magasin de Ramsgate pour découvrir toute la gamme ou achetez en ligne !

Vous êtes-vous déjà promené dans le rayon pâtes et riz du supermarché en ayant l'impression d'avoir tout vu ? Riz blanc, pâtes raffinées, peut-être un peu de couscous. C'est prévisible, confortable, et... un peu ennuyeux. Mais si vous pouviez remonter le temps, ne serait-ce que d'un siècle ou deux, vous découvririez un monde de textures et de saveurs vibrantes qui ferait ressembler le rayon des céréales d'aujourd'hui à un désert. Bienvenue dans l'art perdu des vraies céréales. Avant que la révolution industrielle ne modifie nos recettes, les gens du monde entier ne se contentaient pas de survivre grâce aux céréales ; ils prospéraient grâce à elles. De l'orge savoureuse dans les ragoûts européens au millet moelleux de l'ancienne Afrique et au seigle robuste des terres nordiques, les céréales étaient la pierre angulaire de la civilisation humaine. Mais en cours de route, nous les avons oubliées. Nous avons troqué des graines nutritives et savoureuses contre la commodité des glucides "rapides". Parlons de la raison pour laquelle cela s'est produit, pourquoi il est temps de les considérer à nouveau comme des aliments de base et comment vous pouvez ramener ces héros anciens à votre table. Comment nos ancêtres consommaient les céréales (et pourquoi cela fonctionnait) Pendant des milliers d'années, les céréales étaient bien plus qu'un simple accompagnement. Elles étaient une célébration de la résilience de la terre. Les gens comprenaient que pour libérer le pouvoir d'une graine, il fallait la traiter avec respect. Autrefois, la cuisson des céréales était un art. Les céréales étaient presque toujours : Trempées : Il ne s'agissait pas seulement de les faire cuire plus rapidement. Le trempage aide à décomposer l'acide phytique, un "anti-nutriment" qui peut bloquer l'absorption des minéraux. Nos ancêtres n'avaient pas de microscope, mais ils savaient que les céréales trempées étaient mieux digérées. Germées ou fermentées : Prenez le pain au levain. Dans sa forme traditionnelle, ce n'est pas seulement de la farine et de l'eau. C'est un processus de fermentation lente qui rend le gluten plus facile à tolérer et les nutriments plus disponibles. Le levain était la norme, pas un pain artisanal de luxe. Consommées entières : Le but était la céréale entière. Nos ancêtres mangeaient le son, le germe et l'endosperme. Ils obtenaient toutes les fibres, les vitamines, les minéraux et les graisses saines que la nature avait emballées dans ce minuscule paquet. Ils mangeaient localement et de saison, ce qui signifiait que la variété était normalement "au menu". Cette consommation diversifiée de céréales favorisait une bonne santé digestive, des niveaux d'énergie stables et une résilience rare dans le monde d'aujourd'hui dominé par les aliments transformés. Le grand vol de céréales : l'ère des aliments transformés Puis vint le moulin à cylindres et l'aube de l'agriculture industrielle. L'objectif passa d'une nutrition maximale à une durée de conservation et une vitesse de production maximales. Cela entraîna deux changements majeurs qui nous privèrent de notre héritage céréalier : Le raffinage : La révolution de la "farine et du pain blancs" est arrivée. Nous avons appris à retirer l'enveloppe extérieure (son) et le germe intérieur des céréales comme le blé et le riz. Il ne restait que l'endosperme amylacé. Certes, il se conservait plus longtemps et cuisait rapidement, mais nous avions essentiellement supprimé plus de 80 % de la valeur nutritionnelle de l'aliment. Ce qu'il restait n'était guère plus qu'un moteur pour les pics de glycémie. La monoculture : Pour alimenter un système industriel, les agriculteurs ont été encouragés à ne cultiver qu'une ou deux variétés de blé ou de maïs à haut rendement. Les milliers de types de céréales uniques, résistants et distincts – comme l'épeautre, l'engrain, le millet et le sorgho – ont simplement été oubliés ou jugés trop "difficiles" à transformer dans des usines à grande échelle. Aujourd'hui, nous en subissons les conséquences. Le "confort" des céréales transformées a été lié à une augmentation de l'inflammation chronique, du diabète de type 2 et des problèmes digestifs. Nos corps manquent des nutriments qui ont été éliminés au nom de la "commodité". Les incroyables bienfaits des céréales anciennes Lorsque vous réintroduisez de véritables céréales complètes dans votre cuisine, vous