Tahini
Sésame pur moulu et rien d'autre – la pâte qui fait du houmous, du houmous, dans tous les styles :
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Tahini
Tahini léger : à base de sésame décortiqué – doux et onctueux (RAWGORILLA bio, Meridian 470g). Le standard pour le houmous et les sauces.
Tahini foncé : à base de sésame non décortiqué – plus profond, légèrement amer, plus riche en minéraux (Meridian 470g).
Tahini de sésame blanc et noir cru (RAWGORILLA) : pâtes non torréfiées – la version noire est surprenante dans les sauces pour nouilles, les pâtisseries et les glaces.
Au-delà du houmous : mélangez-le avec du citron, de l'ail et de l'eau pour une sauce instantanée, versez-le sur des légumes rôtis, ou utilisez-le dans des flapjacks et des biscuits à la place du beurre de cacahuète. Une source naturelle de calcium végétal et de fer.
