Amaranto
Um alimento básico ancestral dos astecas, o amaranto é uma semente minúscula, naturalmente sem glúten, com um perfil nutricional excecionalmente rico: proteína completa (os nove aminoácidos essenciais), além de cálcio, ferro e magnésio.
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Amaranto
Opções: sementes de amaranto biológico certificado, em embalagens standard e sacos económicos de 1,5 kg da Stock & Prep.
Dicas de cozinha: cozinhe-o em lume brando até obter um mingau cremoso e ligeiramente picante, cozinhe-o em partes iguais com arroz para um reforço nutricional ou coloque uma colher numa frigideira seca e quente e deixe-o estoirar como pipocas minúsculas para decorar saladas e bowls.