n'essayez pas seulement une nouvelle recette ; vous entamez une transformation de votre santé. Pourquoi les vraies céréales sont-elles si nutritives ? Un concentré de fibres : Les céréales complètes sont riches en fibres solubles et insolubles. Elles nourrissent votre microbiome intestinal (les bonnes bactéries), stabilisent votre glycémie et vous procurent une sensation de satiété et de satisfaction bien plus longue que n'importe quel glucide transformé. Riches en minéraux : Les céréales sont des sources naturelles de magnésium, de fer, de zinc et de sélénium, des minéraux essentiels pour tout, de la production d'énergie à la fonction immunitaire. Les vraies céréales vous apportent ces minéraux de manière naturelle et biodisponible. Un apport en vitamines B : Le germe du grain est riche en vitamines B (thiamine, niacine, B6), essentielles pour transformer vos aliments en énergie réelle. Si vous vous sentez toujours fatigué après un dîner de pâtes "sain", c'est peut-être parce que les vitamines nécessaires à leur transformation sont restées à l'usine. Une nutrition abordable : C'est la meilleure partie ! Les céréales sont l'un des moyens les plus économiques de nourrir votre famille. Un grand sac de sarrasin, de quinoa ou de riz brun bio apporte plus de nutriments que presque tout autre groupe alimentaire. Vous n'avez pas besoin de compléments fantaisie lorsque vous avez de vraies céréales dans votre garde-manger. Comment cuisiner les céréales : rester simple et doux L'idée de cuisiner de l'épeautre ou du millet peut sembler intimidante, mais les principes sont simples. La clé est d'être doux et patient. Les règles d'or de la cuisson des céréales complètes : Trempez (ou rincez) d'abord : Pour la plupart des céréales dures (comme l'épeautre, le kamut ou le riz brun), le trempage pendant quelques heures (ou même toute la nuit) dans de l'eau tiède est le secret d'une texture parfaite. Si vous manquez de temps, rincez-les au moins soigneusement pour éliminer toute poussière. Utilisez la règle du 2:1 (mais soyez flexible) : Le rapport classique est de 2 parts de liquide pour 1 part de céréale. Cela fonctionne pour le quinoa et le millet. Pour d'autres céréales, vous pourriez avoir besoin de 3:1 (comme le riz brun) ou même de 4:1 (pour certains blés anciens). Vérifiez l'emballage ou nos guides sur les pages produits Whole Food Earth ! Mijoter, ne pas bouillir : Une chaleur élevée durcit les céréales. Portez votre liquide à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu au minimum. Couvrez la casserole. Laissez reposer : Une fois l'eau absorbée, éteignez le feu, mais laissez le couvercle. Laissez les céréales "cuire à la vapeur" et se détendre pendant 5 à 10 minutes. Cela garantit une finition moelleuse et tendre, et non collante. Redécouvrez la vraie nourriture Chez Whole Food Earth, nous croyons au pouvoir du garde-manger pour guérir et nourrir. Nous vous invitons à explorer notre collection de céréales biologiques ici. Ne commencez pas par une refonte complète de votre garde-manger. Choisissez simplement une nouvelle céréale cette semaine. Peut-être du quinoa bio pour une salade, ou des flocons d'épeautre bio pour votre porridge du matin. Goûtez leur saveur noisette, ressentez la satiété et l'énergie d'un aliment qui a soutenu l'humanité pendant des siècles. Vie moderne, céréales anciennes : comment les intégrer aujourd'hui La beauté des céréales anciennes, c'est qu'elles n'exigent pas une refonte totale de la cuisine ; elles ont simplement besoin d'une place à votre table. Dans le monde trépidant d'aujourd'hui, le secret est le "Batch Cooking" (cuisson par lots). Passez une heure un dimanche à faire bouillir une grande marmite d'épeautre bio ou d'orge perlé bio ; ces céréales robustes restent parfaitement fermes au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Vous pouvez ensuite en ajouter une poignée à une salade verte pour un déjeuner satisfaisant, les incorporer à une soupe mijotée pour lui donner du "corps" et des fibres, ou même les utiliser comme base nutritive pour un "Buddha Bowl" moderne. Pour ceux qui préfèrent un début de journée plus chaud, essayez de remplacer vos céréales instantanées habituelles par du millet ou du porridge d'amarante – ils cuisent merveilleusement bien dans une mijoteuse pendant la nuit, offrant un petit-déjeuner crémeux et sans gluten qui libère de l'énergie lentement, éloignant ainsi les fringales d'avant le déjeuner !

