Vinaigre

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Notre vinaigre de cidre signature

Fabriqué selon la lente méthode d'Orléans française, fermenté doucement dans des fûts en bois plutôt que pressé. Il est laissé cru, non filtré et non pasteurisé, avec la mère – les filaments troubles de protéines, d'enzymes et de bonnes bactéries qui caractérisent un bon vinaigre de cidre. Utilisez-le dans des toniques de bien-être, des vinaigrettes et la cuisine quotidienne.

Également dans la collection

• Vinaigre balsamique : sombre et complexe, équilibrant une douceur sirupeuse avec une acidité prononcée – pour les légumes rôtis, les marinades ou la réduction en glaçage.

• Vinaigre de vin : vif et net – pour les vinaigrettes classiques, le marinage et la touche finale des soupes et des ragoûts.

Tous sont exempts de colorants, d'arômes artificiels et de conservateurs inutiles.

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FAQ sur le vinaigre

Qu'est-ce que la « mère » dans le vinaigre de cidre ? Ce sont les filaments troubles de protéines, d'enzymes et de bonnes bactéries qui se forment pendant la fermentation naturelle. Le vinaigre avec la mère est cru et non filtré, ce que les gens recherchent dans un bon vinaigre de cidre.

Quelle est la différence entre le vinaigre cru et le vinaigre pasteurisé ? Le vinaigre pasteurisé est chauffé et filtré, ce qui donne une bouteille claire mais élimine la mère et les éléments vivants. Le vinaigre cru comme le nôtre n'est ni filtré ni pasteurisé, il les conserve donc.

Comment utiliser le vinaigre de cidre ? Dans les vinaigrettes et les marinades, ajouté aux ragoûts et aux sauces pour les égayer, pour le marinage, ou dilué dans l'eau comme tonique de bien-être. Diluez-le toujours plutôt que de le boire pur, pour protéger vos dents.

Comment conserver le vinaigre ? Gardez-le dans un placard frais et sombre, le couvercle scellé. Il est très stable et se conserve longtemps ; le vinaigre de cidre cru peut développer plus de sédiments avec le temps, ce qui est normal.

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