Sarrasin
Le sarrasin est une pseudo-céréale naturellement sans gluten avec une saveur terreuse et noisettée – malgré son nom, il ne contient pas du tout de blé. C'est aussi l'un des rares aliments végétaux à contenir des protéines complètes (les neuf acides aminés essentiels), ainsi que du magnésium et des fibres. Nous le proposons sous toutes ses formes, en versions biologiques et classiques :
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Sarrasin
Graines entières : une texture ferme et satisfaisante qui tient bien à la cuisson. Faites-les griller dans une poêle sèche pour un kasha classique, ou faites-les mijoter dans un bouillon comme alternative au riz ou au couscous. Également disponible rôti et en gruau.
Flocons : roulés finement pour une cuisson en quelques minutes – un substitut direct de l'avoine dans le porridge, le granola et les bouchées énergétiques.
Farine : finement moulue et aromatique, la base traditionnelle des galettes bretonnes, des blinis et des crêpes.
Un aliment de base solide et naturellement sans gluten pour les petits déjeuners, les pâtisseries et les accompagnements.
