Graines de lin
Ce que les cuisines britanniques appellent « linseed », le reste du monde l'appelle « flax » : une petite graine aux atouts sérieux — riche en fibres (jusqu'à 31 g pour 100 g), naturellement riche en oméga-3 végétaux (ALA) et en lignanes, avec un subtil goût de noisette qui se glisse dans le porridge, le pain et les smoothies.
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Graines de lin — le nom anglais du lin
Entières ou moulues ?
Les graines de lin marron et les graines de lin doré entières restent plus fraîches et ajoutent du croquant — mais moulez-les ou mâchez-les bien, sinon la coque dure passe directement. Les graines de lin moulues sont prêtes à être absorbées et permettent de faire l'œuf de lin végétalien classique : 1 cuillère à soupe de graines moulues, 3 cuillères à soupe d'eau.
Les utilisateurs quotidiens commencent par une cuillère à café et augmentent jusqu'à 1 à 2 cuillères à soupe par jour, avec beaucoup de liquides. Pour la gamme complète — bio, quotidienne et sacs économiques de 1,5 kg — consultez notre collection complète de graines de lin.
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FAQ sur les graines de lin
La « linseed » est-elle la même chose que la « flaxseed » ? Oui, ce sont deux noms pour la même graine. « Linseed » est le terme courant au Royaume-Uni, « flaxseed » est plus courant ailleurs. Il n'y a aucune différence dans le produit.
Dois-je la manger entière ou moulue ? Moulue, c'est mieux pour en tirer tous les bienfaits, car la coque dure des graines entières passe souvent sans être digérée. Achetez-la déjà moulue ou moulez les graines entières selon vos besoins.
Comment faire un œuf de lin ? Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau et laissez épaissir quelques minutes. C'est un substitut végétalien populaire pour un œuf en pâtisserie.
Comment dois-je la conserver ? Les graines entières se conservent bien dans un récipient frais, sec et hermétique. Les graines de lin moulues s'oxydent plus rapidement, il faut donc les garder scellées au réfrigérateur et les utiliser avant la date indiquée sur l'emballage.
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