Sauces fermentées

Sauces fermentées

• Sauce soja & tamari : vieillies lentement en fût plutôt que fabriquées à partir de protéines de soja hydrolysées chimiquement. La fermentation décompose naturellement les protéines, donnant un umami riche et moelleux. Le tamari est l'option naturellement sans gluten.

• Sauces piquantes lacto-fermentées : une fermentation lente développe une complexité acidulée et une chaleur en couches, plutôt qu'une simple chaleur de vinaigre.

• Pâtes et condiments : miso terreux, gochujang épicé et autres éléments de base fermentés – une cuillerée ajoute de la profondeur et une base savoureuse aux ragoûts, aux glaçages et aux soupes.

• Options crues : de nombreuses sauces non pasteurisées restent vivantes, transportant des enzymes bénéfiques en plus de leur saveur.

Disponible en options bio et quotidiennes.

Économisez davantage avec le Club WFE

Les membres du Club bénéficient de prix réduits sur toute la gamme et de la livraison gratuite pour les commandes de plus de 50 £ au Royaume-Uni. L'adhésion est gratuite, donc les économies commencent dès votre première commande. Rejoignez le Club.

FAQ sur les sauces fermentées

Quelle est la différence entre la sauce soja et le tamari ? Les deux sont fermentés à partir de graines de soja, mais le tamari est fabriqué avec peu ou pas de blé, il est donc généralement sans gluten et a une saveur plus riche et plus douce. La sauce soja standard est brassée avec du blé et a tendance à être plus salée et plus piquante.

Ces sauces sont-elles sans gluten ? Le tamari l'est généralement, et de nombreuses sauces piquantes fermentées le sont aussi, mais la sauce soja brassée avec du blé ne l'est pas. Vérifiez toujours la page du produit si vous évitez le gluten.

Sont-elles végétaliennes ? Les sauces soja, le tamari, le miso et la plupart des sauces piquantes fermentées ici sont à base de plantes. Vérifiez la page du produit pour confirmer pour une sauce spécifique.

Comment dois-je les conserver ? La plupart se conservent dans un placard frais et sombre, mais les sauces crues et non pasteurisées sont mieux réfrigérées une fois ouvertes pour protéger les cultures vivantes et la saveur. L'étiquette l'indiquera.

Comment le Club WFE me fait-il économiser de l'argent ? Les membres du Club bénéficient de prix réduits sur toute la gamme ainsi que de la livraison gratuite pour les commandes de plus de 50 £ au Royaume-Uni. L'adhésion est gratuite et le prix membre s'affiche au moment du paiement. Vous pouvez rejoindre le Club ici.

Livrez-vous dans tout le Royaume-Uni ? Oui, nous livrons dans tout le Royaume-Uni, avec une livraison standard gratuite pour les commandes de plus de 35 £ au Royaume-Uni. Les options de livraison et les éventuels frais supplémentaires pour les zones éloignées sont affichés au moment du paiement.