Pâtisserie
La pâtisserie est une chimie comestible – et ses résultats dépendent de la qualité des ingrédients. Voici un placard de pâtisserie complet, exempt d'additifs artificiels et de charges bon marché.
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RecetteGâteau sablé aux framboisesGâteau d'été - une base de gâteau moelleuse et beurrée, un centre acidulé de framboise et un crumble streusel sucré et beurré en garniture.
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Pâtisserie
Farines : farines biologiques de première qualité pour obtenir la mie parfaite de vos pains, gâteaux et pâtisseries.
Essentiels : levures fiables, sels marins purs, édulcorants naturels et huiles pressées à froid.
Ingrédients à incorporer : poudres de chocolat et de cacao cru, fruits secs naturellement sucrés et noix croquantes pour la pâtisserie.
Toute la gamme est disponible en vrac à des prix compétitifs – elle convient aussi bien aux boulangers amateurs de levain du week-end qu'aux petites boulangeries soucieuses de préserver leurs marges.
FAQ Pâtisserie
De quels ingrédients de base ai-je besoin pour commencer à pâtisser ?
De la farine, un agent levant (levure chimique ou levure de boulanger), un édulcorant, du sel et une matière grasse ou une huile couvriront la plupart des recettes courantes.
Quelle est la différence entre la levure chimique et le bicarbonate de soude ?
Le bicarbonate de soude a besoin d'un acide – comme du jus de citron ou du yaourt – pour s'activer. La levure chimique contient déjà son propre acide, elle agit donc seule.
Puis-je acheter des ingrédients de pâtisserie en vrac ?
Oui – toute la gamme est disponible en vrac à des prix au kilo plus bas, convenant aussi bien aux pâtissiers amateurs réguliers qu'aux petites boulangeries.
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