Farina di Mandorle

Farina di mandorle — macinata fine da mandorle pelate

Scegli la tua farina

• Farina di Mandorle Biologica — biologica certificata, macinata da mandorle pelate spagnole, in buste richiudibili da 100g a 10kg.
• Farina di Mandorle — la stessa macinatura fine senza certificazione biologica, a un prezzo pensato per chi cucina ogni settimana, da 250g a 10kg.
• Confezione Convenienza Stock & Prep da 1kg — un semplice sacchetto da un chilo a prezzo conveniente per cucinare in grandi quantità.

Come si usa

Usala nei dolci per una mollica umida e più compatta; impiegala come panatura senza cereali per pesce e pollo; oppure incorporala nelle salse come addensante naturale. Aggiunge ricchezza senza un sapore di mandorla invadente. Conservala in un contenitore ermetico in una dispensa fresca e buia — oppure in frigorifero una volta aperta, dove si mantiene per settimane in più.

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Domande frequenti

La farina di mandorle è la stessa cosa delle mandorle macinate? Sì. Le ricette britanniche la chiamano di solito ground almonds (mandorle macinate), mentre molte altre ricette la chiamano farina di mandorle. In entrambi i casi si tratta di mandorle pelate macinate fino a ottenere una farina fine.

La farina di mandorle è senza glutine e adatta alla dieta keto? Sì. È naturalmente senza glutine, povera di carboidrati e ricca di proteine, ed è per questo che è una farina di riferimento per la cucina senza glutine, keto e low-carb.

Posso sostituire la farina di mandorle alla farina normale in rapporto 1:1? Non direttamente. La farina di mandorle non contiene glutine e si comporta in modo diverso, quindi è meglio usare una ricetta scritta apposta per lei, oppure un mix, piuttosto che una sostituzione diretta della farina di frumento.

Come va conservata? Tienila in un contenitore ermetico in una dispensa fresca e buia, oppure in frigorifero una volta aperta, dove i suoi oli naturali restano freschi più a lungo.

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