Farina di teff
Il teff è il cereale più piccolo del mondo e l'alimento base dell'Etiopia – la farina che sta dietro all'injera, la focaccia fermentata e spugnosa. Poiché il chicco è troppo piccolo per essere raffinato, la farina di teff è sempre integrale: naturalmente senza glutine, con ferro, calcio e fibre intatti.
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Farina di teff
Farina di teff bruno biologica: sapore più profondo e maltato – la scelta tradizionale per l'injera, ottima anche nei brownie e nei dolci scuri.
Farina di teff bianco biologica: più delicata e leggera, più facile da inserire in pancake, muffin e dolci senza glutine di tutti i giorni.
Usa il 25–50% di teff nelle miscele senza glutine per dare struttura e una delicata profondità di nocciola.