Kala Namak

À propos du kala namak

Le kala namak (sel noir) est un sel gemme de l'Himalaya cuit au four, avec un arôme savoureux et distinctif d'œuf provenant de ses composés soufrés naturels.

Comment utiliser le kala namak

Une pincée transforme le tofu brouillé, les omelettes végétaliennes et les plats d'« œufs » de pois chiches, et il est essentiel dans le chaat masala, les raïtas et les salades de fruits indiennes.

Questions fréquemment posées sur le kala namak

Pourquoi le kala namak sent-il l'œuf ?

Ses composés soufrés naturels lui confèrent son arôme d'œuf, c'est pourquoi il est très prisé pour les plats végétaliens de type œuf.

Le kala namak est-il le même que le sel de table ?

Non — il a un goût plus doux, plus savoureux et un arôme unique, utilisez-le donc pour la saveur plutôt que comme un substitut direct.

Comment conserver le kala namak ?

Conservez-le au sec et hermétiquement fermé ; comme tout sel, il se conserve bien mais peut s'agglomérer s'il est exposé à l'humidité.