Grain de millet
Le millet est une céréale ancienne naturellement sans gluten, au goût léger, légèrement sucré et de noisette. Cuit doucement, il gonfle comme du couscous, absorbant bouillons, épices et vinaigrettes sans se transformer en bouillie, ce qui en fait le substitut évident sans gluten du couscous ou du boulgour.
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Millet
Comment le cuisiner
En accompagnement : faites griller les grains crus dans une poêle sèche avant de les faire bouillir pour une saveur plus profonde et de noisette.
En bouillie : laissez mijoter avec plus de liquide pour une alternative crémeuse aux flocons d'avoine du matin.
Comme liant : le millet cuit maintient les burgers et beignets végétaliens ensemble.
Le millet est une céréale alcaline facile à digérer, riche en magnésium, phosphore, protéines végétales et antioxydants. Disponible en options biologiques et courantes.