Gluten de blé vital

À propos du gluten de blé vital

Le gluten de blé vital est la protéine naturelle du blé sous forme concentrée, donnant aux pâtes plus de force, d'élasticité et de volume.

Comment utiliser le gluten de blé vital

Ajoutez une petite quantité à la farine de blé pour une meilleure levée et une meilleure mastication, ou combinez avec du liquide et des assaisonnements pour faire du seitan, une alternative à la viande riche en protéines.

Questions fréquemment posées sur le gluten de blé vital

À quoi sert le gluten de blé vital ?

Principalement pour renforcer la pâte à pain et pour faire du seitan, une protéine végétale à mâcher.

Le gluten de blé vital convient-il aux cœliaques ?

Non — c'est presque du gluten pur et ne convient pas aux personnes qui évitent le gluten.

Quelle quantité dois-je ajouter au pain ?

Une cuillère à café ou deux par pain est généralement suffisante pour améliorer la structure ; suivez votre recette.