Bulgur
Il bulgur è grano spezzato che è stato precotto e poi essiccato – il che significa che gli basta una breve sobbollitura o persino solo un ammollo in acqua calda per essere pronto. Nocciolato, leggero e rapido, è il cereale tradizionale del tabbouleh e dei pilaf mediorientali.
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Bulgur
Opzioni: bulgur biologico certificato e di tutti i giorni.
Note di cucina: pronto in circa 15 minuti – sgranalo con una forchetta, condiscilo con limone, olio d'oliva e tante erbe aromatiche per il tabbouleh, oppure usalo come sostituto più rapido del riso.
Nutrizione: un cereale integrale con più fibre del riso bianco.