Quinoa in chicchi
La quinoa in chicchi in ogni colore e formato: bianca, rossa, nera e tricolore, più fiocchi a cottura rapida, farina per dolci e quinoa soffiata pronta all'uso. La quinoa è un seme naturalmente senza glutine che si cucina come un cereale ed è una proteina completa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali, con fino a 14.12g di proteine per 100g. I formati vanno dalle buste da 250g ai sacchi da 25kg per il commercio.
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Trova la quinoa giusta
- Quinoa in chicchi biologica – la scelta di tutti i giorni, la più morbida e soffice
- Quinoa in chicchi – la quinoa bianca di tutti i giorni, non biologica
- Quinoa rossa – chicchi più sodi che mantengono la forma, fatti per le insalate
- Quinoa nera biologica 1.5kg – la quinoa più terrosa e croccante, in formato convenienza
- Quinoa in chicchi biologica (tricolore) – bianca, rossa e nera in un'unica confezione
- Fiocchi di quinoa biologici – laminati sottili per cuocere in pochi minuti, per porridge, dolci e pappe
- Farina di quinoa biologica – panificazione naturalmente senza glutine dal sapore terroso
- Quinoa soffiata biologica – un ingrediente pronto all'uso per cereali e barrette
Sciacqua, poi fai sobbollire
La quinoa integrale porta un rivestimento naturale di saponine dal sapore amaro, quindi sciacquala in un colino a maglie fini sotto l'acqua corrente fredda finché l'acqua non esce limpida. Poi cuoci con 1 parte di quinoa e 2 parti d'acqua: porta a bollore, copri e fai sobbollire per circa 15 minuti, lascia riposare 5 minuti fuori dal fuoco e sgrana con una forchetta. I fiocchi cuociono in pochi minuti e la quinoa soffiata non richiede alcuna cottura.
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Domande frequenti
Perché devo sciacquare la quinoa? La quinoa integrale ha un rivestimento naturale di saponine dal sapore amaro o saponoso. Sciacquarla sotto l'acqua fredda in un colino a maglie fini finché l'acqua non esce limpida lo elimina. Alcune confezioni sono già sciacquate, ma un rapido risciacquo non guasta mai.
Che differenza c'è tra quinoa bianca, rossa e nera? La bianca è la più morbida e soffice, la tuttofare di tutti i giorni. La rossa è più soda e mantiene la forma, ottima per le insalate. La nera è la più terrosa e croccante. La tricolore ti dà tutte e tre.
La quinoa è senza glutine? Sì, la quinoa è naturalmente senza glutine, il che rende lei e la farina di quinoa un alimento base utile per i celiaci e per le diete senza glutine.
Come si cucina la quinoa? Sciacquala, poi fai sobbollire 1 parte di quinoa in 2 parti d'acqua, coperta, per circa 15 minuti. Lasciala riposare fuori dal fuoco per 5 minuti e sgranala con una forchetta. I fiocchi cuociono in pochi minuti e la quinoa soffiata non richiede cottura.
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