Graines de quinoa
Le quinoa en grains de toutes les couleurs et coupes : blanc, rouge, noir et tricolore, ainsi que des flocons à cuisson rapide, de la farine à pâtisserie et des soufflés sans cuisson. Le quinoa est une graine naturellement sans gluten cuite comme une céréale et une protéine complète contenant les neuf acides aminés essentiels, avec jusqu’à 14,12 g de protéines pour 100 g. Les emballages vont des sachets de 250 g aux sacs commerciaux de 25 kg.
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- Grains de quinoa biologique – le choix le plus doux, le plus moelleux et le plus courant
- Grains de quinoa – le quinoa blanc courant non biologique
- Quinoa rouge – des grains plus fermes qui conservent leur forme, parfaits pour les salades
- Quinoa noir biologique 1,5 kg – le quinoa le plus terreux et le plus croquant, dans un paquet économique
- Grains de quinoa biologique (tricolore) – blanc, rouge et noir dans un seul paquet
- Flocons de quinoa biologique – roulés finement pour une cuisson en quelques minutes, pour les porridges, la pâtisserie et les aliments pour bébés
- Farine de quinoa biologique – pâtisserie naturellement sans gluten avec une saveur terreuse
- Soufflés de quinoa biologique – une céréale sans cuisson et un ingrédient pour les barres collation
Rincez, puis laissez mijoter
Le quinoa entier est recouvert d’une couche naturelle de saponine au goût amer, il faut donc le rincer dans une passoire fine sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ensuite, faites-le cuire avec 1 partie de quinoa pour 2 parties d’eau : portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, laissez reposer 5 minutes hors du feu, puis égrenez à l’aide d’une fourchette. Les flocons cuisent en quelques minutes et les soufflés n’ont pas besoin de cuisson.
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Foire aux questions sur le quinoa
Pourquoi dois-je rincer le quinoa ? Le quinoa entier est recouvert d’une couche naturelle de saponine au goût amer ou savonneux. Le rincer sous l’eau froide dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire la fait disparaître. Certains paquets sont prélavés, mais un rinçage rapide ne fait jamais de mal.
Quelle est la différence entre le quinoa blanc, rouge et noir ? Le blanc est le plus doux et le plus moelleux, le polyvalent de tous les jours. Le rouge est plus ferme et conserve sa forme, idéal pour les salades. Le noir est le plus terreux et le plus croquant. Le tricolore vous offre les trois.
Le quinoa est-il sans gluten ? Oui, le quinoa est naturellement sans gluten, ce qui en fait, ainsi que la farine de quinoa, un aliment de base utile pour les régimes cœliaques et sans gluten.
Comment faire cuire le quinoa ? Rincez, puis laissez mijoter 1 partie de quinoa pour 2 parties d’eau, couvert, pendant environ 15 minutes. Laissez reposer hors du feu pendant 5 minutes et égrenez à l’aide d’une fourchette. Les flocons cuisent en quelques minutes et les soufflés n’ont pas besoin de cuisson.
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