Dans un monde dominé par le pain blanc et les pâtes instantanées, une révolution discrète est en marche dans les cuisines britanniques. Nous regardons en arrière pour aller de l'avant. Les céréales anciennes—les graines et les herbes qui ont nourri l'humanité pendant des millénaires—font un retour en force. Chez Whole Food Earth, nous avons constaté un regain d'intérêt alors que les consommateurs britanniques cherchent à abandonner les options ultra-transformées au profit d'aliments "réels". Mais on nous pose souvent la même question : "J'ai acheté le paquet, mais comment le cuisiner ?" Si vous avez un paquet d'épeautre, de freekeh ou d'amarante devant vous et que vous ne savez pas par où commencer, ce guide est fait pour vous. Qu'est-ce qui rend une céréale "ancienne" ? Contrairement au blé moderne, qui a été fortement croisé et génétiquement modifié pour l'agriculture industrielle, les céréales anciennes sont restées largement inchangées pendant des milliers d'années. Cela signifie qu'elles conservent souvent un niveau plus élevé de protéines, de fibres et de minéraux essentiels comme le magnésium et le zinc. Parce qu'elles n'ont pas été "conçues" pour la rapidité, elles demandent un peu plus de soin en cuisine, mais la récompense est une saveur bien supérieure et un intestin beaucoup plus heureux. 1. L'épeautre : le géant à la saveur de noisette L'épeautre est un cousin ancien du blé, mais il est beaucoup plus robuste. Il possède une coque extérieure résistante qui protège ses nutriments, ce qui en fait une céréale riche en fibres et incroyablement satisfaisante. La saveur : Profondément noisettée et légèrement sucrée. La texture : Moelleuse et ferme (elle conserve parfaitement sa forme dans les ragoûts). Comment le cuisiner : Trempage : Pour de meilleurs résultats, faites tremper vos grains d'épeautre bio pendant 2 à 4 heures (ou toute une nuit). Proportion : 3 parts d'eau pour 1 part d'épeautre. Temps : Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 40 à 50 minutes (30 minutes si trempé). Idéal pour : Remplacer le riz dans un "Épeautotto", ajouter de la consistance aux salades méditerranéennes, ou comme base copieuse pour un accompagnement de rôti du dimanche. 2. Freekeh : le superaliment fumé Le freekeh (prononcé fri-ka) est en fait du jeune blé dur vert qui a été séché, torréfié et frotté. Le résultat est une céréale à l'arôme fumé unique et au profil nutritionnel incroyable — il contient en fait trois fois plus de fibres que le riz brun ! La saveur : Terreuse, fumée et salée. La texture : Semblable à l'orge mais avec un "éclat" plus marqué à la dégustation. Comment le cuisiner : Rincer : Rincez bien votre Freekeh Bio à l'eau froide. Proportion : 2 parts d'eau pour 1 part de freekeh. Temps : Laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes jusqu'à absorption de l'eau. Idéal pour : Les pilafs, farcir des poivrons rôtis ou mélanger avec des carottes rôties et une sauce au tahini. 3. Amarante : la petite centrale énergétique Aliment de base des Aztèques, l'amarante est techniquement une "pseudo-céréale" (comme le quinoa). Elle est sans gluten et contient de la lysine, un acide aminé essentiel souvent absent des autres céréales, ce qui en fait une "protéine complète". La saveur : Poivrée et herbacée. La texture : Très petits grains qui deviennent doux et légèrement "crémeux" une fois cuits. Comment la cuisiner : Proportion : 2,5 parts d'eau pour 1 part d'amarante. Temps : Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Conseil de pro : Ne rincez pas l'amarante avant de la cuire, car les grains sont si petits qu'ils traverseraient la plupart des passoires ! Repos : Laisser reposer 5 minutes après la cuisson pour absorber la vapeur restante. Idéal pour : Un porridge matinal riche en protéines, épaissir les soupes, ou préparer des "Alegrías mexicaines" (friandises d'amarante soufflée au miel). Pourquoi choisir les céréales anciennes Whole Food Earth ? Lorsque vous achetez des céréales anciennes, la qualité est primordiale. À l'ère des aliments transformés, de nombreux produits "anciens" sont mélangés à des agents de remplissage ou traités chimiquement pour prolonger leur durée de conservation. Chez Whole Food Earth, nos céréales sont certifiées SALSA et traçables par lot. Cela signifie que nous pouvons retracer votre sachet d'épeautre jusqu'à la récolte, garantissant qu'il n'est pas resté dans un silo pendant des années. Nous fournissons des céréales 100 % pures et biologiques, aussi proches de la terre que possible. Céréale Trempage ? Proportion (Eau:Céréale) Temps de cuisson Épeautre Oui (recommandé) 3:1 45 min Freekeh Non 2:1 20 min Amarante Non 2.5:1 15 min

