Cereali Antichi

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• Quinoa biologica: uno dei pochi alimenti vegetali con proteine complete, cioè tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Provate il chicco di quinoa, i fiocchi o la farina.
• Grano saraceno biologico: è un seme e non un frumento, quindi è naturalmente senza glutine, ed è ottimo per porridge, pancake e galette. Disponibile in chicchi interi, kasha tostata, fiocchi e farina.
• Amaranto & miglio: piccolissimi alimenti base degli Aztechi e dell'Asia antica, naturalmente senza glutine, entrambi ricchi di calcio e magnesio.
• Farro & kamut: antenati del frumento moderno, con una struttura del glutine più fragile che molti trovano più facile da digerire e un sapore ricco e burroso. Scoprite il chicco di farro, la farina integrale di farro e la farina di kamut.

C'è altro da scoprire oltre ai classici, tra cui freekeh, monococco, farro medio, teff, fonio e sorgo.

La maggior parte è disponibile in formati all'ingrosso, per prezzi al chilo migliori e meno imballaggi. Per la gamma completa, sfogliate le nostre collezioni Farine e Cereali.

Domande frequenti

Cosa sono i cereali antichi? Sono cereali e semi coltivati più o meno immutati da migliaia di anni, a differenza del frumento moderno, oggetto di selezioni intensive nell'ultimo secolo. Poiché restano integrali, conservano crusca e germe e, con essi, fibre, proteine e minerali.

I cereali antichi sono senza glutine? Alcuni sì, altri no. Quinoa, grano saraceno, amaranto, miglio, teff, sorgo e fonio sono naturalmente senza glutine. Farro, kamut, monococco, farro medio e freekeh sono parenti del frumento e contengono glutine, quindi non sono adatti a chi è celiaco o evita il glutine. La pagina del prodotto riporta i dettagli di ciascuno.

Come si cucinano? La maggior parte dei chicchi interi cuoce in acqua salata come il riso, di solito dai 15 ai 25 minuti a seconda del cereale, finché non è tenera. I fiocchi vanno bene per porridge e dolci, mentre le farine si prestano a pane, pancake e pasta. Sciacquare la quinoa prima della cottura aiuta a eliminarne il naturale rivestimento amaro.

I cereali antichi sono più sani del frumento comune? Sono integrali, quindi tendono a contenere più fibre, proteine e minerali della farina bianca raffinata. Quinoa e amaranto forniscono inoltre proteine complete. Sono un'alternativa nutriente per tutti i giorni, ma eviteremmo di fare affermazioni più forti di così.

Li vendete all'ingrosso? Sì. La maggior parte è disponibile in diverse pezzature, dalle buste più piccole ai sacchi all'ingrosso, e i formati più grandi costano meno al chilo: ideali per chi panifica spesso, per le famiglie e per le aziende.

Consegnate in tutto il Regno Unito? Sì, consegniamo in tutto il Regno Unito, con consegna standard gratuita sugli ordini superiori a £35 nel Regno Unito continentale. Le opzioni di consegna e gli eventuali costi aggiuntivi per le zone remote sono indicati al momento del pagamento.