Haricots Aduki
Les haricots adzuki sont de petits haricots rouge foncé, naturellement sucrés, au goût de noisette et à la texture douce une fois cuits. Ils sont un aliment de base de la cuisine japonaise et est-asiatique – la base de la pâte de haricots rouges sucrée – et tout aussi utiles dans les ragoûts occidentaux, les galettes de légumes et les salades de céréales.
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Haricots adzuki
Options : certifié biologique, courant et packs économiques de 1,5 kg pour la cuisine et la préparation.
Notes de cuisine : plus petits que les haricots rouges, ils cuisent plus vite – faites-les tremper, puis laissez mijoter jusqu'à tendreté. Ils conservent bien leur forme dans les soupes et les plats uniques.
Nutrition : comme toutes les légumineuses, riches en protéines végétales et en fibres.