Graines de lin
Graines de lin — le nom anglais des graines de lin (flaxseed)
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Ce que les cuisines britanniques appellent « linseed », le reste du monde l'appelle « flax » (lin) : une petite graine aux atouts sérieux — riche en fibres (jusqu'à 31 g pour 100 g), naturellement riche en oméga-3 végétaux (ALA) et en lignanes, avec un subtil goût de noisette qui se glisse dans le porridge, le pain et les smoothies.
Entières ou moulues ?
Les graines de lin entières brunes et dorées conservent leur fraîcheur et ajoutent du croquant — mais il faut les moudre ou bien les mastiquer, sinon leur coque dure passe tout droit. Les graines de lin moulues sont prêtes à être absorbées et permettent de préparer le classique œuf de lin végétalien : 1 cuillère à soupe de graines moulues, 3 cuillères à soupe d'eau.
Les utilisateurs quotidiens commencent par une cuillère à café et augmentent jusqu'à 1 à 2 cuillères à soupe par jour, avec beaucoup de liquide. Pour toute la gamme — biologique, usage quotidien et sacs économiques de 1,5 kg — consultez notre collection complète de graines de lin.
