Erbe Aromatiche
Le erbe perdono in fretta il loro aroma quando sono essiccate male o lasciate invecchiare su uno scaffale – le nostre sono selezionate e ruotate abbastanza rapidamente da profumare ancora di pianta.
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Erbe aromatiche
Essenziali di tutti i giorni: prezzemolo, timo, salvia, erba cipollina e menta, oltre alle preferite della cucina italiana – origano, basilico e rosmarino.
Botaniche dal mondo e ayurvediche: erbe asiatiche, polveri di erbe e classici della tradizione ayurvedica.
Tisane e infusi: le stesse erbe si prestano a infusi digestivi e rilassanti.
Perché qui il biologico conta: le erbe convenzionali sono tra le colture più trattate, e un'essiccazione aggressiva ne appiattisce il sapore. Le botaniche biologiche, essiccate delicatamente, ne conservano di più – sapore senza dover ricorrere a sale, zucchero o grassi pesanti.
Cerchi piccantezza oltre al profumo? Guarda la collezione di spezie.
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Domande frequenti
Qual è la differenza tra un'erba aromatica e una spezia? Le erbe aromatiche sono le parti verdi e fogliose di una pianta, come basilico, origano e timo. Le spezie provengono da altre parti, come semi, corteccia, radici e bacche. Per quelle, guarda la collezione di spezie.
Posso usare erbe essiccate al posto di quelle fresche? Sì, ma le erbe essiccate sono più concentrate: usane circa un terzo della quantità che la ricetta indica per quelle fresche e aggiungile prima durante la cottura, per lasciare che il sapore si sviluppi.
Come devo conservare le erbe essiccate? Tienile in contenitori ermetici, lontano da calore, luce e umidità. Mantengono al meglio il loro sapore entro circa un anno, dopodiché svaniscono gradualmente.
Posso preparare tisane con queste erbe? Con molte di esse sì. Menta, camomilla e botaniche simili si prestano a semplici infusi digestivi e rilassanti.
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