Trigo-sarraceno
O trigo-sarraceno é um pseudocereal naturalmente sem glúten, com um sabor terroso e a frutos secos – apesar do nome, não contém trigo algum. É também um dos poucos alimentos de origem vegetal com proteína completa (os nove aminoácidos essenciais), além de magnésio e fibra. Temos stock de todas as suas formas, em opções biológicas e convencionais:
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Trigo-sarraceno
Grãos inteiros: firmes e satisfatórios ao mastigar, mantendo-se bem durante a cozedura. Toste-os numa frigideira seca para obter o clássico kasha, ou coza-os lentamente em caldo como alternativa ao arroz ou cuscuz. Também disponíveis torrados e em forma de sêmola.
Flocos: finos e laminados para cozerem em poucos minutos – uma substituição direta da aveia em papas, granola e bolinhas energéticas.
Farinha: finamente moída e aromática, a base tradicional das galettes bretonas, blinis e panquecas.
Um alimento básico sólido e naturalmente sem glúten para pequenos-almoços, bolos e acompanhamentos.
