Son
Le son est l'enveloppe extérieure du grain, riche en fibres – la partie éliminée lors du raffinage. En ajouter, c'est la mise à niveau la plus simple en matière de fibres.
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Son
Son de blé : en coupes fines et moyennes – pour la cuisson dans les pains et les muffins, ou à incorporer dans le porridge et le yaourt.
Son d'avoine : biologique et quotidien – plus fin et plus crémeux, riche en bêta-glucanes, et rapide à cuire en un porridge onctueux.
Bâtonnets et flocons de son biologiques : les formats de petit-déjeuner prêts à consommer.
Commencez par une cuillère par jour et augmentez progressivement – les fibres agissent mieux lorsqu'elles sont introduites graduellement avec beaucoup d'eau.