Avoir une santé dentaire exceptionnelle ne se limite pas à adopter de bonnes pratiques d'hygiène. Outre des visites régulières chez le dentiste et une routine de brossage et d'utilisation du fil dentaire rigoureuse, il est également important d'avoir une alimentation qui favorise de bonnes habitudes dentaires. Voici trois conseils éprouvés pour vous aider à choisir le régime alimentaire le plus adapté à votre santé bucco-dentaire. Consommez des aliments biologiques et non transformés Une alimentation riche en aliments non transformés et biologiques peut vous éviter des visites inutiles chez le dentiste. Pour une santé dentaire optimale, il est particulièrement important de consommer suffisamment de fruits et légumes. Les fruits et légumes croquants comme les pommes, le céleri et les carottes aident à éliminer la plaque dentaire tout en rafraîchissant l'haleine. Un manque d'aliments nutritifs peut nuire à la santé de vos gencives, car les antioxydants présents dans de nombreux aliments offrent une protection essentielle contre les bactéries et autres dommages cellulaires. Évitez le grignotage excessif Grignoter trop souvent peut nuire gravement à votre santé dentaire. Il est particulièrement important d' éviter les aliments sucrés . Le sucre qui se dépose sur les dents favorise la prolifération de bactéries nocives qui détruisent l'émail protecteur, provoquant des caries et d'autres problèmes dentaires. Si vous devez grignoter entre les repas, privilégiez les aliments sains comme les fruits, les légumes, les protéines maigres et les céréales complètes. Il est également important de se brosser les dents après chaque repas. Eau potable L'hydratation est essentielle à une santé optimale pour l'ensemble du corps. Boire de l'eau fluorée élimine les résidus alimentaires et de boissons susceptibles de favoriser la prolifération des bactéries responsables des caries. Le fluor présent dans la plupart des eaux potables renforce également les dents. S'efforcer de boire suffisamment d'eau permet aussi d'éviter la sécheresse buccale. Plus vous buvez d'eau, plus la production de salive est stimulée. Une faible production de salive augmente le risque de caries, d'où l'importance de boire régulièrement. De plus, une bonne hydratation est bénéfique pour la santé dentaire et contribue à maintenir une hydratation optimale de l'organisme. Pour conserver un beau sourire et une bonne santé générale, il est essentiel de prendre soin de ses dents. Des dents mal soignées peuvent entraîner de nombreux problèmes de santé. Adopter une alimentation saine est un choix judicieux qui aura des effets très bénéfiques sur votre santé dentaire, à court et à long terme. Nous proposons un grand choix de collations saines . Jetez un œil à notre sélection !

Haricots rouges biologiques, ces magnifiques haricots rouges séchés ont été très demandés par vous ! Presque chaque semaine, des clients viennent en magasin pour les demander. Ne cherchez plus ! Nous prenons tous les commentaires au sérieux et nous attachons une grande importance à nos clients, alors tada ! Faites tremper et bouillir ces haricots. Une fois cuits, vous pouvez les ajouter aux salades, aux plats mexicains, au chili, aux wraps. Vous pouvez même les utiliser pour préparer des desserts et des gâteaux ! Les haricots rouges sont extrêmement riches en nutriments essentiels à notre santé, ce qui explique pourquoi ils constituent un aliment de base dans de nombreuses cuisines culturelles. Les haricots rouges sont une source importante de protéines et de fibres. Riche en vitamines et minéraux variés Laver et cuire avant utilisation : faire tremper 8 à 12 heures. Égoutter et rincer. Faire bouillir 10 minutes, puis laisser mijoter 1 heure. Les légumes doivent être tendres. Certifié biologique par des agriculteurs et producteurs biologiques Découvrez la gamme en différentes tailles en magasin et en ligne !