Graines de sésame

L'une des plus anciennes graines de la cuisine : noisettée, polyvalente et source naturelle de calcium, avec environ 17 à 18 g de protéines pour 100 g. Nous proposons du sésame clair décortiqué, du sésame complet non décortiqué et du sésame noir spectaculaire, ainsi que du tahini moulu à la pierre, en formats quotidiens et en vrac.

Trouvez le bon sésame

• Décortiqué : Graines de sésame bio décortiquées — claires, douces et lisses, pour pains, sautés et tahini. Aussi au prix quotidien.
• Non décortiqué : Graines de sésame non décortiquées — la graine entière avec sa peau, plus terreuse et plus riche en fibres et en calcium.
• Noir : Graines de sésame noir bio — plus audacieuses, légèrement amères et frappantes comme garniture sur les nouilles, les sushis et les pâtisseries.
• Tahini : Tahini de sésame moulu à la pierre de RAWGORILLA : naturel, blanc et noir — pour houmous, vinaigrettes et trempettes.
• Par sac : Packs économiques Stock & Prep — décortiqué 1kg, noir bio 1kg et non décortiqué bio ou naturel 1,5kg.
• Kilo premium : RAWGORILLA sésame blanc bio et sésame noir bio, 1kg.

Comment les utiliser

Faites-les griller dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, puis parsemez-les sur les salades, les nouilles, les sautés et les légumes rôtis, ou pressez-les sur le pain et les craquelins. Mélangez-les pour faire votre propre tahini et houmous, ou incorporez-les aux vinaigrettes et aux trempettes. Conservez-les dans un endroit frais, sombre et hermétique.

FAQ sur les graines de sésame

Quelle est la différence entre le sésame décortiqué et non décortiqué ? Les graines décortiquées ont la peau extérieure enlevée, elles sont donc plus claires, plus douces et plus lisses, ce qui convient au tahini et à la pâtisserie. Les graines non décortiquées conservent leur peau, elles sont donc plus terreuses et plus riches en fibres et en calcium. Les deux fonctionnent dans la plupart des recettes.

Qu'est-ce que le sésame noir ? C'est la graine non décortiquée d'une variété de sésame différente, avec une saveur plus audacieuse, légèrement amère, plus intense et une couleur frappante. Il est populaire dans la cuisine est-asiatique et comme garniture sur les nouilles, les sushis et les pâtisseries.

Les graines de sésame sont-elles une bonne source de calcium ? Oui, le sésame est une source végétale bien connue de calcium, les graines non décortiquées étant plus riches que les décortiquées car une grande partie du calcium se trouve dans la peau. Elles fournissent également des protéines, du fer et des graisses saines.

Dois-je faire griller les graines de sésame ? Le fait de les griller approfondit la saveur et fait ressortir le goût de noisette, c'est pourquoi la plupart des recettes le préconisent. Faites griller à sec dans une poêle chaude pendant une minute ou deux, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et surveillez attentivement car elles brûlent rapidement.

Comment dois-je les conserver ? Conservez-les dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sombre et sec. Les huiles naturelles du sésame se conservent mieux scellées et à l'abri de la lumière du soleil ; le tahini peut être réfrigéré une fois ouvert et mélangé avant utilisation.

Livrez-vous dans tout le Royaume-Uni ? Oui, nous livrons dans tout le Royaume-Uni, avec une livraison standard gratuite pour les commandes de plus de 35 £ dans le Royaume-Uni continental. Les options de livraison et les éventuels frais supplémentaires pour les zones éloignées sont indiqués lors du paiement.