Capperi
Piccoli boccioli di fiore con un impatto salato e acidulo sproporzionato – la scorciatoia mediterranea per far sembrare finiti pasta, pesce e insalate.
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Capperi
Capperi biologici in salamoia (Organico, 250g): il classico barattolo tuttofare.
Capperi biologici in olio extra vergine di oliva (Mani, 180g): più rotondi e ricchi, pronti per l'antipasto.
Capperi biologici in aceto di vino (Biona, 140g): i più decisi dei tre, per sgrassare i piatti ricchi.
Usali nella puttanesca, con il salmone affumicato, fritti croccanti sul pesce, oppure tritati nella salsa tartara e nella salsa verde. Sciacquali prima dell'uso se li preferisci più delicati.