Farine de sarrasin
Moulue à partir de grains de sarrasin entiers, cette farine possède une saveur profonde, terreuse et de noisette, et est naturellement sans gluten – le sarrasin est une graine, pas un blé.
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Farine de sarrasin
Que faire avec
Galettes : les crêpes bretonnes salées traditionnelles dépendent de la farine de sarrasin pour leurs bords croustillants et leur base terreuse.
Blinis et pancakes : des blinis classiques d'Europe de l'Est à accompagner de saumon fumé, ou une pile légère de pancakes à l'américaine avec plus de profondeur.
Au-delà des pâtes : pains rustiques, nouilles soba maison, ou un épaississant sans céréales pour les sauces et les ragoûts.
La farine de sarrasin apporte également des protéines végétales complètes, du magnésium et des fibres à vos pâtisseries, pour une énergie plus lente et plus stable que la farine raffinée.