Abricots secs
Des abricots secs doux et moelleux pour les collations, la pâtisserie et la cuisine salée, en options biologiques et courantes.
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Abricots secs
Pourquoi certains abricots sont-ils oranges et d'autres bruns ?
Tout dépend de la façon dont ils sont séchés, et nous avons les deux types :
Non traités au soufre (foncés et doux) : séchés au soleil sans conservateurs, ils deviennent d'un brun profond et développent une saveur miellée, presque caramélisée. Le choix habituel pour une alimentation sans additifs.
Traités au soufre (brillants et acidulés) : les abricots oranges familiers, traités avec une trace de dioxyde de soufre pour conserver leur couleur et leur texture pulpeuse. Un goût légèrement plus prononcé et une durée de conservation plus longue.
Comment les utiliser
Mangez-les directement du sachet comme collation riche en fibres, coupez-les en petits morceaux dans votre porridge ou granola, incorporez-les dans les gâteaux aux fruits, les flapjacks et les boules d'énergie, ou ajoutez-les aux tajines marocains et aux salades de couscous, où leur douceur équilibre les épices.