Tofu

Tofu

• Naturale e compatto: tofu biologico compatto Biona (500g) e tofu biologico Clearspring (300g) – pressa, marina e friggi, griglia o strapazza.

• Già aromatizzato: il tofu alle mandorle e sesamo e il rosso di Taifun, e il panetto al pepe nero di ITZ NOT Just TOFU – basta affettare.

Per salti in padella, curry, bowl e panini. Il tofu compatto diventa più croccante se pressato bene e passato in un po' di amido prima di friggerlo.

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Domande frequenti

Come si rende croccante il tofu? Pressa il tofu compatto per eliminare l'acqua in eccesso, taglialo a cubetti o a fette, passalo in un po' di amido di mais, poi friggilo o cuocilo in forno finché non è dorato. Sono la pressatura e la copertura di amido a dare bordi croccanti invece di un tofu morbido.

È necessario pressare il tofu? Per il tofu compatto sì, se vuoi che diventi croccante e assorba la marinatura. Avvolgilo in un panno pulito con un peso sopra per 20–30 minuti. I tofu già aromatizzati e quelli più morbidi richiedono poca o nessuna pressatura.

Il tofu è una buona fonte di proteine? Sì, è una proteina vegetale completa, cioè fornisce tutti gli amminoacidi essenziali: per questo è un ingrediente base della cucina vegana e vegetariana.

Come si conserva? Tieni il tofu non aperto in frigorifero fino alla data indicata. Dopo l'apertura, conservalo coperto di acqua fresca in frigorifero, cambia l'acqua ogni giorno e consumalo entro pochi giorni.

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