Condimenti e paste
Quando un piatto risulta piatto, il problema raramente sono gli ingredienti principali – sono gli aromi. Queste sono basi di sapore concentrate e oneste che fanno il lavoro pesante:
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Condimenti e paste
Paste e basi: paste di spezie intense, concentrati di pomodoro ricchi e basi umami che danno alla cucina di tutti i giorni la profondità di una lunga cottura – senza essere allungati con oli economici, addensanti o sale in eccesso.
Miscele di spezie: mix di spezie equilibrati e rub che conservano ancora i loro oli essenziali – per verdure arrosto, saltati in padella e teglie al forno.
Ingredienti onesti: nessun esaltatore di sapidità artificiale, colorante sintetico o riempitivo.
Fai soffriggere brevemente le paste nell'olio per risvegliarle prima di aggiungere i liquidi; massaggia le miscele su tutto ciò che va in forno. Sapore, risolto.